Frikadellen


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern

figurfreundlich!

Durchschnittliche Bewertung: 4.33
 (97 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

15 Min. simpel 09.12.2002 748 kcal



Zutaten

für
400 g Rinderhackfleisch, mager
1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 EL Semmelbrösel
2 TL Senf, mittelscharfer
2 TL Tomatenmark
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Paprikapulver, edelsüß
1 Zehe/n Knoblauch, ausgepresst oder fein gehackt, optional
2 Ei(er)
1 EL Olivenöl zum Braten

Nährwerte pro Portion

kcal
748
Eiweiß
49,16 g
Fett
55,68 g
Kohlenhydr.
13,82 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 4 Minuten Gesamtzeit ca. 19 Minuten
Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel und fein gehackte Petersilie sowie Semmelbrösel, Senf und Tomatenmark gut verkneten und je nach Geschmack kräftig würzen. Knoblauch zugeben.

Ei trennen und nur das Eiweiß verwenden. Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Eischnee unter das Fleisch heben. Es soll eine geschmeidige Masse entsteht.

Mit feuchten Händen, kleine Frikadellen formen und von jeder Seite ca. 2 Min braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier legen.

Dazu passt ein grüner Salat mit leichtem Dressing

Tipp zur Abwandlung: Die Masse kann auch zu kleinen Bällchen geformt, abwechselnd mit Cocktailtomaten auf Spieße gesteckt und auf dem Grill gegart werden.
Schmeckt toll im Sommer, auf der Grillparty die figurbewusste Alternative zur fetten Bratwurst.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Juulee

Lecker auch kalt ! Juulee

12.03.2022 18:39
Antworten
Miamau

Die Idee mit Eiweiß zu Schnee finde ich sehr gut. Bisher noch nie zuvor gehört. Aber gerade das macht die Frikadellen so locker und zart. Lassen sich auch problemlos im Backofen zubereiten

01.01.2022 14:21
Antworten
rkangaroo

Hallo, auch wir waren begeistert von diesen lockeren Frikadellen. Danke fürs Rezept einstellen. Gruss aus Australien rkangaroo

12.11.2021 23:34
Antworten
kälbi

Sehr lecker und schön locker. Diese Frikadellen haben uns sehr gut geschmeckt. LG Petra

09.11.2020 11:06
Antworten
Sonnilein

Sehr lecker die Frikadellen.... ich portioniere sie bei ca 50g. und dann bei 225 Grad Umluft für 20 Minuten im Backofen ... stinkt die Küche nicht so Vielen Dank für das tolle Rezept

25.12.2019 18:24
Antworten
squirrel02

Auch ich bin begeistert - klasse Rezept Squirrel

21.01.2004 15:57
Antworten
ulkig

Sehr lecker,die Idee mit Eischnee machen sie sehr locker LG Ulkig

25.11.2003 20:16
Antworten
Sugar04

Klasse, so werde ich meine Frikadellen heute machen und endlich von dem Eiweiß verbrauchen das vom Eismachen noch übrig ist. LG Sugar

08.09.2003 09:45
Antworten
Silvibilvi

Ist echt super lecker! Die Frikadellen sind so richtig schön fluffig durch den Eischnee! Ich kann das Rezept wirklich nur empfehlen. Vielen Dank für das Rezept! LG Silvibilvi

03.06.2003 09:57
Antworten
Suppentopf

Wir mischen immer zu gleichen Teilen mit Schweinefleisch; meine Frau gibt gerne fein zerschnittene Karotten und Essiggurken dazu.

18.03.2003 14:31
Antworten