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Jaganocken

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Jägernockerl

30 min. normal 06.02.2008
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Zutaten

350 g Mehl
3 Ei(er)
200 g Speck, durchwachsener, klein gewürfelt
200 g Käse(z.B.Mondseer), klein gewürfelt
60 g Schweineschmalz
2 Zwiebel(n), klein gewürfelt
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.

In eine Schüssel das Mehl geben und mit ca. 200 ml Wasser, Salz und Eiern gut zu einem Nockerlteig verrühren, der Teig soll weich und zäh sein. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl formen und im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten, den Speck dazu geben und kurz mitrösten, dann kommen die Nockerl hinein, salzen, pfeffern und zuletzt den Käse untermischen, gut durchrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nockerl mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Verfasser




Kommentare

umnaja

Liebe Mima,

habe heute dein leckeres Rezept nachgekocht. Ich kenne ein ähnliches Gericht, was aber lange nicht so gut schmeckt wie deine Variante. Ich werde es in mein Kochbuch eintragen, damit es nicht verloren geht.

Danke dafür u. lb. Grüsse

umnaja

05.11.2009 14:05
mima53

Hallo umnaja

freut mich, dass dir meine Art der Jaganocken besser schmecken -
dankeschön fürs Ausprobieren + Bewertung

liebe Grüße Mima

15.11.2009 13:02
beast354

Hallo Mima,

ich habe gestern Deine Nocken ausprobiert und sie sind superlecker!
Das Formen muss ich noch ein wenig üben, aber das wird bestimmt noch. Vielen lieben Dank für das Rezept!

Ach ja, statt dem Mondseer - gab es irgendwie nirgends - hab ich Gratinkäse untergemischt ;-)

Liebe Grüße,
Beast

08.12.2009 11:32
mima53

Liebe Beast

das feut mich sehr, dass du diese Nocken ausprobiert hast und du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst - dankeschön auch für deine Sternchen

Mondseer ist ein sehr würziger öst. Käse und kann sein, dass es diesen nicht überall in Deutschland zu kaufen gibt

liebe Grüße Mima

19.12.2009 17:58
kleinehobbits

Hallo Mima,

wir konnten gestern dein feines Rezept geniessen. Mit dem Nockerl formen brauch ich wohl noch etwas Übung, aber geschmeckt hat es allen ganz wunderbar.
Dankeschön für das feine und schnell gemachte Gericht.

Liebe Grüße
Silke

05.03.2010 17:03
mima53

Hallo

vielen Dank, dass du das Rezept ausprobiert hast,
schön zu lesen, dass eseuch so gut geschmeckt hat

liebe Grüße Mima

09.12.2017 18:11
Duranlars

Das beste Rezept gibt es einmal im Monat bei uns auf dem Tisch. Und man kann alles dazu in die Pfanne packen. Eine perfekte restepfanne kann daraus gemacht werden.

09.12.2017 15:02
mima53

Hallo,

vielen Dank fürs Ausprobieren und für deine Sternchen -
es freut mich, dass es euch auch geschmeckt hat

lg Mima

09.12.2017 18:10
Kitchenqueenforever

Danke für das tolle Rezept. Einfach, schnell, lecker. Damit ein echtes "Jaga-Feeling" rüberkommt, kommen bei uns noch Pilze mit hinzu. Hüttenfeeling pur!

02.03.2018 09:54
Cookinker

A richtig rustikales Schmankerl hoid! Hod uns subbaguad gschmeckt.
Wir haben allerdings statt Butterschmalz Öl verwendet und den durchwachsenen Speck mit Rohschinkenwürfel ersetzt, mit Schwammerl + Schnittlauch war es dann für uns perfekt. Aber das ist alles Geschmacksache, auf jeden Fall hat das Gericht auch so 5 * verdient!

31.03.2018 21:23