Grosis Kesselfleisch


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20 Min. normal 12.03.2008



Zutaten

für
1 kg Rindfleisch, in 3 - 4 cm Würfel geschnitten
1 kg Zwiebel(n), grob zerschnitten
2 EL Zucker
5 Knoblauchzehe(n), gehackt
½ Liter Wein, rot
2 Lorbeerblätter
1 Zweig/e Rosmarin
1 Tasse Rosinen
Wasser
Salz und Pfeffer
Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Rindfleisch in Öl anbraten und in einen verschliessbaren Topf geben, der ins Backrohr passt. In der Bratpfanne den Zucker leicht braun werden lassen, Vorsicht, wird bitter wenn er zu dunkel wird.

Sofort mit etwas Wasser ablöschen und zum Fleisch geben. Den Wein, die Zwiebeln und alle andern Zutaten in den Topf geben, jedoch noch nicht salzen oder pfeffern. Mit wenig Wasser aufgießen und im Backrohr 1 Stunde bei 180 Grad schmoren. Dann den Topf rausholen und Wasser nachgiessen. Alles umrühren und eine weitere Stunde offen im Ofen garen lassen. Wenn das Fleisch schön weich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Anonyma

war sehr gut, danke :)

26.01.2014 14:40
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