Schweineschmalz oder Öl im Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Wildfond und die Hälfte des Rotweins angießen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Pimentkörnern, Wacholderbeeren. Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt garen und immer d
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.07.2011Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln) putzen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. In einem großen Schmo
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 10.07.2006Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 11.06.2007superschnell u. lecker
access_time 5 min. signal_cellular_alt simpel date_range 06.11.2006Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abwaschen, abtrocknen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Im Bräter mit heißem Fett übergießen und kurz anbraten. Anschließend heißes Wasser und etwas Pils-Bier angießen und das Fleisch unter regelmäßigem Besch
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 25.02.2008Weihnachtsgewürzzutaten vermischen und mörsern. Dabei wird nicht alles gebraucht, der Rest kann in ein luftdichtes Glas gefüllt werden und für ein anderes Weihnachtsgericht verwendet werden. Alle Zutaten der Currysauce vermischen, mixen und für 2 -
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 03.12.2015Rezept aus Ungarn - Österreich
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.08.2007Am Tag vorher das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Rotwein, 4 Zweigen Thymian und den Lorbeerblättern mischen und über Nacht marinieren. Am nächsten Tag Fleisch in einen Durchschlag schütten und die Marinade a
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.12.2008Saftig und gut gewürzt
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.05.2010Cinghiale in dolce forte
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 21.06.2002mit fruchtiger Rotweinsauce
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 12.01.2018aus dem Urlaub
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.03.2012das Schwein sollte nicht älter als 1,5 Jahre sein
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 21.10.2013Die Wildschweinkeule von ggf. Sehnen befreien, gut pfeffern und dann mit Knoblauchzehen und Rosmarin gut rundum spicken. Dann gut mit der Austernsauce einreiben. Im Ofen bei 180 Grad oder im Kugelgrill indirekt ca. 1 Stunde braten mit Hilfe eines Fle
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 15.07.2016Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abseihen und warm stellen. Die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten. Den Rosmarin darüber streuen, das klein geschnittene Gemüse nacheinander, entsprechend der Garzeit, zugeben und
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.11.2014Aus Grieß, Mehl und Eiern einen Nudelteig kneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Für die Füllung das Wildschweinfleisch durch einen Fleischwolf lassen - evtl. kann das auch der Metzger oder Jäger eu
access_time 120 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 03.02.2017Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob hacken und in heißem Öl braun anbraten. Paprikaschote und Peperoni putzen, fein schneiden und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver bestäuben und mit dem Wildfond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.03.2008Die Wildschweinlendenstücke mit reichlich Pfeffer würzen. Salbei in dünne Streifen schneiden und den Rücken darin wälzen. Den Schinken um den Rücken wickeln und wenn nötig mit Zahnstochern befestigen. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhi
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.05.2007Cinghiale in agrodolce - süßsauer
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.01.2009Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. In heißem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Speck und Tomatenmark im verbliebenen Fett glasig anschwitzen, mit Paprikapulver bestäuben, gut durchrühren und sofort mit Rotwein abl
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.10.2003Die Pfefferkörner und die Wacholderbeeren im Mörser zerquetschen. Den Rotwein mit Rotweinessig, Wildfond, Rosmarin, Pfefferkörner und Wacholderbeeren ca. zwei Minuten kochen und dann abkühlen lassen. Die Wildschweinlende abwaschen und in den erkaltet
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 26.10.2015Wildschweinfleisch in grobe Würfel schneiden. Rotwein, Orangensaft, die Hälfte der Orangenschale, Rotweinessig und Balsamessig mischen, Zwiebeln, Möhre und Sellerie putzen und grob zerkleinern. Auf ein Stück Mulltuch Lorbeerblätter, Rosmarin, Nelke
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 02.10.2005im Webergrill zubereitet
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.07.2013raffiniert
access_time 40 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 04.11.2015auch kalt zu genießen. Füllung aus Bärlauch mit Lauch, Ei und Feta
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.08.2008Fleisch auf einem Küchenbrett ausbreiten und pfeffern. Von der breiten Seite her zu einer langen, schmalen Rolle wickeln und mit Küchengarn zusammenbinden. Über Nacht in der Buttermilch einlegen. Dörrpflaumen über Nacht in Whisky einlegen. Kartoffel
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.08.2011mit Buttermilchbeize, auf dem Herd geschmort
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 23.02.2018Risotto al Cinghiale
access_time 90 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.2010Das Fleisch würfeln und mit dem Öl vermengen. Über Nacht marinieren. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Sellerie schälen und würfeln. Die Tomaten eb
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 31.07.2017enfach und ein feiner Geschmack
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.12.2016