Gemüse - Pasta mit Tomatenrahmsauce
einfache Gemüse - Resteverwertung mit einem Hauch Italien
Zutaten
für| 400 g | Penne |
| 600 g | Gemüse nach Wunsch |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Tomate(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 3 EL | Margarine |
| 150 g | Tomatenmark |
| 4 EL | Schlagsahne oder Cremefine |
| 200 ml | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Kräuter, italienische (z.B. Basilikum, Oregano) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Parmesan |
| Chilipulver | |
Nährwerte pro Portion
kcal
703Eiweiß
18,65 gFett
28,69 gKohlenhydr.
90,19 gZubereitung
Zu diesem Rezept kann man jegliche Art von Gemüse verwenden. Es sollten mindestens 3 Sorten sein, je nachdem, was gerade übrig ist oder welches Gemüse Saison hat.
Die Pasta bissfest garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken. Tomaten in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Gemüse darin dünsten. Nach etwa 10 Minuten die Tomaten dazugeben. Kräftig salzen und pfeffern.
Für die Sauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend das Tomatenmark einrühren. Schlagsahne und Wasser dazugeben und gut verrühren. Zucker, Kräuter und Gewürze zufügen und nur ganz kurz aufkochen lassen.
Die Pasta abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Die Pasta bissfest garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken. Tomaten in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Gemüse darin dünsten. Nach etwa 10 Minuten die Tomaten dazugeben. Kräftig salzen und pfeffern.
Für die Sauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend das Tomatenmark einrühren. Schlagsahne und Wasser dazugeben und gut verrühren. Zucker, Kräuter und Gewürze zufügen und nur ganz kurz aufkochen lassen.
Die Pasta abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermischen, abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Kommentare
sehr lecker 👍⭐⭐⭐⭐⭐
sehr lecker! Hab Möhren, Champignons und Paprika genommen, sowie Zwiebeln. Der Parmesan gibt den richtigen Pfiff zum Schluss!
Hallo cooking Julie, das Gericht war sehr lecker. Ich hatte als Gemüse Knollensellerie, Möhren, Zucchini und Paprika. Jede Gemüsesorte habe ich kräftig angebraten und dann mit einer selbst gekochten Tomatensauce abgelöscht. Das Ganze habe ich mit ein bisschen Sahne verfeinert. Dazu gab es natürlich Nudeln, frisch geriebenen Parmesan und einen Blattsalat. Vielen Dank für das Rezept, das gibt es auf jeden Fall mal wieder. LG miez-miez
super Idee das Rezept. Das reizt zum Variieren. Gab's heute mit roter und grüner Paprika, Zucchini und Zwiebel. Statt Sahne hab ich Schmelzkäse verwendet. Einfach lecker.
Gutes Rezept, irgendwie haben bei mir nur die einzelnen Gemüsesorte nicht richtig zusammengepasst. Trotzdem war die Soße sehr gut!
Hei CookingJulie :) Sehr lecker dieses Rezept :) Habe noch eine Dose Pilze mit `reingemischt. Foto wird hochgeladen. LG raven
Fand das Rezept auch sehr lecker! Mal ein bisschen Abwechslung zu meiner Standard-Tomatensauce! Habe eine halbe Aubergine, Paprika, Champignons und Erbsen verarbeitet, das war eine super Mischung! Liebe Grüße buffyfan
Sehr lecker. Ich habe das Rezept allerdings mit Gnocchi gemacht, was auch super passte. Gruß Tinawi
Im Herbst auch mit Kürbis sehr lecker. ;-)
lecker,lecker,lecker....muss aber echt viel würzen=)