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- perfekt!
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- sehr schlecht
Bärlauchstrudel
mit Kräuterrahm serviert
Verfasser
Mitglied seit 04.09.2005
7.680 Beiträge (ø1,56/Tag)
Zutaten
| 2 Handvoll | Bärlauch, küchenfertig |
| 200 g | Gehacktes, (Faschiertes) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 100 g | Käse, würziger |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Öl |
| 1 Stück(e) | Eiweiß |
| Gewürzmischung (Suppen-) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Faschiertes etwas anrösten. Bärlauch ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffeln kochen, schälen und klein schneiden.
Faschiertes, Bärlauch und Kartoffeln vermengen, mit Gewürzen abschmecken.
Blätterteig ausrollen, Masse darauf verteilen, Käse darüber streuen, Teig einrollen, mit Eiklar bestreichen und bei 180° goldbraun backen!
Faschiertes, Bärlauch und Kartoffeln vermengen, mit Gewürzen abschmecken.
Blätterteig ausrollen, Masse darauf verteilen, Käse darüber streuen, Teig einrollen, mit Eiklar bestreichen und bei 180° goldbraun backen!
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute Mittag gab es diesen echt perfekten Strudel. Dazu hab ich einen Dip gereicht aus: 1 Be Schmand, 5 klein geschnittenen Bärlauchblättern, 1/2 Kartoffel (gekocht) und Salz und Pfeffer.
Ich muss sagen, den gibt es wieder, allerdings hatte ich als *Strudelneuling* doch etwas Schwierigkeiten mit dem richtigen einrollen.
Volle Punktzahl.
Aso, meinem Schatz hat es auch super geschmeckt!
heute Mittag gab es diesen echt perfekten Strudel. Dazu hab ich einen Dip gereicht aus: 1 Be Schmand, 5 klein geschnittenen Bärlauchblättern, 1/2 Kartoffel (gekocht) und Salz und Pfeffer.
Ich muss sagen, den gibt es wieder, allerdings hatte ich als *Strudelneuling* doch etwas Schwierigkeiten mit dem richtigen einrollen.
Volle Punktzahl.
Aso, meinem Schatz hat es auch super geschmeckt!
hello Laura
danke für die Bewertung
freut mich wenn es dir und deinen Schatz geschmeckt hat
lg. Gerhard
danke für die Bewertung
freut mich wenn es dir und deinen Schatz geschmeckt hat
lg. Gerhard
he Laura
danke für das Foto zu meinem Rezept
lg. Gerhard
danke für das Foto zu meinem Rezept
lg. Gerhard
Hallo!
Dieser Bärlauchstrudel ist schnell und einfach gemacht und schmeckt super!
Dazu gab es einen Kräuter-Sauerrahmdip und Salat.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Dieser Bärlauchstrudel ist schnell und einfach gemacht und schmeckt super!
Dazu gab es einen Kräuter-Sauerrahmdip und Salat.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße von
Rocky73
hello Rocky
danke für die 5*
freud mich zu hören das es euch geschmeckt hat
Lg. Gerhard
danke für die 5*
freud mich zu hören das es euch geschmeckt hat
Lg. Gerhard
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Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Strudel gestern zu unserem "Mädelsabend " gemacht . Das Hackfleisch und die Kartoffeln habe ich am Vortag gemacht, damit spart man Zeit und die Zutaten sind kalt-dadurch "schmilzt" der Teig nicht und läßt sich besser rollen . Bestrichen habe ich den Strudel mit Milch anstatt dem Eiweiß . Für Ei-Allergiker ist das Rezept damit ohne Ei aber der Strudel bekommt trotzdem eine schöne Farbe
Dazu habe ich eine Art grüne Soße gemacht:
2 Bund Barlauch , eine gute Handvoll Kerbel, 1Bund Schnittlauch mit etwas Knoblauch einer Chilischote und In der Pfanne mit Butterschmalz anrösten ,Zitronenpfeffer und etwas Salz dazu und mit Cremefine-Knoblauch,Sauerrahm und ein bißchen Sekt aufgießen. Die Konsistenz kann dabei jeder selber bestimmen.
Und anstelle von Salat gab es selbergemachte Antipasti -Rezept auch von zwergenmuomi (hoffentlich darf man den Querverweis geben)
Dazu habe ich eine Art grüne Soße gemacht:
2 Bund Barlauch , eine gute Handvoll Kerbel, 1Bund Schnittlauch mit etwas Knoblauch einer Chilischote und In der Pfanne mit Butterschmalz anrösten ,Zitronenpfeffer und etwas Salz dazu und mit Cremefine-Knoblauch,Sauerrahm und ein bißchen Sekt aufgießen. Die Konsistenz kann dabei jeder selber bestimmen.
Und anstelle von Salat gab es selbergemachte Antipasti -Rezept auch von zwergenmuomi (hoffentlich darf man den Querverweis geben)
Die Füllung ist saulecker und perfekt. Jedoch bin ich vom Rezept abgewichen, in dem ich statt Blätterteig den eigentlichen Strudelteig verwendet habe (zu finden hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/307791111101531/Grundrezept-fuer-Strudelteig.html?comments=all#k1334293). Als Dip gab es bei mir einen selbst angemachten Bärlauch-Senf-Quark, als beiliegendes Gemüse Tomatenscheiben. Ist wirklich ein guter Snack, und man ist hinterher satt.
Ach ja, das Rezept für den Bärlauch-Senf-Quark habe ich noch vergessen. Also, mensch nehme 1 Packung 40 %igen Speisequark, einen Bund Bärlauch, 1 TL mittelscharfen Senf, etwas Milch, sowie Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver.
Bärlauch waschen, kleinst schnippeln oder pürieren und in eine Schüssel geben. Senf, Gewürze, Quark und soviel Milch dazu geben, dass das Gemisch eine streichfähige Konsistenz erhält. In eine Frischhaltedose im Kühlschrank durchziehen lassen, am Besten über Nacht, sonst einige Stunden.
Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, aber auch zu Pellkartoffeln oder eben diesem Bärlauchstrudel.
Bärlauch waschen, kleinst schnippeln oder pürieren und in eine Schüssel geben. Senf, Gewürze, Quark und soviel Milch dazu geben, dass das Gemisch eine streichfähige Konsistenz erhält. In eine Frischhaltedose im Kühlschrank durchziehen lassen, am Besten über Nacht, sonst einige Stunden.
Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, aber auch zu Pellkartoffeln oder eben diesem Bärlauchstrudel.
Der Bärlauchstrudel hat sehr gut geschmeckt. Geht als Hauptgericht mit einem Salat oder event. auch als Vorspeise. Beim nächsten Mal gebe ich noch angebratene Dörrfleischwürfel zur Füllung.
ein danke an alle für die tollen Bilder
lg. Gerhard
lg. Gerhard
Hallo
Den Strudel gabs bei uns zur Bärlauchzeit etwas abgewandelt. Ich habe noch etwas Zwiebel zugegeben und 300g Hack genommen (wollte keine Reste haben). Dann habe ich mehr eine Art Teigtaschen gemacht. Bevor ich die Füllung auf dem Teig verteilt habe, habe ich sie auch noch etwas abkühlen lassen. Bestrichen mit Eigelb und etwas Käse obenauf, daher habe ich den Ofen zum Schluss noch etwas hochgeschaltet.
Wird bestimmt wieder gemacht.
Liebe Grüsse
Evi
Den Strudel gabs bei uns zur Bärlauchzeit etwas abgewandelt. Ich habe noch etwas Zwiebel zugegeben und 300g Hack genommen (wollte keine Reste haben). Dann habe ich mehr eine Art Teigtaschen gemacht. Bevor ich die Füllung auf dem Teig verteilt habe, habe ich sie auch noch etwas abkühlen lassen. Bestrichen mit Eigelb und etwas Käse obenauf, daher habe ich den Ofen zum Schluss noch etwas hochgeschaltet.
Wird bestimmt wieder gemacht.
Liebe Grüsse
Evi
Laura83
22.04.2008 17:02 Uhr