Jägersauce
für zwei Jägerschnitzel
Zutaten
für| 80 g | Butter |
| 3 | Schalotte(n) |
| 400 g | Champignons |
| 2 EL | Tomatenmark oder Ketchup |
| 2 EL | Instantmehl |
| 250 ml | Weißwein, trockener |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Petersilie |
| 2 TL | Rinderbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
598Eiweiß
14,24 gFett
43,29 gKohlenhydr.
19,91 gZubereitung
Schalotten klein hacken und in der Butter auslassen. In Scheiben geschnittene Champignons und Tomatenmark dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und bräunen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Wenn man entsprechend dazu Kalbschnitzel angebraten hat, etwas vom Bratfond hinzufügen.
Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, die richtig großen Hunger haben.
Dazu passen Kroketten sehr gut.
Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Wenn man entsprechend dazu Kalbschnitzel angebraten hat, etwas vom Bratfond hinzufügen.
Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, die richtig großen Hunger haben.
Dazu passen Kroketten sehr gut.
Kommentare
Hallo Heute habe ich endlich dieses Rezept ausprobiert und zwar alles ganz genau nach Anleitung. Habe mir vorher mal so die Kommentare durchgelesen und musste teilweise innerlich schmunzeln bis laut lachen. Nun, da ich eigentlich sehr selten mit Wein koche, ich mag den Geschmack im Essen nicht, habe ich meinen Mann losgeschickt um eine kleine Flasche Wein zu kaufen. Jetzt erst recht dachte ich mir. Wie schon erwähnt alles wurde von mir eingehalten.... sogar die Zeit. Am Ende kam eine sehr gut schmeckende Jägersauce dabei raus. Mein Mann u ich sind begeistert von der Konsistenz und vom Geschmack. Den Wein habe ich überhaupt nicht rausgeschmeckten obwohl alle 250 ml reinkamen, wie auch angegeben wurde. Wir sagen herzlichen Dank fürs Rezept teilen. Liebe Grüße Milka
Hallo Tickerix, sehr lecker deine Jägersauce und von mir dafür verdiente 5 Sterne. Dazu gab es Schnitzel und selbst gemachte Pommes aus dem Ofen. Danke für das tolle Rezept und ein Foto ist dann auch unterwegs. Lieben Gruß, SessM
Die leckere Jägersauce gab es bei uns zu Hackbällchen und selbst gemachten Spätzle. Die Sauce wurde nach Fertigstellung in die Pfanne der Hackbällchen geschüttet, so hatte ich noch den würzigen Bratensatz von den Hackbällchen in der Sauce, die ich noch mit etwas Speisestärke angedickt habe. Ein schönes Rezept, danke dafür. LG DolceVita
Was für eine tolle Jägersoße auch wenn ich die Sojasoße vergessen habe 😊. Beim Abschmecken hat sie mir schon so super geschmeckt. Hab das ganze für 1 Person gekocht und es war immer noch reichlich. Rezept ist gespeichert. Danke dafür, wirklich Klasse 😀👍
Bei der Rezeptveröffentlichung vor 15 Jahren konnte Instantmehl noch nicht als eigene Zutat eingegeben werden - nur als 'Mehl, instant'. Inzwischen ist dies möglich und die Zutatenliste ist entsprechend überarbeitet worden. Viele Grüße Ela Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo, das ist eine sehr leckere Soße! 5 * von mir! Ich habe den Weißwein durch Brühe ersetzt, damit meine Kinder mitessen können. Wird es nun öfter zum Schnitzel geben, vielen Dank für das Rezept. Lg Yvonne
Alkohol verkocht doch eh und nur das Aroma bleibt! :)
Alkohol verkocht nicht, ist also nach dem Kochen/Backen immer noch im Essen enthalten - mit Prozenten un nich nur mit Geschmack!
Hi Tickerix, am Wochenende habe ich die Sauce ausprobiert. Geschmacklich ein Traum! Danke für das tolle Rezept. Ist nur ne Kleinigkeit, aber vielleicht nicht ganz uninteressant: Nachdem ich Wein und Sahne hinzugefügt hatte, war die Sauce eher wie ein flüssiger Pudding. Ich vermute, das ich ein wenig zuviel Mehl genommen habe (die 2 EL waren leicht gehäuft). Mit etwas mehr Brühe war dann alles ok. Gruß karsandra
Hallo, die Jägersauce ist superlecker, habe nur statt der Rinderbrühe Gemüsebrühe genommen, damit auch ich (Vegi), davon essen konnte! Auch den Schnitzelessern hat es super geschmeckt. LG Julie