Joghurtsuppe mit Kichererbsen und Linsen
durch Minze, Koriander und Joghurt ein wahres Geschmackserlebnis!
Zutaten
für| 1 gr. Dose/n | Kichererbsen |
| 75 g | Schinken (Katenschinken), gewürfelt, evtl. |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| 100 g | Linsen, rote |
| 50 g | Reis |
| 400 g | Naturjoghurt |
| 150 g | saure Sahne oder Schmand |
| n. B. | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kurkuma |
| n. B. | Minze, frische |
| Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), evtl. TK | |
| n. B. | Koriandergrün |
| n. B. | Fladenbrot(e) |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Zitronensaft | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Die klein gehackte Zwiebel und Knoblauch (mit Schinkenwürfeln, nach Belieben) in Olivenöl anschwitzen, Kurkuma hinzugeben, kurz weiter dünsten, dann die gewaschenen roten Linsen und den Reis dazugeben. Mit ca. 1,5 l Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
Kichererbsen waschen, abtropfen und nach ca. 20 - 30 Min. zur Suppe geben. Die Minze waschen, fein hacken (Menge nach Belieben und Geschmack) und mit den anderen Kräutern zur Suppe geben. Nach Bedarf noch Wasser/Brühe hinzufügen.
Wenn alles gar ist, kommt der Joghurt dazu: Joghurt in eine Schüssel geben und 3 EL heiße Suppe unterrühren. Das Gemisch dann langsam unter Rühren zur restlichen Suppe geben und den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe sollte nicht mehr kochen, da der Joghurt sonst ausflockt.
Die Suppe abschließend mit Brühe, Salz, Pfeffer, Chili und einigen Spritzern Zitrone pikant und leicht säuerlich abschmecken. Die Suppe in Schälchen mit einem Klecks saurer Sahne und knusprigem Fladenbrot servieren.
Kichererbsen waschen, abtropfen und nach ca. 20 - 30 Min. zur Suppe geben. Die Minze waschen, fein hacken (Menge nach Belieben und Geschmack) und mit den anderen Kräutern zur Suppe geben. Nach Bedarf noch Wasser/Brühe hinzufügen.
Wenn alles gar ist, kommt der Joghurt dazu: Joghurt in eine Schüssel geben und 3 EL heiße Suppe unterrühren. Das Gemisch dann langsam unter Rühren zur restlichen Suppe geben und den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe sollte nicht mehr kochen, da der Joghurt sonst ausflockt.
Die Suppe abschließend mit Brühe, Salz, Pfeffer, Chili und einigen Spritzern Zitrone pikant und leicht säuerlich abschmecken. Die Suppe in Schälchen mit einem Klecks saurer Sahne und knusprigem Fladenbrot servieren.
Kommentare
Habe noch Putenfiletstücke angebraten und mit in die Suppe gegeben. Sehr lecker!!
Anstatt der Schinkenwürfel kann man auch 200g Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und als kleine Bällchen in der Suppe gegen Ende kurz gar ziehen lassen. guten Appetit!
Schmeckt sehr gut - habe außer den Zwiebeln noch gelbe Paprika und Möhren angedünstet , das passte ganz gut dazu. Durch den Zitronensaft und das Joghurt bekommt der Eintopf einen wunderbar frischen Geschmack, danke für das schöne Rezept!