Senfeier von Rosinenkind


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zur Verwertung von Ostereiern, gibts bei uns zumeist am Ostermontag

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15 Min. normal 20.02.2008 349 kcal



Zutaten

für
1 EL Butter
1 Zwiebel(n), gepellt und fein gewürfelt
1 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Vollmilch
150 ml Sahne
2 EL Senf, extrascharf
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer
Worcestersauce oder Sojasauce
8 Ei(er), hart gekocht

Nährwerte pro Portion

kcal
349
Eiweiß
19,57 g
Fett
23,65 g
Kohlenhydr.
14,65 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf zerlassen (nicht braun werden lassen) darin die Zwiebel glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, vom Feuer nehmen und nun die Gemüsebrühe zugeben und fleißig mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Masse sämig ist, wieder aufs Feuer stellen, die Temperatur minimieren, mit Milch auffüllen und aufkochen lassen. Dabei immer rühren, damit es nicht anbrennt. Nun die Sahne zugeben, aufkochen lassen und dann mit den Gewürzen abschmecken. Sollte die Soße zu dicklich geraten, mit Milch, Brühe oder Sahne verlängern. Zum Schluss den Senf nach Geschmack zufügen, nicht mehr kochen lassen, er verliert sonst sein Aroma. Ich mag es gerne schärfer.

Nun nur noch die Eier zufügen und warm ziehen lassen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

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Kommentare

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Die_Yvonnsche84

Sehr sehr lecker! Ich habe allerdings die Sahne weg gelassen. Nächstes mal probiere ich nochmal mit. Vielen Dank 🥚

23.04.2022 21:25
Antworten
majawal

5 Sterne für dieses einfache und leckere Gericht! Ich habe die Soße noch püriert damit die Zwiebeln nicht so auffallen :-)

10.02.2022 12:40
Antworten
schnucki25

Einfache leckere Sache, Salat dazu fertig. LG

06.07.2021 18:39
Antworten
Ich hasse Abwaschen

Heute zum Ostereierverwerten gemacht. Der ganzen Familie hat's lecker geschmeckt. Mit Kartoffeln und Salat ein super Mittagessen, das satt macht. Vielen Dank!

06.04.2021 13:37
Antworten
Rocs247

Sehr gutes Rezept! Geschmacklich ausgewogen und easy zubereitet. Gibt's jetzt öfter.

03.04.2021 14:40
Antworten
schockimaus

Hallo Rosenkind! Sehr lecker, ein tolles Rezept um sehr schmackhaft Eier "loszuwerden". Habe zusätzlich noch ein kleines bißchen Dill unter die Soße gemischt! lg schockimaus

26.03.2009 12:37
Antworten
Rosinenkind

Danke Euch, freut mich sehr, das Euch meine Senfeier munden. Grüße Rosinenkind

09.01.2009 19:17
Antworten
innisiflo

LECKER ! Allerdings mit 300 ml Milch (Sahne weggelassen), plus 1 EL Soßenbinder und TK 8-Kräuter dazu. Yummi, so werden Kindheitserinnerungen geweckt. Dazu gabs Kartoffeln und gedünsteten Brokkoli. Koch ich bald wieder. LG, innisiflo

09.01.2009 19:15
Antworten
fearmymind

hab ich gestern gemacht. war super lecker und schwer wars auch nicht. und schnell gings auch. ich hab noch ein bisschen dill mit in die senfsoße gemacht. schmeckt einfach genial...

30.05.2008 11:08
Antworten
doofohr

oh ich LIEBE LIEBE LIEBE senfeier =) ich lasse allerdings noch ein wenig speck mit den zwiebeln aus, nehme nur milch für die soße und verwende keine sojasoße oder sowas. da ich es nicht ganz so scharf mag lasse ich es tatsächlioch ein wenig länger köcheln *g* sowas von lecker und schnell und günstig ! ! !

22.04.2008 10:56
Antworten