Mühlviertler Krensuppe
Meerrettichsuppe
Zutaten
für| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 2 | Kartoffel(n), geschält und in kleine Würfel geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Most |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 5 EL | Meerrettich (Kren), frisch gerieben, Ersatz: Kren aus der Tube |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Bauernbrot |
| Butter | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin hell anrösten, mit Suppe und Most aufgießen, dann die Erdäpfel und den Knoblauch dazu geben, salzen und 15-20 Minuten kochen. Danach den glatt gerührten Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, den Kren dazu geben, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer kurz pürieren (wir haben gerne noch ein paar Erdäpfelstücke darin. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Brotscheiben beidseitig braten. Die Suppe in Tellern anrichten, die Brotscheiben auflegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Brotscheiben beidseitig braten. Die Suppe in Tellern anrichten, die Brotscheiben auflegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kommentare
Hallo, möchte diese Suppe gern an Weihnachten servieren. Hört sich ziemlich lecker an. Kann ich die Suppe schon am morgen kochen und abends servieren? Danke schon mal für deine Antwort 😀
Hallo, ja, nur den Kren erst vor dem Anrichten frisch dazu geben, sonst könnte die Suppe ev. etwas bitter schmecken, gutes Gelingen! lg Mima
Hallo, was ist Most? vielen Dank schon mal
Hallo, das ist die österr. Bezeichnung für Obstwein aus Mostbirnen mit einer Beimengung von Äpfeln lg.Mima
Wunderbares Rezept, mal etwas Anderes! Habe keinen Most bekommen, so kam stattdessen ein milder Apfelwein dazu. Alle haben die Suppe gelobt. Nächstes Mal würde ich aber weniger Meerrettich nehmen... 5 Sterne
Hallo Mima! Durch den Schmankerlfred im CdÖ bin ich auf dein Rezept aufmerksam geworden und habs mir heute gekocht. Muss sagen echt lecker - ich könnt fast alle 4 portionen alleine essen (2 Teller voll hab ich schon geschafft mhmmmm). Wollt sagen den Most, den ich im Geschäft unter der Bezeichnung Obstwein bekommen hab hatte 5 % Alkohol - also doch dem Alkoholgehalt vom Bier ähnlich (aber geschmacklich durch nichts zu ersetzen, evtl. durch Weißwein, aber nur wenns unbedingt sein muss). Hab auch ein Foto gemacht, vielleicht lad ichs ja noch hoch. LG, von Silvia (-:
Hallo Silvia ich freue mich, dass du von dieser einfachen und doch so leckeren Suppe auch so begeistert bist was den Alk-Gehalt im Most anbelangt, so habe ich sogar schon einen gesehen mit 7 % - aber der Durschschnitt ist schon geringer - jedenfalls ist der auch sehr gut zum Trinken würde mich freuen, wenn du auch dein Foto reingeben würdest vielen Dank auch für deine tolle Bewertung ganz liebe Grüße Mima
Hallo mima, das klingt lecker! Ist Most unser hessischer Apfelwein? Oder was muß ich mir darunter vorstellen? LG, scarlett
Hallo scarlett Most ist vergorener Apfel- oder Birnensaft - (ist nicht mehr süß) er reiht sich vom Alkoholgehalt her zwischen Bier und Wein ein. Ein erfrischender Most hat somit nicht mehr als 2-4 Vol.% Alkohol, (zum Vergleich: Bier hat etwa 5 Vol.% Alkohol, Wein rund 12 Volumprozent) lg Mima
Hallo Mima... Wow! Sowas such ich schon lange auf Meerrettichbasis...Danke, werd ich sicher ausprobieren. LG Milly