Rezeptsammlung: Beilagen

158 ausgesuchte Rezepte von Krümelmonster55
Bild Name / Wertung Zeit /
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Datum
Aelplerrösti Aelplerrösti Kartoffel Kochtyp B (für Rösti) verwenden. Zum Wenden einen Teller nehmen und den Teller ganz dünn mit Öl einpinseln, dann bleibt das Rösti nicht dran kleben. 45 Min.
normal
152
18.11.06
Alaska Heilbutt an Tomatenfilets und Zucchinigratin Alaska Heilbutt an Tomatenfilets und Zucchinigratin Von Schrat! 400 g Fischfilet(s), (Alaska-Heilbuttfilets) 600 g Zucchini 2 Schalotte(n), fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 1 Bund Petersilie, glatte, fein gehackt 1 EL Mehl, doppelgriffiges 1 Ei(er) Butter 8 kleine Tomate(n) (Strauchtomaten) 1 Schalotte(n), fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt Olivenöl Salz und Pfeffer Muskat, frisch gerieben 60 Min.
pfiffig
260
24.07.07
Alberto's gerollte Polenta mit Petersilienpesto Alberto's gerollte Polenta mit Petersilienpesto 45 Min.
normal
204
07.01.06
Albertos dünnes Pizzabrot Albertos dünnes Pizzabrot als Beilage 30 Min.
simpel
2880
09.11.09
Antipasti auf dem Blech Antipasti auf dem Blech 1 Aubergine(n) 2 Paprikaschote(n), gelb und rot 2 Zucchini, gelb 2 Gemüsezwiebel(n) 250 g Champignons 1 Bund Petersilie, glatt 2 Knoblauchzehe(n) 1 Bund Basilikum, frisch Olivenöl, nach Gefühl ca. 250 ml Salz und Pfeffer, frisch gemahlen Chili, geschrotet oder Chiliöl n. B. Garnele(n), küchenfertig und vom Darm befreit 20 Min.
simpel
1388
11.07.08
Arabisches Hähnchen 1001 Nacht Arabisches Hähnchen 1001 Nacht Reis mit Pinienkernen und Rosinen auch als Beilage gut! Nicht viel Arbeit, aber ziemlich effektvoll!Die Hälfte vom Oel nehmen und nachher den Sud ums Hähnchen sieben. Reis kräftig würzen (Zimt, Kardamom, Piment, Salz, Pfeffer, Cayenne oder: Kurkuma, ein wenig Curry und Knoblauch) und in Sesamöl anschwitzen. Das Huhn noch zusätzlich mit Paprika würzen. Die Pinienkerne vorher rösten, da man diese im Reis dann mehr schmeckt. Statt nur mit Brühe den Reis mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, doppelte Menge Pinienkerne (vorher angeröstet), das Huhn vorher mit Paprika scharf/Paprika mild und Chilli einreiben und zum Schluss das Huhn mit Honig mit Chilli gemischt einreiben. Den Reis als Hühnerbett verwenden- komplett ohne Öl, das Huhn gibt beim Braten ausreichend schmackhaftes Fett. 20 Min.
normal
208
03.01.05
Auberginenmus Auberginenmus Tip: mit reichlich gehacktem Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft bekommt es eine etwas andere, ganz frische Note! jeder türkische Supermarkt hat die Sesampaste und es gibt sie mittlerweile auch in Bio-Supermärkten. Hier noch ein Tip wie Baba Ghanouj im Libanon gegessen wird: Nachdem der Dip püriert wurde, eine ordentliche Menge Zwiebeln (pro Portion 1 große oder 2 kleine) in Streifen schneiden und in Olivenöl bei geringer Hitze bräunen und mit Sumak (erhältlich in türk. oder arab. Supermärkten) würzen. In einer weiteren Pfanne Pinienkerne rösten (Menge nach Belieben). Beide Zutaten entweder auf Portionstellern oder der Schale arrangieren. Fein gehackte Petersilie darüber und das Ganze mit arabischem Fladenbrot, das in mundgerechte Stücke gerissen wird, genießen. 15 Min.
simpel
796
20.12.06
Auflauf von Zucchini, Tomaten und Feta Auflauf von Zucchini, Tomaten und Feta Tipp: "echten" Feta-Käse nehmen, also 100% Schafsmilch (und nicht den gemischten), der zergeht besser und man muss nicht nachsalzen. Wenn man die Auflaufform vorher noch mit Knoblauch einreibt, kann man sich das Fett auch sparen! 20 Min.
simpel
9964
09.06.08
Avocado-Tomaten Salsa zu Red Snapper Avocado-Tomaten Salsa zu Red Snapper fruchtig-leichtes kleines Gericht, ideal für heiße Tage 20 Min.
normal
736
26.07.11
Backkartoffeln mal anders Backkartoffeln mal anders 30 Min.
simpel
32
12.12.08
Backofenkartoffeln Backofenkartoffeln Den Knoblauch wirklich erst ganz zum Schluss zugeben, da er sonst bitter wird! 20 Min.
simpel
328
06.08.07
Backofenkartoffeln einfach und lecker Backofenkartoffeln einfach und lecker 15 Min.
simpel
1168
06.05.04
Baguette mit Füllung Baguette mit Füllung 20 Min.
simpel
124
18.05.01
Balsamico - Zwiebeln Balsamico - Zwiebeln Antipasti wie beim Italiener 15 Min.
simpel
2044
11.07.08
Bärlauch - Zwiebel - Püree Bärlauch - Zwiebel - Püree 20 Min.
simpel
372
01.04.09
Bärlauchrisotto Bärlauchrisotto Die Bärlauchblätter abspülen, ausschütteln, Frischhaltefolien zuschneiden. einige Bärlauchblätter aufeinander legen. Den Bund auf eine Folie legen, einrollen. Die einzelnen Bündli in ein Gefäss stellen und im TK einfrieren. Jetzt kann man jeweils die einzelnen Rollen herausnehmen, Die Folie öffnen mit dem Messer feine Streifen abschneiden, für in die Suppe, oder für ins Gemüse. Sehr lecker auch im Salat. Die Folie wieder hochziehen, zudrehen und mit dem Rest wieder ab in den TK. Wenn man den Bärlauch erst schneidet wenn man Ihn braucht ist er viel aromatischer und knackiger, er ist wie frisch vom Feld. 45 Min.
pfiffig
124
10.09.03
Bayerische Kartoffelplätzchen Bayerische Kartoffelplätzchen zart - kross gebackene Kartoffelplätzchen. Mit Schnittlauch, fettarm, alternativ mit Käse, vegetarisch 35 Min.
normal
144
21.06.09
Belegte Ofenkartoffeln Belegte Ofenkartoffeln Tipps: die Sahne durch Kondensmilch 4% ersetzen, saure Sahne statt Schmand 20 Min.
normal
5508
05.01.08
Berner Auflauf Berner Auflauf leckerer Kartoffelauflauf aus der Schweiz 20 Min.
simpel
568
25.07.09
Blauleng und Krabben mit Apfel - Kürbis - Zucchini - Kugeln und Kartoffel - Avocado - Püree Blauleng und Krabben mit Apfel - Kürbis - Zucchini - Kugeln und Kartoffel - Avocado - Püree Leng, bzw. Blauleng gehören zu den dorschartigen Fischen. Man kann deshalb auch Kabeljau oder Schellfisch nehmen, aber Vorsicht, die haben weicheres Fleisch und fallen beim Wenden in der Pfanne leicht auseinander. Ein sehr guter Ersatz wäre auch der festfleischige Kigklip. Natürlich geht auch Rotbarsch, aber Seelachs wegen seines kräftigen Geschmacks eher nicht. 60 Min.
pfiffig
116
19.09.07
Blitzschneller Gemüse - Quark - Auflauf Blitzschneller Gemüse - Quark - Auflauf immer wieder neu variierbar 10 Min.
simpel
1524
11.10.08
Bobs Kartoffelpüree Bobs Kartoffelpüree Kartoffelpüree einmal anders - hier mit Spinat, Zwiebeln und Knoblauch 30 Min.
simpel
196
06.09.08
Brokkolireis mit Käsehaube Brokkolireis mit Käsehaube 30 Min.
normal
160
09.11.03
Buntes Ofengemüse Buntes Ofengemüse 20 Min.
normal
10084
22.03.05
Champignon - Sahne - Sauce à  la Marquise Champignon - Sahne - Sauce à la Marquise 15 Min.
normal
60
13.08.09
Champignonpfanne Champignonpfanne 15 Min.
simpel
268
15.07.03
Champignons - Polenta Champignons - Polenta 30 Min.
normal
264
22.04.07
Champignons in Milch und Petersilie Champignons in Milch und Petersilie 15 Min.
simpel
16
09.06.08
Champignons mit Knoblauchsoße Champignons mit Knoblauchsoße wie auf dem Jahrmarkt 30 Min.
normal
692
03.08.08
Ciabatta Ciabatta Italienische Weissbrote 60 Min.
normal
1100
16.02.01

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