Jaganocken


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Jägernockerl

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30 Min. normal 06.02.2008 998 kcal



Zutaten

für
350 g Mehl
3 Ei(er)
200 g Speck, durchwachsener, klein gewürfelt
200 g Käse (z.B.Mondseer), klein gewürfelt
60 g Schweineschmalz
2 Zwiebel(n), klein gewürfelt
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
998
Eiweiß
30,39 g
Fett
68,43 g
Kohlenhydr.
65,49 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.

In eine Schüssel das Mehl geben und mit ca. 200 ml Wasser, Salz und Eiern gut zu einem Nockerlteig verrühren, der Teig soll weich und zäh sein. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl formen und im Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.

Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten, den Speck dazu geben und kurz mitrösten, dann kommen die Nockerl hinein, salzen, pfeffern und zuletzt den Käse untermischen, gut durchrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nockerl mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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lalalalalalala

Hallo Mima, ein sehr gutes Rezept. Die Kombination ist sehr gut geschmacklich.

25.06.2020 20:53
Antworten
masengu

Mega Rezept! Mein Freund kommt aus Deutschland und könnte ( ich zitiere ) ' die Nockerl einfach einatmen' :D Ich nehme ein bisschen mehr Wasser für den Teig, damit er flüssiger wird und lasse ihn durch ein Sieb ins heiße Wasser tropfen. Dadurch werden die Nockerl ganz klein. Und statt Schmalz nehme ich Butter, aber das ist halt ne Sache der Vorliebe. Danke für das leckere Essen!

13.06.2020 09:26
Antworten
Goerti

Hallo! Egal, wie ich mich angestrengt habe, bei mir wurden die Nocken IMMER unförmig. Aber macht nichts, das schnelle Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Auch ohne Speck für meine Vegi-Tochter richtig lecker. Vielen Dank für das Rezept. Grüße von Goerti

30.06.2019 10:27
Antworten
Cookinker

A richtig rustikales Schmankerl hoid! Hod uns subbaguad gschmeckt. Wir haben allerdings statt Butterschmalz Öl verwendet und den durchwachsenen Speck mit Rohschinkenwürfel ersetzt, mit Schwammerl + Schnittlauch war es dann für uns perfekt. Aber das ist alles Geschmacksache, auf jeden Fall hat das Gericht auch so 5 * verdient!

31.03.2018 21:23
Antworten
Kitchenqueenforever

Danke für das tolle Rezept. Einfach, schnell, lecker. Damit ein echtes "Jaga-Feeling" rüberkommt, kommen bei uns noch Pilze mit hinzu. Hüttenfeeling pur!

02.03.2018 09:54
Antworten
kleinehobbits

Hallo Mima, wir konnten gestern dein feines Rezept geniessen. Mit dem Nockerl formen brauch ich wohl noch etwas Übung, aber geschmeckt hat es allen ganz wunderbar. Dankeschön für das feine und schnell gemachte Gericht. Liebe Grüße Silke

05.03.2010 17:03
Antworten
beast354

Hallo Mima, ich habe gestern Deine Nocken ausprobiert und sie sind superlecker! Das Formen muss ich noch ein wenig üben, aber das wird bestimmt noch. Vielen lieben Dank für das Rezept! Ach ja, statt dem Mondseer - gab es irgendwie nirgends - hab ich Gratinkäse untergemischt ;-) Liebe Grüße, Beast

08.12.2009 11:32
Antworten
mima53

Liebe Beast das feut mich sehr, dass du diese Nocken ausprobiert hast und du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst - dankeschön auch für deine Sternchen Mondseer ist ein sehr würziger öst. Käse und kann sein, dass es diesen nicht überall in Deutschland zu kaufen gibt liebe Grüße Mima

19.12.2009 17:58
Antworten
umnaja

Liebe Mima, habe heute dein leckeres Rezept nachgekocht. Ich kenne ein ähnliches Gericht, was aber lange nicht so gut schmeckt wie deine Variante. Ich werde es in mein Kochbuch eintragen, damit es nicht verloren geht. Danke dafür u. lb. Grüsse umnaja

05.11.2009 14:05
Antworten
mima53

Hallo umnaja freut mich, dass dir meine Art der Jaganocken besser schmecken - dankeschön fürs Ausprobieren + Bewertung liebe Grüße Mima

15.11.2009 13:02
Antworten