Blätterteig-Schinken-Käse-Stangen


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herzhafte Knabberei für den Fernsehabend oder fürs Buffet

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15 Min. simpel 10.03.2008 2995 kcal



Zutaten

für
1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
200 g Schmand
80 g Räucherschinken, gewürfelt
100 g Käse, gerieben

Nährwerte pro Portion

kcal
2995
Eiweiß
63,00 g
Fett
239,52 g
Kohlenhydr.
132,87 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen. Die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Die Seite des Blätterteiges, die nicht belegt ist, über die andere Seite klappen.

Wiederum die Hälfte des Teiges mit dem restlichen Schmand bestreichen und die Schinkenwürfel und Käseraspel darauf geben. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen. Den Blätterteig in Streifen schneiden. Vorsichtig spiralförmig drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Variante: Sehr gut schmecken diese Stangen auch, wenn man statt Schinken geräucherten Lachs verwendet. Dafür braucht man dann ca. 180 g.

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Kommentare

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Sise777

Kann man getrost empfehlen! Ist schnell gemacht und schmeckt super ⭐⭐⭐⭐⭐

21.09.2021 21:48
Antworten
Sealord_richtet_an

Ich habe die Stangen heute zum zweiten Mal gemacht. Einfach lecker! Den Schmand habe durch Creme Fraiche mit Kräutern ersetzt und nach dem Zusammenklappen den Laib mit zerlassener Butter eingestrichen und mit Kümmel bestreut. Wenn ich demnächst Mohn bekomme probiere es mal damit. Mal sehen welche Variante (mir) besser schmeckt.

11.06.2021 16:41
Antworten
Gerta1921

Mache die Stangen zum 2. Mal und muß sagen, total lecker. Nur bleiben sie bei mir nicht in Form, sondern werden beim Backen breit. Was mache ich falsch?

08.06.2021 08:49
Antworten
eiwi86

Bestimmt schon 1000mal gemacht 😅. Ich liebe dieses Rezept 😍 Ich mische allerdings immer alle Zutaten zuerst und streiche die Paste dann auf den Blätterteig. Beim Käse darf es auch gern etwas mehr sein (200g)😬

28.05.2021 18:46
Antworten
Hobbykoch_Koch_Ulrike

Haben demnächst eine Hochzeit würde die Stangen zum Sektempfang reichen wie lange kann man die Stangen vorbereiten?

02.05.2021 08:56
Antworten
Marie38

Habe statt Stangen Schnecken gebacken, war supereinfach und superschmackhaft. So eine Rolle Blätterteig ergab 12 Schnecken. Prima. Lg, Marie

17.03.2008 12:28
Antworten
Marie38

Hallo, heute habe ich wieder Schnecken, aber diesmal MINI, gebacken: Teigplatte wie üblich vorbereiten, Käse oder Schinken, bzw. den Belag allgemein, diesmal besonders fein schneiden oder zerkrümeln oder raspeln und die Platte damit belegen und aufrollen wie folgt: Erst von der einen Längsseite bis zur Mitte, dann längs in der Mitte den noch nicht aufgerollten Plattenteil abschneiden, so dass man eine Rolle mit dem halben Durchmesser hat und dann den zweiten Längsteil aufrollen. Die Schnecken lassen sich am Besten mit einem gezackten Tomatenmesser und wenig Druck schneiden Lg, Marie

17.05.2012 14:11
Antworten
DieliebeBeate

Hallo Marie, ein schöne Idee! LG Beate

17.05.2012 21:57
Antworten
Marie38

noch ein Nachtrag: habe heute WIEDER Schnecken machen müssen, mal sehen, ob ich nächste Woche drumrumkomme ;-) Wie üblich den Schmand (halben Becher) mit einer Gummilippe verstreichen. Weil nicht mehr sooo viele Zutaten im Haus waren: einen halben Feta sehr fein in einer Schüssel zerdrücken, eine Handvoll frische Petersilie und zwei abgezupfte Stängelchen Oregano feinst zerschneiden. Knobigranulat drübermahlen Die eine Längshälfte damit belegen. Die andere Längshälfte: vielleicht 50g geräucherten SChinken, getrocknete Kräuter der Provence drübermahlen und so dänische Zwiebeln. Die hatte ich aber vergessen, noch kleiner zu hacken, die machten mir das Schneiden schwer. Und über alles: mäßig geriebenen Emmentaler, damit alles schön zusammenhält. Für mich habe ich entschieden, dass ich nur noch direkt auf der Edelstahlarbeitsfläche meiner Spüle arbeite (die ist nicht geriffelt!) Ich meine, dass dann der Blätterteig länger kühl bleibt und sich dadurch länger gut schneiden lässt. Lg, Marie

20.05.2012 16:54
Antworten
Marie38

...löchriges Hirn: 30 Stück habe ich an Mini-Schnecken produziert. Lg, MArie

20.05.2012 16:55
Antworten