Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel anrichten.
Für die Sauce die gesamten Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufschlagen, dann das Öl langsam unter ständigem Weiterschlagen einlaufen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl mit Knoblauch rundum zu krossen Croûtons braten.
Die Sauce über den Salat geben, alles gut vermischen und den Salat mit reichlich geriebenem Parmesankäse und den Croûtons bestreut servieren.
Mit kross gebratenem Hähnchenfilet wird dies eine leichte Hauptspeise.
Das Rezept ist spitze. Wir essen regelmäßig diesen tollen Salat. Ich nehme allerdings Worcestersauce statt den Sardellen. Die kann ich leider nicht essen.
Hört sich super an! Kann mich noch jemand aufklären, welche "Funktion" die Sardellen haben? Momentan finde ich die Vorstellung kleine Fische in meiner Salatsauce zu pürieren noch etwas gewöhnungsbedürftig, aber man lernt ja nie aus :-)
Hallo Holli_Lolli,
die Sardellen machen den Geschmack "runder" und dienen als Salzersatz. "Fischig" wird es dadurch nicht - höchstens bei großer Überdosierung! Probiere es ruhig aus, vielleicht erst mit etwas weniger und taste Dich heran. Sardellen kommen oft bei mir auch in den Hackfleischteig als Geschmacksträger.
LG von fine
Hallo,
ich bin auf der (fanatischen) Suche der für mich perfekten Caesar Sauce, habe etliche und ähnliche ausprobiert, bin aber immer noch nicht fündig geworden.
Bei diesen Rezept für die Sauce stimmen hier für mich zwei Sachen nicht: Olivenöl wäre für mich eine zwingene Veraussetzung, und verstehe nicht, warum ausdrücklich auf Olivenöl verzichten werden sollte.
Zum Pürierstab, wenn auch geschmacklich verfeinert: Das gibt Mayonese.
LG - Trufa
@ Trufa
Wenn Olivenöl püriert wird, wird es bitter - darum bitte kein Olivenöl.
Und natürlich gibt die Sauce eine Mayonnaise, so ist es im Original ja auch!
Gruß von
fine
Hallo fine
Bei den nativen Ölen (virgen, extra virgen) kann das passieren, aber "normales" (raffiniertes) Olivenöl wird beim pürieren nicht bitter.
Ob’s Mayonese o nicht sein sollte, ist wahrscheinlich geschmackssache ;-)
LG - Trufa
Dass man Oliven Oel nehmen nimmt ist ein MUSS.
Auch macht man es NIEEE mit Puerierstab, sondern richtet den Salat in der Schuessel an mit einer Gabel / Holzloeffel -
Geh mal auf youTube, schreib "Tijuana Caesars Salad" und click auf "Making a Caesar Salad Where The Dish Was Invented, Hotel Caesars (mach C.S. who er erfunden wurde, Hoel Caesars.
Kommentare
Wow! Ein richtig toller Salat! Hab noch ein paar mehr Sardellen reingetan. Perfekt! Danke für das super Rezept!
Das Rezept ist spitze. Wir essen regelmäßig diesen tollen Salat. Ich nehme allerdings Worcestersauce statt den Sardellen. Die kann ich leider nicht essen.
Hört sich super an! Kann mich noch jemand aufklären, welche "Funktion" die Sardellen haben? Momentan finde ich die Vorstellung kleine Fische in meiner Salatsauce zu pürieren noch etwas gewöhnungsbedürftig, aber man lernt ja nie aus :-)
Hallo Holli_Lolli, die Sardellen machen den Geschmack "runder" und dienen als Salzersatz. "Fischig" wird es dadurch nicht - höchstens bei großer Überdosierung! Probiere es ruhig aus, vielleicht erst mit etwas weniger und taste Dich heran. Sardellen kommen oft bei mir auch in den Hackfleischteig als Geschmacksträger. LG von fine
Ich fand's sehr lecker. habe noch Hühnchen, Tomaten und ein gekochtes Ei dazugeben.
Hallo, ich bin auf der (fanatischen) Suche der für mich perfekten Caesar Sauce, habe etliche und ähnliche ausprobiert, bin aber immer noch nicht fündig geworden. Bei diesen Rezept für die Sauce stimmen hier für mich zwei Sachen nicht: Olivenöl wäre für mich eine zwingene Veraussetzung, und verstehe nicht, warum ausdrücklich auf Olivenöl verzichten werden sollte. Zum Pürierstab, wenn auch geschmacklich verfeinert: Das gibt Mayonese. LG - Trufa
@ Trufa Wenn Olivenöl püriert wird, wird es bitter - darum bitte kein Olivenöl. Und natürlich gibt die Sauce eine Mayonnaise, so ist es im Original ja auch! Gruß von fine
Hallo fine Bei den nativen Ölen (virgen, extra virgen) kann das passieren, aber "normales" (raffiniertes) Olivenöl wird beim pürieren nicht bitter. Ob’s Mayonese o nicht sein sollte, ist wahrscheinlich geschmackssache ;-) LG - Trufa
Wenn die Sauce zu dick wird, kann man sie mit ein wenig Wasser wieder dünnflüssiger machen.
Dass man Oliven Oel nehmen nimmt ist ein MUSS. Auch macht man es NIEEE mit Puerierstab, sondern richtet den Salat in der Schuessel an mit einer Gabel / Holzloeffel - Geh mal auf youTube, schreib "Tijuana Caesars Salad" und click auf "Making a Caesar Salad Where The Dish Was Invented, Hotel Caesars (mach C.S. who er erfunden wurde, Hoel Caesars.