Wirsingkohl mit Kräuter Crème fraiche
zu Fisch oder Kurzgebratenem
Zutaten
für| 1.000 g | Wirsing |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 40 g | Butter |
| 150 ml | Gemüsefond |
| 200 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle |
Nährwerte pro Portion
kcal
224Eiweiß
5,64 gFett
18,53 gKohlenhydr.
9,04 gZubereitung
Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Den Wirsing achteln und in Streifen schneiden. Abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Danach den Kohl hinzufügen und ebenfalls andünsten.
Den Gemüsefond zugeben und den Kohl bei kleiner Flamme 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Die Crème fraiche zufügen und gut verrühren. Zum Schluss das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Danach den Kohl hinzufügen und ebenfalls andünsten.
Den Gemüsefond zugeben und den Kohl bei kleiner Flamme 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Die Crème fraiche zufügen und gut verrühren. Zum Schluss das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Hab es heute anstatt Quark mit Meerettich gemacht. Passt auch super. Man kann es auch alleine servieren wenn man gerade Diät macht. Von mir 5 Sterne.
Hat mir gut gefallen.
Als Beilage nicht nur zu Fisch - aber auch dazu - gut geeignet! Neben Pfeffer und Salz (beides muss sein!) kann der Kohl nach meinem Geschmack anstelle von Muskat besser noch das Aroma von ganzem Kümmel, der in dem Gemüsesud mitgekocht wird, vertragen. Guten Appetit! AV
Eine köstliche Beilage zu Bratfisch, allerdings teilweise aus Mangel an Zutaten folgendermassen abgewandelt: An Stelle der roten habe ich normale Speisezwiebeln genommen, den Gemüsefond durch 200 ml Gemüsebrühe ersetzt und das Gericht mit Muskat abgeschmeckt. Gruß Biggi
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert. Durch die sparsame Verwendung von Gewürzen (nur Salz und Pfeffer) wird sehr stark der Eigengeschmack des Kohls betont. Das schmeckt gut, ist aber nicht besonders raffiniert. Gruß -ManuWe-