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Zutaten

Portionen
1 TL, gestr. Stärkemehl
250 ml Wein, weiß
1/2  Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb und Saft
Ei(er)
4 EL Zucker, gestrichen

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Stärkemehl mit Weißwein, Zitronenabrieb und Saft verrühren, Eier und Zucker unterrühren. Alles im Wasserbad bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen 10 - 15 Minuten schlagen, bis eine dicke, schaumige Soße entsteht.

Praktisch ist die Zubereitung im Simmertopf.

Die Soße kann warm und kalt verwendet werden.