Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Zwiebel würfeln und mit gepresstem Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen (falls nicht Hokkaido verwendet wird, schälen!) und halbieren. Die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Die Kürbis- und Apfelstücke zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe zufügen (die Suppe wird relativ dickflüssig, wer sie dünner mag, entsprechend mehr Brühe nehmen). Mit Curry, Ingwer, Muskat und Chiliflocken würzen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist (ca. 20 min.). Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Die Sahne zugeben, nach Belieben abschmecken und nochmal kurz aufkochen.
Ich bin echt kein Kürbisfan, und Suppen sind auch nicht so meins. Aber auf Familiären Wunsch hin bin ich auf der Kürbissuppen-Rezeptsuche auf dein Rezept gestoßen und habs ausprobiert. Nicht 100%ig nach Rezept, aber das mache ich eh nie.
Gewürzt wird bei mir immer nach Gefühl,
und ich habe eine guten halben Liter mehr Brühe genommen.
Und es war sooo lecker!! Danke für das Rezept!
Jedes Jahr wieder super. Kann man auch super portionsweise einfrieren.
Auch mit meiner “Auge mal Pi“ Dosiermethode für Gewürze wird es jedes mal wieder was.
Selbst etwas zu viel Chili kann man mit der Sahne wieder abmildern.
Hallo,
die Suppe ist wirklich gut. Leider schmeckt man den Apfel wirklich nicht so durch. Bei nächsten Mal werde ich 2 Äpfel mehr nehmen. Ich habe frischen Ingwer genommen und meine Gäste fanden sie dadurch sehr gut gewürzt.
Danke & LG Stümmeli
Dankeschön, das könnte es sein,
wobei ich kein Kürbiskernöl habe *traurigbin*
Werde also heute diese Suppe machen
und dann nur mit einpaar Kürbiskernen,
oder Salzgebäck mit Kürbiskernen dazu reichen!
Lieben Dank!
Bei uns gab es diese Suppe heute zum Abendessen und sie ist sehr gut angekommen - der halbe Topf ist schon leer - und das bei 2 Personen. ;-)
Die Äpfel haben wir nicht herausschmecken können, aber im Gesamtgeschmack haben sie wohl harmoniert. Den Wein, die Sahne und die Gemüsebrühe haben wir nicht verwendet und das Gemüse ausschließlich mit 1 Liter Wasser aufgekocht und dann gut mit Chili und Ingwer gewürzt - hervorragend und sehr sämig. Unsere Empfehlung!
Herzlichen Dank an den Rezeptegeber :-))
Macey
Kommentare
Hallo Deine Suppe war sehr lecker. Hat alles super zusammen gepasst. Danke für das leckere Rezept Liebe Grüße yatasgirl
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe weniger Curry genommen. Gibt es ab jetzt sicher öfter.
Ich bin echt kein Kürbisfan, und Suppen sind auch nicht so meins. Aber auf Familiären Wunsch hin bin ich auf der Kürbissuppen-Rezeptsuche auf dein Rezept gestoßen und habs ausprobiert. Nicht 100%ig nach Rezept, aber das mache ich eh nie. Gewürzt wird bei mir immer nach Gefühl, und ich habe eine guten halben Liter mehr Brühe genommen. Und es war sooo lecker!! Danke für das Rezept!
Jedes Jahr wieder super. Kann man auch super portionsweise einfrieren. Auch mit meiner “Auge mal Pi“ Dosiermethode für Gewürze wird es jedes mal wieder was. Selbst etwas zu viel Chili kann man mit der Sahne wieder abmildern.
uns hat sie leider garnicht geschmeckt :(
Hallo, die Suppe ist wirklich gut. Leider schmeckt man den Apfel wirklich nicht so durch. Bei nächsten Mal werde ich 2 Äpfel mehr nehmen. Ich habe frischen Ingwer genommen und meine Gäste fanden sie dadurch sehr gut gewürzt. Danke & LG Stümmeli
Hallo Stümmeli, was hast du denn bei deinem Bildchen noch in die kürbiscremsuppe gegeben, ist das eine Balsamico- Sosse, oder purer Balsamico?
Das sieht mir ganz nach Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen aus.
Dankeschön, das könnte es sein, wobei ich kein Kürbiskernöl habe *traurigbin* Werde also heute diese Suppe machen und dann nur mit einpaar Kürbiskernen, oder Salzgebäck mit Kürbiskernen dazu reichen! Lieben Dank!
Bei uns gab es diese Suppe heute zum Abendessen und sie ist sehr gut angekommen - der halbe Topf ist schon leer - und das bei 2 Personen. ;-) Die Äpfel haben wir nicht herausschmecken können, aber im Gesamtgeschmack haben sie wohl harmoniert. Den Wein, die Sahne und die Gemüsebrühe haben wir nicht verwendet und das Gemüse ausschließlich mit 1 Liter Wasser aufgekocht und dann gut mit Chili und Ingwer gewürzt - hervorragend und sehr sämig. Unsere Empfehlung! Herzlichen Dank an den Rezeptegeber :-)) Macey