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Zutaten

Portionen
500 g Bohnen, grüne
750 g Kartoffel(n), mehlig kochende
2 Zehe/n Knoblauch
200 g Speck, durchwachsener
1 EL Butter
1 Liter Hühnerbrühe
1 Bund Bohnenkraut
  Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 486 kcal

Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Speck in Würfel schneiden. Butter erhitzen. Speck und Knoblauch darin andünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Bohnen, Kartoffeln und Bohnenkraut zugeben. Weiter 20 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.