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Freischaltung: 04.03.2008
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Zutaten

Portionen
750 g Schweinefleisch aus der Schulter, ohne Knochen und Schwarte
1 EL Speisestärke
5 EL Sojasauce
4 EL Sherry
3 EL Öl
2 Stange/n Porree, geputzt, in Ringe geschnitten
150 g Bambussprosse(n) (Dose)
Paprikaschote(n), eingelegte rote, in Streifen
30 g Mandel(n), gestiftelt
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in Scheiben und dann in ganz dünne Streifen schneiden. Über Nacht in einer Marinade aus Speisestärke, Sojasauce und Sherry ziehen lassen.

Am nächsten Tag das abgetropfte Fleisch kurz in heißem Öl anbraten. Aus dem Bratfett nehmen und beiseite stellen. Dünne Porreeringe, mit Bambussprossen vermischt, 5 Minuten in dem Bratfett unter Rühren braten. Paprikastreifen, Mandelsplitter und die Soja-Marinade dazugeben, kurz aufkochen lassen. Das Fleisch wieder einlegen und erhitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.