Mandel - Spritzgebäck
Weihnachtsplätzchen, ergibt ca. 60 Stück
Zutaten
für| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 3 Tropfen | Rum oder Bittermandelöl |
| 250 g | Mehl |
| 75 g | Mandel(n), gemahlene |
| 100 g | Kuvertüre, halbbitter- |
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanille-Zucker, Eier, Rum oder Bittermandelöl (je nach Geschmack) mit Mehl und Mandeln zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, das Blech mit Backpapier auslegen und Kringel darauf spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 min. auf der mittleren Schiene backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Plätzchen jeweils zur Hälfte darin eintauchen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, das Blech mit Backpapier auslegen und Kringel darauf spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 min. auf der mittleren Schiene backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Plätzchen jeweils zur Hälfte darin eintauchen.
Kommentare
Mit dem Spritzbeutel hat nicht so richtig geklappt. Hab eine richtige Spritze dafür genommen. Kleiner Tipp: noch 100ml Milch dazu, dann wird es sämiger.
Teig Ungeeignet für Spritzgebäck. Zu fest für die Tülle, zu weich für die Gebäckpresse. Habe am Ende gefüllte Kugeln draus gemacht.
Kein Backpulver hat mich verwundert, hab mich aber an das Rezept gehalten. Butter kurz in der Mikrowelle angewärmt, dann ließ es sich gut vermengen. Teig ist sehr zäh, meine Hand tut weh vom Spritzbeutel drücken! Hat aber gut geklappt. Mei mir wurden es 50 kleine Kringel in S Form auf 2 Bleche verteilt. War genau 10 Minuten im Ofen, Ecken wurden leicht Gold. Fertige Plätzchen härter als erwartet. Vielleicht war meine Spritztülle zu klein? Sehr süß für meinen Geschmack.
Wie viel kommt denn aus einer Portion raus kann das jemand mal bitte sagen danke schonmal
Das Rezept hab ich schon 2 mal gemacht, so wie im Rezept steht ging es nicht zu machen. Teig war zu zäh, zu fest. Ich habe Milch hinzugegeben und somit wurde er leichter und ließ sich leichter bearbeiten in der Spritze. Geschmacklich dennoch genial. Also mein Tipp: Nach Bedarf Milch hinzugeben, die Butter Schmelz ich und lasse sie abkühlen.
Die Kekse waren prima!! Danke für das Rezept. Habe im zweiten Versuch Mokkaschokolade als Kouvertüre verwendet - noch leckerer!!!!
Dies ist endlich mal ein super tolles Rezept für SPRITZGEBÄCK. Bei mir das 1. Mal, dass es funktioniert hat. Der Teig lässt sich super verarbeiten. Macht richtig Spaß. Plätzchen schmecken super. Ich habe eine Portion mit Rumaroma und eine mit Bittermandel gebacken.
Hallo! Beim Backen erst ist mir aufgefallen das gar kein Backpulver angegeben ist, vielleicht war das ja auch Absicht, aber ich habe mich nicht getraut und habe mal vorsichtshalber 2 TL dazu getan! Das Rezept bekommt von mir nun ****Sterne! Danke Lieben Gruß Birgit
Hallo Birgit! Da kommt tatsächlich kein Backpulver rein. Und noch was, das heißt 1 Päckchen Vanillin- Zucker und keine Priese, wie es im Rezept steht. Dummer Fehler von mir! So was blödes. (Ist mir erst jetzt augefallen.) Sorry!!! Danke für die tolle Bewertung! Lieben Gruß Nico!
Hallo! echt kein Backpulver??? Ich glaub dann versuch ich es nochmal ohne!!! Und ich hab gleich ein ganzes Päckchen Vanillzucker rein, hab ich mir schon gedacht dass das ein Versehen war!!! Gruß Birgit