Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Gemüsebrühe erhitzen. Amaranth einrühren und ca. 30 Min. darin garen. Dann mit dem Ei, 1 EL Semmelbröseln und Salz und Pfeffer vermischen. Petersilie hacken und dazu geben. Haselnüsse und Käse ebenfalls dazu geben und verkneten. Aus der Masse acht Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden. In heißem Öl braten.
Den Endiviensalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Birne waschen und in Stifte schneiden. Balsamico, 4 EL Öl, Senf und Birnensaftkonzentrat verrühren. Mit dem Salat und der Birne vermischen. Zu den Frikadellen servieren.
Ich kann mich Tiiine nur anschließen: überraschend lecker!!
Ich hab etwas variiert, eine Zwiebel, eine grüne Paprika, etwas Knoblauch und ein paar grüne Erbsen kurz angedünstet und zum Teig gegeben. Die Panade war mir zu umständlich, ich hab sie ohne gebacken. Mhhhh!
Hallo Pralinchen,
heute ausprobiert, erstmals Amaranth zu einem Bratlingteig verarbeitet. Wir hätten nicht gedacht, dass diese Bratlinge soooo lecker werden. Man kann gar nicht aufhören zu essen. Bei uns gab es Kartoffel-Fladenbrot, Tsatsiki und einen Tomaten-Mais-Salat dazu, an diesem extrem heißen Junitag genau passend.
Ein Foto werde ich auch einstellen, obwohl unsere „Frikadellen“ gegen die auf euren Fotos extrem abfallen (an der Optik muss ordentlich nachgearbeitet werden). Aber vielleicht kann so ein Erstling trotzdem jemanden zum Ausprobieren motivieren. Es lohnt sich.
Danke für das tolle Rezept!
Tiiine
Hallo !
Sehr lecker Danke fürs Rezept einstellen .
Ich überbrühe den Amaranth nur mit heissem Wasser und dann gebe ich die anderten Zutaten dazu !
liebe Grüße
Greta
Kommentare
Die Bratlinge sind super lecker. Allerdings musste ich für 4 Personen 500 g Amaranth nehmen. Aber das Verhältnis passt und sie werden wieder gemacht.
Ich kann mich Tiiine nur anschließen: überraschend lecker!! Ich hab etwas variiert, eine Zwiebel, eine grüne Paprika, etwas Knoblauch und ein paar grüne Erbsen kurz angedünstet und zum Teig gegeben. Die Panade war mir zu umständlich, ich hab sie ohne gebacken. Mhhhh!
Hallo Pralinchen, heute ausprobiert, erstmals Amaranth zu einem Bratlingteig verarbeitet. Wir hätten nicht gedacht, dass diese Bratlinge soooo lecker werden. Man kann gar nicht aufhören zu essen. Bei uns gab es Kartoffel-Fladenbrot, Tsatsiki und einen Tomaten-Mais-Salat dazu, an diesem extrem heißen Junitag genau passend. Ein Foto werde ich auch einstellen, obwohl unsere „Frikadellen“ gegen die auf euren Fotos extrem abfallen (an der Optik muss ordentlich nachgearbeitet werden). Aber vielleicht kann so ein Erstling trotzdem jemanden zum Ausprobieren motivieren. Es lohnt sich. Danke für das tolle Rezept! Tiiine
Ich glaube, es war noch zu viel Feuchtigkeit im Amaranth (habe noch nicht wirklich Erfahrung damit), schmeckt aber sehr lecker!
Hallo, dafür müßte ich genau wissen, wie Du sie gemacht hast... Aber es freut mich, daß sie trotzdem geschmeckt haben. LG Pralinchen
muß der amaranth aufquellen oder nicht
Hallo Dreichert, der Amaranth muß nicht vorher aufquellen. LG Pralinchen
kann man sie auch einfrieren
Hallo Dreichert, man kann sie sehr gut einfrieren. Lg Pralinchen
Hallo ! Sehr lecker Danke fürs Rezept einstellen . Ich überbrühe den Amaranth nur mit heissem Wasser und dann gebe ich die anderten Zutaten dazu ! liebe Grüße Greta