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- perfekt!
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Kürbis-Apfel-Suppe
Achtung, macht süchtig!
Verfasser
Mitglied seit 31.03.2004
27 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kürbis(se), z. B. Hokkaido |
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 dl | Wein |
| 3 EL | Currypulver |
| 1 1/2 EL | Ingwerpulver oder frischer Ingwer |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Chiliflocken oder frische Chilis | |
| 1 dl | süße Sahne |
| Gewürz(e) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel würfeln und mit gepresstem Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen (falls nicht Hokkaido verwendet wird, schälen!) und halbieren. Die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Die Kürbis- und Apfelstücke zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe zufügen (die Suppe wird relativ dickflüssig, wer sie dünner mag, entsprechend mehr Brühe nehmen). Mit Curry, Ingwer, Muskat und Chiliflocken würzen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist (ca. 20 min.). Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Die Sahne zugeben, nach Belieben abschmecken und nochmal kurz aufkochen.
Diese Menge ergibt ungefähr 2,5 Liter Suppe.
Die Kürbis- und Apfelstücke zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe zufügen (die Suppe wird relativ dickflüssig, wer sie dünner mag, entsprechend mehr Brühe nehmen). Mit Curry, Ingwer, Muskat und Chiliflocken würzen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist (ca. 20 min.). Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Die Sahne zugeben, nach Belieben abschmecken und nochmal kurz aufkochen.
Diese Menge ergibt ungefähr 2,5 Liter Suppe.
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Kommentare
Bei uns gab es diese Suppe heute zum Abendessen und sie ist sehr gut angekommen - der halbe Topf ist schon leer - und das bei 2 Personen. ;-)
Die Äpfel haben wir nicht herausschmecken können, aber im Gesamtgeschmack haben sie wohl harmoniert. Den Wein, die Sahne und die Gemüsebrühe haben wir nicht verwendet und das Gemüse ausschließlich mit 1 Liter Wasser aufgekocht und dann gut mit Chili und Ingwer gewürzt - hervorragend und sehr sämig. Unsere Empfehlung!
Herzlichen Dank an den Rezeptegeber :-))
Macey
Die Äpfel haben wir nicht herausschmecken können, aber im Gesamtgeschmack haben sie wohl harmoniert. Den Wein, die Sahne und die Gemüsebrühe haben wir nicht verwendet und das Gemüse ausschließlich mit 1 Liter Wasser aufgekocht und dann gut mit Chili und Ingwer gewürzt - hervorragend und sehr sämig. Unsere Empfehlung!
Herzlichen Dank an den Rezeptegeber :-))
Macey
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Suppe ist wirklich gut. Leider schmeckt man den Apfel wirklich nicht so durch. Bei nächsten Mal werde ich 2 Äpfel mehr nehmen. Ich habe frischen Ingwer genommen und meine Gäste fanden sie dadurch sehr gut gewürzt.
Danke & LG Stümmeli
die Suppe ist wirklich gut. Leider schmeckt man den Apfel wirklich nicht so durch. Bei nächsten Mal werde ich 2 Äpfel mehr nehmen. Ich habe frischen Ingwer genommen und meine Gäste fanden sie dadurch sehr gut gewürzt.
Danke & LG Stümmeli
Hallo Stümmeli,
was hast du denn bei deinem Bildchen
noch in die kürbiscremsuppe gegeben,
ist das eine Balsamico- Sosse, oder purer Balsamico?
was hast du denn bei deinem Bildchen
noch in die kürbiscremsuppe gegeben,
ist das eine Balsamico- Sosse, oder purer Balsamico?
Dankeschön, das könnte es sein,
wobei ich kein Kürbiskernöl habe *traurigbin*
Werde also heute diese Suppe machen
und dann nur mit einpaar Kürbiskernen,
oder Salzgebäck mit Kürbiskernen dazu reichen!
Lieben Dank!
wobei ich kein Kürbiskernöl habe *traurigbin*
Werde also heute diese Suppe machen
und dann nur mit einpaar Kürbiskernen,
oder Salzgebäck mit Kürbiskernen dazu reichen!
Lieben Dank!
Hallo Sabsyspecial,
bilana hatte ganz Recht. Es ist Kürbiskernöl. Es gibt der Suppe nicht nur ein gutes Aussehen, sondern auch noch einen tollen Geschmack zusätzlich. Außerdem kannst du Kürbiskernöl auch prima im Dressing zum Salat verwenden.
LG Stümmeli
bilana hatte ganz Recht. Es ist Kürbiskernöl. Es gibt der Suppe nicht nur ein gutes Aussehen, sondern auch noch einen tollen Geschmack zusätzlich. Außerdem kannst du Kürbiskernöl auch prima im Dressing zum Salat verwenden.
LG Stümmeli
Dankeschön, ich kenne ja Kürbiskernöl,
aber ich habe momentan keines da*gg*
ich habe die Suppe nun fertig, etwas abgewandelt
und musste doll würzen, aber nun ist sie göttlich
und die 5 Sternchen sind mehr als berechtigt...
man muss einfach so lange abschmecken bis es passt.
ich habe keinen wein verwendet, aber dafür noch Curryblätter,
Fuchs Curry Elefant und roten Curry, Chilie, sowie Bärlauch *mjammjam*
aber ich habe momentan keines da*gg*
ich habe die Suppe nun fertig, etwas abgewandelt
und musste doll würzen, aber nun ist sie göttlich
und die 5 Sternchen sind mehr als berechtigt...
man muss einfach so lange abschmecken bis es passt.
ich habe keinen wein verwendet, aber dafür noch Curryblätter,
Fuchs Curry Elefant und roten Curry, Chilie, sowie Bärlauch *mjammjam*
Hallo bilana,
eigentlich sind wir überhaupt keine Kürbisfans. Aber mit diesem Rezept sind wir welche geworden. SEHR lecker. Gibt es ab jetzt öfter bei uns.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG
sybk
eigentlich sind wir überhaupt keine Kürbisfans. Aber mit diesem Rezept sind wir welche geworden. SEHR lecker. Gibt es ab jetzt öfter bei uns.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG
sybk
Hilfreicher Kommentar:
wer mag, kann die Suppe auch mit geriebenem Käse und/oder crème fraiche abschmecken.
als Geheimtipp für mäkelige Männer am Tisch: Speckwürfelchen ausschwitzen und drüber streuen, funktioniert bei meinem immer ;-)
als Geheimtipp für mäkelige Männer am Tisch: Speckwürfelchen ausschwitzen und drüber streuen, funktioniert bei meinem immer ;-)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Das Rezept ist toll, unsere Kinder waren begeistert. Ich habe noch drei oder vier Kartoffeln zugegeben, da mein Kürbis etwas kleiner war. Wegen unseres Enkels habe ich den Wein weggelassen.
Hallo,
Mal eine ander Kürbissuppe fruchtig.
Hat mir sehr gut geschmeckt.
Mal eine ander Kürbissuppe fruchtig.
Hat mir sehr gut geschmeckt.
Wie man in Sachsen sagt: eine Leckebackenoli, diese Suppe. Von mir 5 Sterne. Habe den Tipp mit der Orange angewandt und die Apfelstuecke mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet. Da noch uebrig, habe ich statt der Sahne 1/2 Becher Schmand in die heisse Suppe gerührt. Und als Topping gab's geröstete Weissbrotwuerfel. Die Familie fand's auch sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Das ist mal eine leckere, fruchtige Alternative zur herkömmlichen Kürbissuppe. Ich habe allerdings etwas mehr Apfel (Sorte: Welland) genommen.
Dafür fünf ★★★★★.
Vielen Dank
Herdnixe 28
Dafür fünf ★★★★★.
Vielen Dank
Herdnixe 28
Ich habe diese Suppe schon sehr oft gemacht. Bei mir wird es eher eine Creme, weil ich sie so lieber mag. Sie ist immer wieder lecker und kommt bei meiner Familie und bei meinen Gästen immer sehr gut an. Die feine Apfelnote passt perfekt zum Kürbis. Wichtig ist, dass die Äpfel säuerlich sind, dann kommt das Apfelaroma besser rüber. Von mir gibt's 5 Sterne.
Macey
03.09.2008 20:24 Uhr