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Hähnchenbrustfilet mit Senfkruste
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Zutaten
| 400 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Eiweiß |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Senfpulver |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 160 kcal
Die Hähnchenbrustfilets mit Pfeffer und Salz würzen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig Senf, Senfpulver, Schnittlauch und Semmelbrösel darunterheben. Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und mit der Eiweiß-Senf-Masse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C ca. 20 min. garen (die Backzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab). Dazu passt gut ein frischer gemischter Salat.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C ca. 20 min. garen (die Backzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab). Dazu passt gut ein frischer gemischter Salat.
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Kommentare
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Hallo erdnussbutter ,
ein leckeres Rezept . Ich hab aber für meine vier Hühnerbrüste die dreifache Senfmenge gebraucht , Das Eiweiß hab ich weggelassen , die Kruste hat auch so gut gehalten.
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
ein leckeres Rezept . Ich hab aber für meine vier Hühnerbrüste die dreifache Senfmenge gebraucht , Das Eiweiß hab ich weggelassen , die Kruste hat auch so gut gehalten.
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
Danke viechdoc!
Ich habs (im Gegensatz zu meiner Familier) auch lieber mit mehr Senf, das muss halt jeder ein bisschen nach Geschmack machen.
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Ich habs (im Gegensatz zu meiner Familier) auch lieber mit mehr Senf, das muss halt jeder ein bisschen nach Geschmack machen.
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Erdnussbutter
Heute abend habe ich unsere Hähnchenbrust nach deinem Rezept zubereitet :o)
Ein bisschen abgewandelt habe ich es, indem ich ganz normalen Senf genommen ha und nur 1 El Semmelbrösel, das hat ausgereicht.
Ausserdem habe ich das Hähnchen erst auf dem Teller mit Salz gewürzt, weil ich finde das die sonst so austrocknet.
Vielen Dank für das tolle Rezept, es hat uns sehr sehr gut geschmeckt und wird es sicher nochmal geben :-)
Ich kann mir das Topping auch gut auf Fisch vorstellen, das wird auch probiert ;-)
Lg Melly
Bild lade ich hoch!
Heute abend habe ich unsere Hähnchenbrust nach deinem Rezept zubereitet :o)
Ein bisschen abgewandelt habe ich es, indem ich ganz normalen Senf genommen ha und nur 1 El Semmelbrösel, das hat ausgereicht.
Ausserdem habe ich das Hähnchen erst auf dem Teller mit Salz gewürzt, weil ich finde das die sonst so austrocknet.
Vielen Dank für das tolle Rezept, es hat uns sehr sehr gut geschmeckt und wird es sicher nochmal geben :-)
Ich kann mir das Topping auch gut auf Fisch vorstellen, das wird auch probiert ;-)
Lg Melly
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Hallo,
was auch sehr schmackhaft ist, man kann ein wenig Kräuterfrischkäse zum Senf dazugeben und die Hähnchenbrust im Ofen noch auf passierten Tomaten garen. So kann man das Gericht auch zB. mit Reis oder Nudeln servieren.
LG
EruIluvatar.
was auch sehr schmackhaft ist, man kann ein wenig Kräuterfrischkäse zum Senf dazugeben und die Hähnchenbrust im Ofen noch auf passierten Tomaten garen. So kann man das Gericht auch zB. mit Reis oder Nudeln servieren.
LG
EruIluvatar.
Hallo!
Das Rezept liest sich klasse. Werde ich bald ausprobieren. Auf einem der Fotos ist noch eine Gemüsebeilage zu sehen. Sieht sehr lecker aus - gibts das Rezept auch?
LG Kimono
Das Rezept liest sich klasse. Werde ich bald ausprobieren. Auf einem der Fotos ist noch eine Gemüsebeilage zu sehen. Sieht sehr lecker aus - gibts das Rezept auch?
LG Kimono
Hallo Kimono
habe gerade eben erst deinen Kommentar gelesen und möchte dir trotzdem noch antworten, auch wenn es ja schon etwas her ist, seit du die Frage gestellt hast ;-)
Auf dem Bild ist der falsche KArtoffelsalat von Illepille zu sehen. Mir schmeckt er wunderbar , er wird mit Steckrüben gemacht und wenn die Saison haben, gibts den Salat bei mir ganz oft ;-)
http://www.chefkoch.de/rezepte/922141197556547/Falscher-Kartoffelsalat-nach-Ille.html
Liebe Grüße
Melly
habe gerade eben erst deinen Kommentar gelesen und möchte dir trotzdem noch antworten, auch wenn es ja schon etwas her ist, seit du die Frage gestellt hast ;-)
Auf dem Bild ist der falsche KArtoffelsalat von Illepille zu sehen. Mir schmeckt er wunderbar , er wird mit Steckrüben gemacht und wenn die Saison haben, gibts den Salat bei mir ganz oft ;-)
http://www.chefkoch.de/rezepte/922141197556547/Falscher-Kartoffelsalat-nach-Ille.html
Liebe Grüße
Melly
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Volle Sternezahl für dieses leichte, leckere und schnelle Gericht!
Allerdings muss ich sagen ich hatte kein Senfpulver, tat dem ganzen aber keinen Abbruch!
LG birgit
Allerdings muss ich sagen ich hatte kein Senfpulver, tat dem ganzen aber keinen Abbruch!
LG birgit
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo, hab heute das Rezept ausprobiert. Einfach, aber genial,und so gut vorzubereiten. Das Hähnchenbrustfilet war butterzart und die Kruste schön knusprig. Di eses Rezept wird es jetzt öfters bei uns geben. Vielen Dank dafür :-)
L.G. Edith
L.G. Edith
Huhu!
Da ich seit längerer Zeit unter anderem auf Weißmehl verzichte,habe ich überlegt,was ich alternativ zu Semmelbröseln nehmen könnte. Ich habe zu dem Senf-/Pulver und den Kräutern das Eigelb gegeben (wollte ich nicht wegschmeißen) und zwei Esslöffel Hartweizengries,dann das steif geschlagene Eiweiß untergehoben und es war super kross und super lecker.
Beste Grüße
bettsyblue
Da ich seit längerer Zeit unter anderem auf Weißmehl verzichte,habe ich überlegt,was ich alternativ zu Semmelbröseln nehmen könnte. Ich habe zu dem Senf-/Pulver und den Kräutern das Eigelb gegeben (wollte ich nicht wegschmeißen) und zwei Esslöffel Hartweizengries,dann das steif geschlagene Eiweiß untergehoben und es war super kross und super lecker.
Beste Grüße
bettsyblue
Sehr lecker :)
Kurze Frage:
O/U-Hitze oderHeißluft?
O/U-Hitze oderHeißluft?
Also auch ohne Antwort habe ich das Hähnchen heute zubereitet und eben verspeist. Ich habe O/U - Hitze gewählt, da ich befürchtet habe, es könnte bei Umluft zu trocken werden. Habe die Hähnchenbrust in der Auflaufform auf Tomatenscheiben gelegt, um ein Anbacken zu verhindern - kann ich empfehlen.
Die Kruste war toll, sehr leicht. Leider hatte ich kein Senfpulver. Trotzdem - echt lecker. Die Hähnchenbrust war sehr saftig, obwohl ich nach 20 Minuten an der dicksten Stelle angeschnitten habe - sie war noch zu roh. 6-7 Minuten später war sie dann perfekt. Es gab bei uns gemischten Salat und Ciabatta dazu.
Kann mir diese Kruste auch mit Fisch vorstellen, aber noch besser mit Schweinefilet, da ich glaube, dass sie das feine Fischaroma zu stark beeinträchtigt. Bei uns gibts das auf jeden Fall wieder. Mit Hähnchenbrust oder eben Schweinefilet.
Danke Fürs Rezept!!!
Die Kruste war toll, sehr leicht. Leider hatte ich kein Senfpulver. Trotzdem - echt lecker. Die Hähnchenbrust war sehr saftig, obwohl ich nach 20 Minuten an der dicksten Stelle angeschnitten habe - sie war noch zu roh. 6-7 Minuten später war sie dann perfekt. Es gab bei uns gemischten Salat und Ciabatta dazu.
Kann mir diese Kruste auch mit Fisch vorstellen, aber noch besser mit Schweinefilet, da ich glaube, dass sie das feine Fischaroma zu stark beeinträchtigt. Bei uns gibts das auf jeden Fall wieder. Mit Hähnchenbrust oder eben Schweinefilet.
Danke Fürs Rezept!!!
viechdoc
23.02.2008 17:43 Uhr