Jägersauce


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für zwei Jägerschnitzel

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15 Min. simpel 20.02.2008 598 kcal



Zutaten

für
80 g Butter
3 Schalotte(n)
400 g Champignons
2 EL Tomatenmark oder Ketchup
2 EL Mehl, instant
250 ml Weißwein, trocken
200 ml Sahne
1 EL Sojasauce
2 EL Petersilie
2 TL Rinderbrühe
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
598
Eiweiß
14,24 g
Fett
43,29 g
Kohlenhydr.
19,91 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Schalotten klein hacken und in der Butter auslassen. In Scheiben geschnittene Champignons und Tomatenmark dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und bräunen lassen.

Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Wenn man entsprechend dazu Kalbschnitzel angebraten hat, etwas vom Bratfond hinzufügen.

Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, die richtig großen Hunger haben.

Dazu passen Kroketten sehr gut.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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dragchopp

Extrem saulecker .🤤Habe noch 125g speckwürfel hinzugetan .Meine Frau ist begeistert von der Soße und cremig kein.danke für die einfache leckere Soße 👌

18.10.2020 20:08
Antworten
Rebecca-Hayakawa

Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich total auf die TK Jägerklöße vom Discounter stehe 😂 Die waren in letzter Zeit aber nicht zu bekommen, also musste eine Alternative her! Hab die Sauce mit 400g Champignons und doppelter Menge Flüssigkeit gekocht. Statt Weißwein habe ich Rosétraubensaft genommen und ca. einen TL Apfelessig. War für uns perfekt, ganz einfach mit Nudeln. Auch der Eineinhalbjährige hat reingehauen. Nächstes Mal mache ich die Sauce einfach mit Brühe. Die TK Klöße sind definitiv abgelöst! 🤤

26.08.2020 14:44
Antworten
rothermine1

Einfach die beste Jägersauce! Ich muss nur den Wein durch halb Wasser und halb Fonds ersetzen. Manchmal schneide ich auch etwas Speck hinzu. Himmlisch😊

23.08.2020 13:42
Antworten
Tickerix

Vielen Dank. Probier es doch vielleicht mal z. B. mit einem Schuss Apfelessig für eine leichte Säure.

23.08.2020 16:11
Antworten
jennifer_berger

Perfekt!

08.07.2020 07:16
Antworten
Bantaweibchen

Hallo, das ist eine sehr leckere Soße! 5 * von mir! Ich habe den Weißwein durch Brühe ersetzt, damit meine Kinder mitessen können. Wird es nun öfter zum Schnitzel geben, vielen Dank für das Rezept. Lg Yvonne

17.03.2009 19:44
Antworten
Arijane

Alkohol verkocht doch eh und nur das Aroma bleibt! :)

04.04.2011 15:12
Antworten
Jessy1904

Alkohol verkocht nicht, ist also nach dem Kochen/Backen immer noch im Essen enthalten - mit Prozenten un nich nur mit Geschmack!

12.09.2011 15:56
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hi Tickerix, am Wochenende habe ich die Sauce ausprobiert. Geschmacklich ein Traum! Danke für das tolle Rezept. Ist nur ne Kleinigkeit, aber vielleicht nicht ganz uninteressant: Nachdem ich Wein und Sahne hinzugefügt hatte, war die Sauce eher wie ein flüssiger Pudding. Ich vermute, das ich ein wenig zuviel Mehl genommen habe (die 2 EL waren leicht gehäuft). Mit etwas mehr Brühe war dann alles ok. Gruß karsandra

23.02.2009 17:59
Antworten
CookingJulie

Hallo, die Jägersauce ist superlecker, habe nur statt der Rinderbrühe Gemüsebrühe genommen, damit auch ich (Vegi), davon essen konnte! Auch den Schnitzelessern hat es super geschmeckt. LG Julie

07.01.2009 12:42
Antworten