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Nektarinen - Tomaten - Salat mit Kürbiskernpesto
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Zutaten
| 1 | Pfefferschote(n), rote |
| 4 | Nektarine(n), reife |
| 250 g | Cherrytomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 100 g | Rauke |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 3 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Wasser |
| 5 EL | Olivenöl |
| 25 g | Kürbiskerne |
| 3 EL | Petersilie, gehackte |
| 70 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Pesto die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze ohne Fest rösten, mehrmals in der Pfanne schütteln, abkühlen lassen. Petersilie mit Kürbiskernen, 70 ml Olivenöl und Kürbiskernöl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing die Pfefferschote entkernen und fein hacken. Wasser mit 5 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Pfefferschote gut verrühren.
Die Nektarinen entsteinen und in dünne Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in gewünschte Stücke schneiden und alles mit den Nektarinen vorsichtig mischen.
Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und alles mit etwas Pesto beträufeln. Den restlichen Pesto dazu reichen.
Für das Dressing die Pfefferschote entkernen und fein hacken. Wasser mit 5 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Pfefferschote gut verrühren.
Die Nektarinen entsteinen und in dünne Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in gewünschte Stücke schneiden und alles mit den Nektarinen vorsichtig mischen.
Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und alles mit etwas Pesto beträufeln. Den restlichen Pesto dazu reichen.
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Kommentare
Hallo Mike!
Heute habe ich diesen Salat ausprobiert.Mmmmmmhh..war der lecker!Da ich ausgefallene Salate,besonders in Kombination mit Früchten liebe,kam dieses Rezept genau richtig.Nektarinen und Tomaten gibts gerade reif und günstig ,also hab ich's ausprobiert!Genau nach Rezept,nur obendrauf zum "Knuspern" ein paar geröstete Kürbiskerne.Hat wirklich ganz ganz toll geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
Nici
Heute habe ich diesen Salat ausprobiert.Mmmmmmhh..war der lecker!Da ich ausgefallene Salate,besonders in Kombination mit Früchten liebe,kam dieses Rezept genau richtig.Nektarinen und Tomaten gibts gerade reif und günstig ,also hab ich's ausprobiert!Genau nach Rezept,nur obendrauf zum "Knuspern" ein paar geröstete Kürbiskerne.Hat wirklich ganz ganz toll geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
Nici
hi Nici
danke für Kommentar und Bewertung; die Idee mit den gerösteten Kürbiskernen obendrauf werde ich so übernehmen
c u
Mike
danke für Kommentar und Bewertung; die Idee mit den gerösteten Kürbiskernen obendrauf werde ich so übernehmen
c u
Mike
Hallo,
Bei uns gab es heute den Salat.
Nachdem meine Schwester vorher, als ich ihr davon erzählt habe, beim Rezeptnamen gesagt hat:
Das würde ich bestimmt nicht ausprobieren wollen.
Haben wir nun davon gegessen, sie leider nicht, und waren begeistert
frisch, fruchtig, würzig, einfach nur leeeeeeecker
leider habe ich kein Foto gemacht. Es ist nämlich auch optisch ein Genuss.
lg falafel
Bei uns gab es heute den Salat.
Nachdem meine Schwester vorher, als ich ihr davon erzählt habe, beim Rezeptnamen gesagt hat:
Das würde ich bestimmt nicht ausprobieren wollen.
Haben wir nun davon gegessen, sie leider nicht, und waren begeistert
frisch, fruchtig, würzig, einfach nur leeeeeeecker
leider habe ich kein Foto gemacht. Es ist nämlich auch optisch ein Genuss.
lg falafel
hi falafel: danke für die Bewertung und den Kommentar: hast Du Deine Schwester nicht zum Probieren überreden können? Sie weiss gar nicht, was sie versäumt hat :-)
c u
Mike
PS: das Foto vielleicht beim nächsten mal....
c u
Mike
PS: das Foto vielleicht beim nächsten mal....
Hallo Mike
ich hab den Salat inzwischen auch probiert und er war echt ein Erlebnis..oberlecker..
die verschiedenen Zutaten und Komponenten haben supi zusammengepasst.
Auch GöGa war begeistert.
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
ich hab den Salat inzwischen auch probiert und er war echt ein Erlebnis..oberlecker..
die verschiedenen Zutaten und Komponenten haben supi zusammengepasst.
Auch GöGa war begeistert.
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
hi katzemurna
ja, die Kombination ist wirklich sehr gut; ich arbeite sehr gerne mit Kürbiskernen bzw -öl
freut mich, wenn auch GöGa :-) begeistert war
c u
Mike
ja, die Kombination ist wirklich sehr gut; ich arbeite sehr gerne mit Kürbiskernen bzw -öl
freut mich, wenn auch GöGa :-) begeistert war
c u
Mike
Hallo Mike
Ich mag Obst im Salat und dachte das muss ich gleich ausprobieren.
sehr sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
Ich mag Obst im Salat und dachte das muss ich gleich ausprobieren.
sehr sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
hi Schoki-Hexe
ich eigentlich nicht unbedingt... :-) aber diese Kombination und vor allem die gerösteten Kürbiskerne bzw das -öl finde ich sehr gut
freut mich, wenn's geschmeckt hat und danke für Kommentar und die
Bewertung
c u
Mike
ich eigentlich nicht unbedingt... :-) aber diese Kombination und vor allem die gerösteten Kürbiskerne bzw das -öl finde ich sehr gut
freut mich, wenn's geschmeckt hat und danke für Kommentar und die
Bewertung
c u
Mike
Hallo!
Das war genau ein Salat nach meinem Geschmack. Die Kombination mit Früchten ist einfach genial.
Die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Danke für das wirklich ausgezeichnete Rezept.
LG
kaktus1709
Das war genau ein Salat nach meinem Geschmack. Die Kombination mit Früchten ist einfach genial.
Die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Danke für das wirklich ausgezeichnete Rezept.
LG
kaktus1709
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Wow - supertoller Sommersalat!
Geschmacklich und auch optisch ein Genuss, den werde ich sicher öfter zubereiten. Vielen Dank für das Rezept (an das ich mich -ohne Änderungen- gehalten habe...)
VG Mifemo
Geschmacklich und auch optisch ein Genuss, den werde ich sicher öfter zubereiten. Vielen Dank für das Rezept (an das ich mich -ohne Änderungen- gehalten habe...)
VG Mifemo
W O W !!! Tolle Kombination !!!
Hatte dieses Rezept bereits vor einigen Tagen zubereitet, und meine Lieben waren derartig begeistert, dass es diesen Salat heute zum Abendbrot wieder gibt.
5 ***** Sterne und
LG ausHH von Molly
Hatte dieses Rezept bereits vor einigen Tagen zubereitet, und meine Lieben waren derartig begeistert, dass es diesen Salat heute zum Abendbrot wieder gibt.
5 ***** Sterne und
LG ausHH von Molly
Hilfreicher Kommentar:
Wunderbar! Volle Punktzahl von mir für dieses leckere, schnell gemachte und mal andere Salatrezept! Eigentlich sind das für mich gleich zwei super Rezepte. Das Pesto ist der Knaller!!!! Foto folgt beim nächsten mal!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Eigentlich wollte ich nur reife Nektarinen als Salat verarbeiten.
Dann wurde es ein super Topping für LolloBianco und Rosso!l Habe die Nektarinen, die Tomaten und den Mozzarella mit etwas Dressing und etwas Pesto vorher 2 Stunden mariniert.... und später mit jeweils mehr abgeschmeckt!!
Danke für das Rezept!
Eigentlich wollte ich nur reife Nektarinen als Salat verarbeiten.
Dann wurde es ein super Topping für LolloBianco und Rosso!l Habe die Nektarinen, die Tomaten und den Mozzarella mit etwas Dressing und etwas Pesto vorher 2 Stunden mariniert.... und später mit jeweils mehr abgeschmeckt!!
Danke für das Rezept!
Da ich keine Petersilie hatte, habe ich das Pesto weggelassen, der Salat war aber immer noch super lecker. Volle Punktzahl :)
powerelse
13.06.2008 17:42 Uhr