Schnelles Hühnerfrikassee


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20 Min. normal 21.02.2008 473 kcal



Zutaten

für
600 g Hähnchenbrustfilet(s)
300 g Möhre(n)
150 g Erbsen
250 g Champignons
750 ml Hühnerbrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
Curry
Muskat
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
473
Eiweiß
52,79 g
Fett
22,84 g
Kohlenhydr.
13,72 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und parieren. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Fleisch darin in ca. 20 Minuten gar kochen.

In der Zwischenzeit die Möhren schälen, fein würfeln und zur Brühe zugeben. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen, die Möhren durch ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen. Die Butter im Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die noch heiße Brühe unter Rühren mit dem Schneebesen dazugeben, dann unter weiterem Rühren zum Kochen bringen. Die Champignons putzen und vierteln, mit den Erbsen zur Soße geben und erhitzen. Die Hähnchenbrust würfeln und mit den Möhren ebenfalls wieder dazugeben. Mit Curry, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu passt Reis oder man füllt das Frikassee in Königinpasteten.

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Kommentare

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c-krue

Ich habe zum ersten Mal Hühnerfrikassee gekocht. Habe allerdings noch Spargel aus dem Glas zugetan. Das ist so lecker.

12.10.2021 11:42
Antworten
Kleneannika

Sehr lecker. Werde das nächste mal doppele Menge an Soße machen. Gemüse und Fleischmenge bleibt. Curry habe ich weggelassen. Werde es das nächste mal mit Spargel ausprobieren :)

20.09.2021 12:55
Antworten
monjol

Soooo lecker, und einfach zubereitet. 5Sterne von mir, danke

10.08.2021 18:04
Antworten
supertrudy

Hat jemand schon mal die Pilze vorher angebraten und dann hinzu gegeben?

03.08.2021 14:16
Antworten
Minion61

Sooo lecker!!! Ich gebe nur noch etwas Milch mit einem Ei dazu. Das perfekte Gericht für uns, lieben Dank

05.06.2021 19:08
Antworten
majon38

Hallo... ...super schnell und lecker dazu !! Ich habe noch ein Glas Spargel dazugegeben und mit "Maggi" nachgewürzt. Lecker !!! 4 Sternchen von mir !

13.04.2008 20:14
Antworten
paulita

hallo! hab heute dieses frikassee gemacht und es hat uns allen sehr gut geschmeckt. sogar meiner 3jährigen, die beim essen sehr wählerisch ist. wird es sicher noch des öfteren geben! lg paulita

10.04.2008 14:49
Antworten
iobrecht

Hallo, so mache ich mein Hühnerfrikassee auch. Nur, daß ich noch etwas fauler bin und statt frischen Möhren und Erbsen TK-Ware nehme. Aber mir schmeckts super lecker und man kann es auch abends noch nach Feierabend schnell hinzaubern ohne, daß man auf Fertiggerichte zugreifen müßte. Gruß Inge

16.03.2008 14:45
Antworten
heike50374

Hallo, so mag ichHühnerfrikassee am Liebsten. Allerdings koche ich immer ein Suppenhuhn und habe dann gleich meine Brühe. Geht zwar nicht ganz so schnell, aber lecker ist es alle mal. An die fertige Soße kommt auch noch ein Schuß Sherry. Vielen Dank für die Anregung Heike

04.03.2008 12:11
Antworten
frasula

Hallo Heike, von früher kenne ich das Frikassee natürlich auch mit einem ganzen Huhn. Aber da ich kein begeisterter "Knochenpuler" bin und der Rest meiner Familie sowieso lieber das magere Brustfleisch isst, habe ich das Rezept abgewandelt und aus dem Grund auch auf den sonst üblichen Spargel verzichtet. LG Susanne

04.03.2008 12:31
Antworten