Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Quark in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auspressen.
Oder, besser, Quark in ein Tuch geben, einschlagen und in einem Sieb über Nacht abtropfen lassen. Morgens das Tuch wechseln. Im Idealfall bleiben um die 300g Quark übrig.
Quark mit Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Milch, Zitroback zu einer glatten Creme verrühren. Es sollten keine Quarkklümpchen mehr zu sehen sein.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkcreme arbeiten, bis ein Hefeteig ähnlicher Teig entstanden ist.
Diesen etwa 30 Minuten ruhen lassen und dann noch mal kurz mit der Hand durchkneten.
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Teig ausrollen und Hasen usw. ausstechen.
Mit flüssiger Margarine bestreichen, damit die Hasen beim Backen weich bleiben.
Etwa 10 - 15 Min. backen. Etwas auskühlen lassen, auf ein Küchenpapier legen und mit flüssiger Margarine bestreichen. Sofort in feinem Zucker wälzen.
Das Rezept ist durch eigenes Experimentieren mit meinen Kindern entstanden.
Schmeckt genau so wie die meisten vom Bäcker, ist aber viieelll günstiger!!
Ich persönlich benutze keine Küchenmaschine sondern arbeite sämtliche Schritte von Hand. Der Teig wird dann lockerer.
Ich backe die Quarkhasen auch gern mal in anderer Form. So gibt es sie das ganze Jahr über.
Ich nehme Butter, statt Margarine und Weinsteinbackpulver, statt normales Backpulver. Uns schmeckt es so einfach besser.
Den Quark lasse ich, wie viele andere auch, nicht abtropfen und lasse dafür die Milch weg.
Und in den Zucker, für oben drauf, mische ich noch eine Tüte Vanillezucker.
Wir lieben es ❤️.
Ziemlich gute Häschen.
Wenn man etwas dünner ausrollt, bekommt man gut das Doppelte heraus.
Leider sind einige innen etwas hohl und mir persönlich nicht saftig genug.
Aber da kann man sicher noch etwas anpassen.
Hallo!
Die Hasen schmecken wunderbar und beim Teig hat alles super geklappt.
Wir haben 3 Tage davon gegessen und ich hab sie vorher nur ganz kurz zum Aufwärmen in den Backofen gegeben, so dass sie wieder wie frischgebacken schmecken.
Mittlerweile hab ich den Teig schon öfter gemacht und andere Formen ausgestochen.
Den Rest habe ich eingefroren, so haben wir bei Lust immer was Leckeres zum Frühstück.
Danke für das wirklich schöne Rezept und liebe Grüsse, Bine
Habe die Hasen dieses Jahr ebenfalls ausprobiert. Sind super lecker und saftig. Werde aber das nächste Mal mehr vom Zitronenabrieb dazugeben.
Werde diese süßen Hasen wieder backen!
Hallo,
bei uns gab es auch die Quarkhasen. Ich habe nur ein halbes Rezept gemacht. Den Quark habe ich nicht über Nacht abtropfen lassen. Von Öl und Milch kam deshalb etwas weniger in den Teig. Hab ihn keine 30 Minuten gehen lassen. Finde ich bei Teig mit Backpulver nicht nötig. Der hat sich dann trotzem sehr schön ausrollen lassen. Bis der letzte Hase ausgestochen war, sind die Teilchen auf dem Blech von selber etwas in die Höhe gegangen. Hab im Text der Zubereitung leider keinen Hinweis gefunden wie dick der Teig ausgerollt werden soll. Nach dem Backen (O/U) habe ich die Hasen mit Butter bestrichen. Margarine habe ich nie da. Beim nächsten Mal gebe ich aber etwas mehr Zucker in den Teig und lasse ihn außenherum weg. Bin gespannt auf das Ergebnis.
LG
käsespätzle
Hallo,
die Quarkteilchen habe ich heute in verschiedenen Formen gebacken (Ei, Hase, Lamm, Tulpe, Küken und Schmetterling). Die Hälfte der 25 Teilchen ist bereits weg. Sehr lecker - five points.
Ich habe jedoch richtigen Vanillezucker benutzt und das Mehl einen Beutel Vanillepudding (40g) verringert. Die Hasen sind dadurch schön gelb geworden.
Den Quark habe ich gleich aus der Packung dazugegeben und dafür die Milch weggelassen. Der Teig wurde super.
Die Backpulvermenge habe ich auf 2 Pck. erhöht, weil das bequemer ist. Beim nächsten Mal werde ich Weinsteinbackpulver nehmen, um den stumpfen Belag an den Zähnen zu mildern.
Und die Margarine habe ich durch Butter ersetzt.
Danke für das Rezept!!!
kyras
Hallo
tolle Variation mit dem Puddingpulver, werde ich mal ausprobieren.
Beim Experimentieren habe ich versucht möglichst nah an das heran zu kommen, was man hier beim Bäcker bekommt.
Und diese Hasen sind relativ hell gebacken und ziemlich neutral im Geschmack. Also nicht zu Vanillig und auch nicht Butterig. Deshalb die Magarine.
Der stumpfe Belag an den Zähnen kommt daher das der Quark nicht gepresst wurde und zu viel Backpulver verwendet wurde. Ich habe es X-mal ausprobiert bis ich die richtige Mischung gefunden habe und solch ein Ergebnis war auch mal dabei.
Viele liebe Grüße
Emmerelle
Hallo,
also ich kann Emmerelle dazu nur beipflichten, daß der Belag vom zuvielen Backpulver kommt. Ich nehme da manchmal lieber etwas weniger, um genau DAS zu vermeiden!
Doch die Idee mit dem Puddingpulver muss ich unbedingt mal ausprobieren... vielleicht das mit Mandelgeschmack. Das könnte ich mir richtig fein vorstellen.
lg Tanja
Hallo,
da ich sie letzten Sonntag schon gebacken habe, wollte ich auch hier noch einen Kommentar hinterlassen...
Sie sind super lecker und saftig. Wer`s lieber etwas süsser mag, sollte allerdings noch 1-2 EL Zucker zufügen. Ausserdem sollte der Teig auf eine ungefähre Dicke von 1,5 - 2 cm ausgerollt werden (fingerdick)
Und noch ein Tipp: Für eine noch feinere Note bestreicht sie nicht mit flüssiger Margarine, sondern mit fl. Butter.. einfach herrlich!!
Ein tolles Rezept auch für Backanfänger!
Deshalb 5* von mir.
Hallo,
ich kann Dir nur zustimmen!!!!!!!!!!! Volle 5 Sterne. Echt klasse Rezept. Vor allem, weil diese Quarkteilchen hier gebacken und nicht fritiert werden. Die vom Bäcker vertrage ich nicht gut aber diese..... mmmhhhh.
Danke für das tolle Rezept.
marolin
Kommentare
Ich backe die Quarkhasen auch gern mal in anderer Form. So gibt es sie das ganze Jahr über. Ich nehme Butter, statt Margarine und Weinsteinbackpulver, statt normales Backpulver. Uns schmeckt es so einfach besser. Den Quark lasse ich, wie viele andere auch, nicht abtropfen und lasse dafür die Milch weg. Und in den Zucker, für oben drauf, mische ich noch eine Tüte Vanillezucker. Wir lieben es ❤️.
Ziemlich gute Häschen. Wenn man etwas dünner ausrollt, bekommt man gut das Doppelte heraus. Leider sind einige innen etwas hohl und mir persönlich nicht saftig genug. Aber da kann man sicher noch etwas anpassen.
Hallo! Die Hasen schmecken wunderbar und beim Teig hat alles super geklappt. Wir haben 3 Tage davon gegessen und ich hab sie vorher nur ganz kurz zum Aufwärmen in den Backofen gegeben, so dass sie wieder wie frischgebacken schmecken. Mittlerweile hab ich den Teig schon öfter gemacht und andere Formen ausgestochen. Den Rest habe ich eingefroren, so haben wir bei Lust immer was Leckeres zum Frühstück. Danke für das wirklich schöne Rezept und liebe Grüsse, Bine
Habe die Hasen dieses Jahr ebenfalls ausprobiert. Sind super lecker und saftig. Werde aber das nächste Mal mehr vom Zitronenabrieb dazugeben. Werde diese süßen Hasen wieder backen!
Hallo, bei uns gab es auch die Quarkhasen. Ich habe nur ein halbes Rezept gemacht. Den Quark habe ich nicht über Nacht abtropfen lassen. Von Öl und Milch kam deshalb etwas weniger in den Teig. Hab ihn keine 30 Minuten gehen lassen. Finde ich bei Teig mit Backpulver nicht nötig. Der hat sich dann trotzem sehr schön ausrollen lassen. Bis der letzte Hase ausgestochen war, sind die Teilchen auf dem Blech von selber etwas in die Höhe gegangen. Hab im Text der Zubereitung leider keinen Hinweis gefunden wie dick der Teig ausgerollt werden soll. Nach dem Backen (O/U) habe ich die Hasen mit Butter bestrichen. Margarine habe ich nie da. Beim nächsten Mal gebe ich aber etwas mehr Zucker in den Teig und lasse ihn außenherum weg. Bin gespannt auf das Ergebnis. LG käsespätzle
Hallo, die Quarkteilchen habe ich heute in verschiedenen Formen gebacken (Ei, Hase, Lamm, Tulpe, Küken und Schmetterling). Die Hälfte der 25 Teilchen ist bereits weg. Sehr lecker - five points. Ich habe jedoch richtigen Vanillezucker benutzt und das Mehl einen Beutel Vanillepudding (40g) verringert. Die Hasen sind dadurch schön gelb geworden. Den Quark habe ich gleich aus der Packung dazugegeben und dafür die Milch weggelassen. Der Teig wurde super. Die Backpulvermenge habe ich auf 2 Pck. erhöht, weil das bequemer ist. Beim nächsten Mal werde ich Weinsteinbackpulver nehmen, um den stumpfen Belag an den Zähnen zu mildern. Und die Margarine habe ich durch Butter ersetzt. Danke für das Rezept!!! kyras
Hallo tolle Variation mit dem Puddingpulver, werde ich mal ausprobieren. Beim Experimentieren habe ich versucht möglichst nah an das heran zu kommen, was man hier beim Bäcker bekommt. Und diese Hasen sind relativ hell gebacken und ziemlich neutral im Geschmack. Also nicht zu Vanillig und auch nicht Butterig. Deshalb die Magarine. Der stumpfe Belag an den Zähnen kommt daher das der Quark nicht gepresst wurde und zu viel Backpulver verwendet wurde. Ich habe es X-mal ausprobiert bis ich die richtige Mischung gefunden habe und solch ein Ergebnis war auch mal dabei. Viele liebe Grüße Emmerelle
Hallo, also ich kann Emmerelle dazu nur beipflichten, daß der Belag vom zuvielen Backpulver kommt. Ich nehme da manchmal lieber etwas weniger, um genau DAS zu vermeiden! Doch die Idee mit dem Puddingpulver muss ich unbedingt mal ausprobieren... vielleicht das mit Mandelgeschmack. Das könnte ich mir richtig fein vorstellen. lg Tanja
Hallo, da ich sie letzten Sonntag schon gebacken habe, wollte ich auch hier noch einen Kommentar hinterlassen... Sie sind super lecker und saftig. Wer`s lieber etwas süsser mag, sollte allerdings noch 1-2 EL Zucker zufügen. Ausserdem sollte der Teig auf eine ungefähre Dicke von 1,5 - 2 cm ausgerollt werden (fingerdick) Und noch ein Tipp: Für eine noch feinere Note bestreicht sie nicht mit flüssiger Margarine, sondern mit fl. Butter.. einfach herrlich!! Ein tolles Rezept auch für Backanfänger! Deshalb 5* von mir.
Hallo, ich kann Dir nur zustimmen!!!!!!!!!!! Volle 5 Sterne. Echt klasse Rezept. Vor allem, weil diese Quarkteilchen hier gebacken und nicht fritiert werden. Die vom Bäcker vertrage ich nicht gut aber diese..... mmmhhhh. Danke für das tolle Rezept. marolin