Apfel-Nussmuffins
ergibt ca. 20 - 24 Muffins
Zutaten
für| 500 g | Äpfel, geschält, entkernt |
| 200 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
| evtl. | Puderzucker oder Kuvertüre |
Nährwerte pro Portion
kcal
4924Eiweiß
80,29 gFett
265,05 gKohlenhydr.
560,73 gZubereitung
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl unterrühren. Zimt dazugeben und anschließend die klein geschnittenen Äpfel und die Walnüsse unterheben. Den Teig in vorbereitete Muffinformen füllen.
Im heißne Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen. Garprobe nicht vergessen, da ja jeder Ofen anders ist.
Nach dem Auskühlen kann man, wenn mal will, die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren.
Ergibt ca. 20 - 24 Muffins. Man kann 2 12er Bleche verwenden und die Muffins dann gleichzeitig bei 160 °C Umluft backen.
Im heißne Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen. Garprobe nicht vergessen, da ja jeder Ofen anders ist.
Nach dem Auskühlen kann man, wenn mal will, die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren.
Ergibt ca. 20 - 24 Muffins. Man kann 2 12er Bleche verwenden und die Muffins dann gleichzeitig bei 160 °C Umluft backen.
Kommentare
Die Muffins schmecken super, ich hab allerdings auch weniger Zucker genommen. Werden auf jeden Fall wieder gemacht!
150-180g gr Zucker reichen locker, bei mir 40 Minuten Backzeit Ober/Unterhitze bei 180 Grad und trotzdem supersaftig.schmecken unfassbar lecker !
Super lecker Klappt mit Haselnüssen auch sehr gut :-)
Mega lecker!!! Allerdings habe ich die Hälfte an Zucker verwendet.
War am Anfang etwas irritiert, da der Teig für meine Erfahrung zu fest war. Bin aber sehr positiv überrascht über die super leckeren Muffins. Wird es jetzt auf jeden Fall öfter geben. Sind sowohl fluffig
Hallo geferle, auf der Suche nach Rezepten mit vielen Walnüssen bin ich auf Dein Muffinrezept gestoßen und da es ja auch schon wieder reichlich Äpfel gibt, war das Rezept perfekt für uns. Und genauso ist auch das Endergebnis - einfach PERFEKT!!! Die Muffins sind schnell zubereitet, haben bei mir für 20 Stück gereicht und schmecken noch am 3.Tag wie frisch aus dem Ofen. Ich habe sie mit Schokoglasur überzogen und gehackte Walnüsse drüber gestreut - ein schöner Blickfang für eine herbstliche Kaffetafel! Danke für das Rezept! LG kastl
Fünf Sterne! Weil... ...ist super gelungen ...war super einfach ...hat super geschmeckt Vielleicht zieh ich aber ein Sternchen ab für die fehlende Warnung, dass einem restlos alles weggefuttert wird! ;-)
Voll lecker diese Muffins. Haben sich jetz nach amerika verbreitet. Schoene Gruesse aus buffalo ny
hallo und danke für dieses wunderbare muffins-rezept! bei mir wurden es übrigens 12 xl-muffins und ein apfel-walnuss-herz ;-) liebe grüße, donutella
Perfektes Rezept, ergibt etwa 24 Muffins, mit einem Schuss Apfelsaft schmeckt es noch Apfel'iger!