Bratapfelkonfitüre
WW - taugliche Bratapfelmarmelade
Zutaten
für| 50 g | Rosinen |
| 3 EL | Rum |
| 30 g | Mandel(n), gehobelte |
| 1 kg | Äpfel |
| 1 Pck. | Aroma (Bourbonvanille) oder 1 Vanilleschote |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 Pck. | Zitronensäure |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| etwas | Wasser oder Apfelsaft |
Zubereitung
Rosinen mit Rum tränken und über Nacht (!) ziehen lassen.
Die gehobelten Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Äpfel mit etwas Wasser oder Apfelsaft in einem Topf mischen und in etwa 5 Minuten weich dünsten. Rosinen, Mandeln, Vanillearoma, Zimt, Zitronensäure und Gelierzucker untermischen. Alles aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Tipps: Die Zugabe der gerösteten Mandeln verkürzt die Haltbarkeit der Marmelade, da diese ranzig werden können. Wer das vermeiden möchte, kann die Mandeln und den Rum durch Amaretto ersetzen.
Wer keine Rosinen mag, könnte diese durch Feigen ersetzen.
Wenn man den Rum durch Apfelsaft ersetzt, können auch kleinere Kinder die Konfitüre genießen.
Die gehobelten Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Äpfel mit etwas Wasser oder Apfelsaft in einem Topf mischen und in etwa 5 Minuten weich dünsten. Rosinen, Mandeln, Vanillearoma, Zimt, Zitronensäure und Gelierzucker untermischen. Alles aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Tipps: Die Zugabe der gerösteten Mandeln verkürzt die Haltbarkeit der Marmelade, da diese ranzig werden können. Wer das vermeiden möchte, kann die Mandeln und den Rum durch Amaretto ersetzen.
Wer keine Rosinen mag, könnte diese durch Feigen ersetzen.
Wenn man den Rum durch Apfelsaft ersetzt, können auch kleinere Kinder die Konfitüre genießen.
Kommentare
Ein super Rezept. Ich habe diese Marmelade schon einige Male gekocht, jedoch ohne Rum,Mandeln und Vanille, dann zur gewünschten Konsistenz püriert und in der Adventszeit mit einem hübschen Geschirrtuch ums Glas gewickelt verschenkt. Dafür 4 Sterne von mir (mit den von mir weggelassenen Zutaten wäre es mir zu süß) und Bild folgt.
Ich hab diese Leckerei schon verschenkt und alle waren so begeistert, dass ich nochmal gekocht habe. Ich bestreiche damit dünne Pfannkuchen oder genieße es warm gemacht über Vanilleeis - himmlisch!!! Oder zu Grießbrei! :) ⭐⭐⭐⭐⭐
gerade gemacht und den topf azsgeschleckt :0). lecker, lecker, lecker!!!
Hallo Wiemy, ich hab dein Rezept schon ein vor ein paar Wochen rausgesucht, es wird Weihnachtsgeschenk für Grroßeltern, Tanten, Onkel.... :-) Morgen werd ich sie Kochen, da kann ich heut die Rosinen einweichen, alledings in Apfelsaft und geb etwas Rumaaroma hinzu :-) Eine Frage hab ich schon im Vorfeld: Wieviel Gläser bekomme ich den daraus? Hab die kleinen (230ml) besorgt. hab mal 4 Stück geplant, hätte aber auch noch was in REserve da. LG Löffelhexe
Hallo liebe Resi, ich freue mich sehr über deine Bewertung und auf die Fotos! Der Fruchtgeschmack kommt gegenüber der Süße bei dem 2:1 Zucker etwas besser zur Geltung. Mit Bourbonvanille - Aroma sind die von Dr. Oetker im Beutel oder den kleinen Flaschen gemeint, so entsteht keine zusätzliche Süße, besser ist natürlich echte Vanille... Schön, dass euch die Konfitüre schmeckt! LG wiemy
Wenn man die Mandeln und den Rum durch Armaretto ersetzt, werden die Rosinen dann trotzdem über Nacht im Armaretto getränkt?
Hallo Wiemy, hab noch vom letzten Jahr 1 Gläschen der leckeren Marmelade gefunden und sie war nicht ranzig *juhu* hab das Rezept wieder vorgeholt, wird auf jeden Fall dieses Jahr wieder gemacht. Danke für das tolle Rezept. lg dani
Hallo Wiemy, ich kann mich Orpi nur anschließen, sie war oberlecker... LG Rose
Hallo DIie Konfitüre war ratzfatz leer.Musste das Rezept einigemale abschreiben.Werde sie bestimmt wieder kochen LG Orpi
Hallo Orpi, ich freue mich sehr, dass die Marmelade bei dir und deinen Freunden so viel Anklang gefunden hat! LG wiemy