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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Apfel - Schmand - Kuchen
Kakao - Mürbeteig mit sahnigem Belag
Verfasser
Mitglied seit 16.07.2006
519 Beiträge (ø0,11/Tag)
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL, gestr. | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Butter oder Margarine |
| 1 EL | Wasser, kaltes |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Äpfel, vorbereitet gewogen |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Für den Guss: | |
| 400 g | Schmand |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| Zum Bestreichen: | |
| 3 EL | Gelee (Apfelgelee) oder Aprikosengelee |
| etwas | Fett für die Form |
| Mehl für die Form | |
| evtl. | Puderzucker |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 350 kcal
Eine Springform (26 cm) einfetten, leicht mit Mehl bestäuben. Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben (Butter in Flocken), erst mit den Knethaken, dann zuletzt mit den Händen glatt verkneten und eine Kugel formen. Den Mürbeteig kalt stellen.
Die Zutaten für den Guss in eine hohe Schüssel geben, glatt verrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit einem Messer längs fein einschneiden (nicht ganz durchschneiden) und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2/3 vom Mürbeteig auf dem Boden der Springform auslegen, den zur langen Rolle formen und als 3 cm breiten Rand anlegen. Die Äpfel abtropfen lassen, mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig legen und vorsichtig den Guss drübergeben.
Im vorgeheizten Ofen (175°C Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene etwa 1 Std. backen. In den letzten 10 Minuten eventuell abdecken. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit erhitztem Gelee bestreichen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Wer den Boden lieber dünner mag, sollte die Menge einfach halbieren. Die Backzeit ändert sich dadurch nicht.
Die Zutaten für den Guss in eine hohe Schüssel geben, glatt verrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit einem Messer längs fein einschneiden (nicht ganz durchschneiden) und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2/3 vom Mürbeteig auf dem Boden der Springform auslegen, den zur langen Rolle formen und als 3 cm breiten Rand anlegen. Die Äpfel abtropfen lassen, mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig legen und vorsichtig den Guss drübergeben.
Im vorgeheizten Ofen (175°C Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene etwa 1 Std. backen. In den letzten 10 Minuten eventuell abdecken. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit erhitztem Gelee bestreichen. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Wer den Boden lieber dünner mag, sollte die Menge einfach halbieren. Die Backzeit ändert sich dadurch nicht.
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Kommentare
Also der war wirklich gut! Sehr gut fanden wir auch den "dicken" Boden! Mmh...war der guuuuut!!!
Eine Sache würde ich beim nächsten Mal allerdings ändern: Den Apfel etwas dünsten, bevor er auf den Kuchen kommt. Er war gerade so durch, daß man ihn als "nicht mehr roh" bezeichnen konnte. Aber man konnte ihn dann beim Essen nicht mit der Kuchengabel teilen. Vielleicht war es ja bei dir anders?
Auf jeden Fall schmeckt er sehr gut.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Eine Sache würde ich beim nächsten Mal allerdings ändern: Den Apfel etwas dünsten, bevor er auf den Kuchen kommt. Er war gerade so durch, daß man ihn als "nicht mehr roh" bezeichnen konnte. Aber man konnte ihn dann beim Essen nicht mit der Kuchengabel teilen. Vielleicht war es ja bei dir anders?
Auf jeden Fall schmeckt er sehr gut.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Hallo lukasmama,
freu' mich, dass der Kuchen gut angekommen ist. Ja, bei manchen Apfelsorten ist es sicherer. diese kurz zu dünsten. Ich habe roten Boskoop verwendet, der ist mürbe und schnell gar. Wichtig ist auch das wirklich feine tiefe Einschneiden.
LG, Angelika
freu' mich, dass der Kuchen gut angekommen ist. Ja, bei manchen Apfelsorten ist es sicherer. diese kurz zu dünsten. Ich habe roten Boskoop verwendet, der ist mürbe und schnell gar. Wichtig ist auch das wirklich feine tiefe Einschneiden.
LG, Angelika
so ich ihn auch gemacht...echt klasse..bin ja mal gespannt wie er morgen schmeckt..aber so wie er aussieht wird es das ganz sicher!!!!!
nur was ich gemacht habe.. ich habe die äpfel in kleine stücke geschnitten und dann verteilt...ist mal was anderes... und ich hab noch ein pck. vanillezucker an die füllung gemacht...
lg sweetsun
nur was ich gemacht habe.. ich habe die äpfel in kleine stücke geschnitten und dann verteilt...ist mal was anderes... und ich hab noch ein pck. vanillezucker an die füllung gemacht...
lg sweetsun
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sweetsun,
natürlich kann man auch kleine Apfelstücke schneiden und Vanillezucker unterstreicht den Geschmack noch mehr.
Dann laß' es Dir gut schmecken !
Angelika
natürlich kann man auch kleine Apfelstücke schneiden und Vanillezucker unterstreicht den Geschmack noch mehr.
Dann laß' es Dir gut schmecken !
Angelika
Hallo,
ich habe heute deinen Apfel-Schmand-Kuchen ausprobiert. Er schmeckt uns sehr gut. Auch ich habe die Äpfel kleingeschnitten. Er war wirklich einfach und schnell zu machen. Vielen Dank fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute deinen Apfel-Schmand-Kuchen ausprobiert. Er schmeckt uns sehr gut. Auch ich habe die Äpfel kleingeschnitten. Er war wirklich einfach und schnell zu machen. Vielen Dank fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
Hallo Petra,
oh, ich freu' mich, dass Du mit dem Apfelkuchen so zufrieden bist.
Dankeschön für die sehr gute Bewertung und auf die Fotos bin ich gespannt.
LG, Angelika
oh, ich freu' mich, dass Du mit dem Apfelkuchen so zufrieden bist.
Dankeschön für die sehr gute Bewertung und auf die Fotos bin ich gespannt.
LG, Angelika
Hallo,
super lecker! Ich war erst etwas skeptisch, da mir im frisch gebackenen Zustand der Kontrast zwischen Schokiboden und frischen Äpfeln zu stark war. Aber ich muß sagen, echt lecker! Soviel Lob von den Kollegen habe ich bisher noch für keinen Kuchen bekommen. Fotos gibts leider dementsprechend nicht.... :-)
Ach ja, ich habe auch Apfelstücke gemacht, weils einfach schneller geht und sicherer ist, wenn man "irgendeine" Apfelsorte nimmt.
LG
peppels24
super lecker! Ich war erst etwas skeptisch, da mir im frisch gebackenen Zustand der Kontrast zwischen Schokiboden und frischen Äpfeln zu stark war. Aber ich muß sagen, echt lecker! Soviel Lob von den Kollegen habe ich bisher noch für keinen Kuchen bekommen. Fotos gibts leider dementsprechend nicht.... :-)
Ach ja, ich habe auch Apfelstücke gemacht, weils einfach schneller geht und sicherer ist, wenn man "irgendeine" Apfelsorte nimmt.
LG
peppels24
Hallo,
danke für die gute Rückmeldung ! Schokoladenboden und Äpfel sind etwas ungewöhnlich, aber tatsächlich sehr lecker.
LG, Angelika
danke für die gute Rückmeldung ! Schokoladenboden und Äpfel sind etwas ungewöhnlich, aber tatsächlich sehr lecker.
LG, Angelika
Volle Punktzahl, ich habe den Kuchen heute gebacken und muss sagen er ist einfach toll ;-) Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und den wird es nun hier öfters geben. Danke für das tolle Rezept
Hallo Kummerkiste,
vielen, vielen Dank für das Ausprobieren und die Bestnote !
Ich freu' mich immer so, wenn die eingestellten Rezepte gut ankommen.
LG, Angelika
vielen, vielen Dank für das Ausprobieren und die Bestnote !
Ich freu' mich immer so, wenn die eingestellten Rezepte gut ankommen.
LG, Angelika
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo Angelika
Ich habe heute dein Kuchen gebacken habe aber anstelle von Äpfeln
Birnen genommen,diese mit Zimt und einer Vanilleschote gedünstet,
bevor ich sie kleingeschnitten auf den Teig gab.
Bin schon gespannt wie er morgen schmecken wird.
Ich habe heute dein Kuchen gebacken habe aber anstelle von Äpfeln
Birnen genommen,diese mit Zimt und einer Vanilleschote gedünstet,
bevor ich sie kleingeschnitten auf den Teig gab.
Bin schon gespannt wie er morgen schmecken wird.
Gestern habe ich den Kuchen mit Birnen gebacken, war super lecker. Werde ich auf jeden Fall noch mal backen. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Himmlisch leckerer Apfelkuchen. Die Mischung aus Schokolade, Äpfel und Schmand ist wirklich genial. Den Kuchen gibt es definitiv öfter!
Sehr, sehr lecker! Die Kombination mit dem Schokoboden ist mega! Wird nun öfter gebacken.
kann ich auch makapone nehmen,anstatt Schmant?
lukasmama
13.04.2008 20:51 Uhr