Roggenmischbrot mit Buttermilch TA 200
erstellt von omaskröte am 17.05.2015
Schritt 1
Alle Zutaten zusammen stellen
Schritt 2
Die Zubereitung des Hefeteiges
die beiden Mehle in die Rührschüssel geben, das Salz zufügen und eine Mulde in das Mehl drücken. Dorthinein die Hefe ( in meinem Fall ein halber Würfel frische Hefe) bröseln.
Die Buttermilch abmessen und leicht erwärmen.
Dann zu den anderen Zutaten gießen.
der Teig ist zunächst noch sehr cremig.
nach 20 Minuten noch einmal kräftig kneten lassen.
Schritt 3
Weiterverarbeitung des Hefeteiges
auf die Arbeitsfläche gut 3 EL Mehl streuen, und Einmalhandschuhe bereit legen.
Nun den Teig auf die Arbeitsfläche kippen.
Mit den Händen (die natürlich in den Handschuhen stecken) so viel Mehl einkneten das der Teig nicht mehr klebt.
das Gärkörbchen kräftig einmehlen.
die Teigkugel in das Körbchen legen und flach drücken.
nun abdecken und ruhen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.
so sollte der aufgegangene Teig aussehen.
jetzt nur noch auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen, und ab in den Backofen.
Schritt 4
Das Brot ist fertig
heraus aus dem Backofen und auskühlen lassen.
Ein sehr leckeres Brot ohne Sauerteig ist bereit zum Genießen.
schokostreusel
25.03.2008 11:31 Uhr