Spaghetti Bolognese
Die Version für Leute die Abnehmen möchten aber nicht auf Geschmack verzichten wollen
Zutaten
für| 160 g | Nudeln (Spaghetti - Hartweizennudeln ohne Eier sparen zusätzl. Kalorien) |
| 140 g | Hackfleisch von Rind |
| 4 Prise(n) | Salz und Pfeffer, schwarz |
| 2 Prisen | Oregano |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| 200 g | Tomate(n), geschält (Dose) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 100 g | Zucchini |
| 20 g | Parmesan |
| Tomatenmark, um die Soße evt. zu binden | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Rosmarin |
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin kurz anbraten. Hackfleisch zugeben, kräftig anbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
In der Zwischenzeit Karotten schälen und grob raspeln, zu der Hackfleischmischung geben und mitbraten, wieder würzen.
Zucchini waschen u. ebenfalls grob raspeln zur Mischung geben, mitbraten und wieder würzen. Geschälte Tomaten grob würfeln und zugeben, Rosmarin und Oregano zugeben. Auf kleiner Flamme garköcheln lassen.(Ca 25-30 Min.)
Derzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nudeln in Sieb abschütten, Bolognese kräftig würzen (nach Geschmack) und evt. mit Tomatenmark bis auf die Gewünschte Dicke der Soße einrühren .
Nudeln auf tiefen Teller anrichten, Soße darüber und mit Parmesan bestreuen.
In der Zwischenzeit Karotten schälen und grob raspeln, zu der Hackfleischmischung geben und mitbraten, wieder würzen.
Zucchini waschen u. ebenfalls grob raspeln zur Mischung geben, mitbraten und wieder würzen. Geschälte Tomaten grob würfeln und zugeben, Rosmarin und Oregano zugeben. Auf kleiner Flamme garköcheln lassen.(Ca 25-30 Min.)
Derzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nudeln in Sieb abschütten, Bolognese kräftig würzen (nach Geschmack) und evt. mit Tomatenmark bis auf die Gewünschte Dicke der Soße einrühren .
Nudeln auf tiefen Teller anrichten, Soße darüber und mit Parmesan bestreuen.
Kommentare
Unglaublich lecker! Habe statt Nudeln Karotten mit dem Sparschäler geschält und diesen Bandnudelersatz ca 5 Minuten gekocht. Die Sosse hat einen so unglaublich leckeren Geschmack, dass ich nicht merkte, dass ich Karotten statt Nudeln esse! Daumen hoch!
Die Hackfleischmenge habe ich verdoppelt und eine Knoblauchzehe kam auch noch mit in die Sauce. Ich habe eine Dose geschälte Tomaten samt Saft dazugegeben, das waren 400 Gramm und so hat es für uns gepasst. Danke für das Rezept. LG DolceVita
sehr leckeres Rezept 🙏
Sehr leckeres Rezept! Eine Variation, die man sicherlich zwischendurch auch mal in den Speiseplan einbauen kann.
schmeckt sehr lecker. hatte nur die zucchini weg gelassen aber trotzdem sehr lecker. danke
Also ich habe es jetzt bestimmt schon 5 mal gemacht, es ist einfach nur lecker. Meine Tochter 11 Monate ist es mit Begeisterung (püriert) und selbst mein Mann der Mohrrüben und deres gleichen nicht mag fand es sehr lecker. Auf eine Sache bin ich allerdings gestoßen 200g Tomaten sind bei mir immer viel zu wenig. Will ja nicht ne halbe Packung Ketchup da rein tun. Ich mache immer so viel rein das es die Konsistenz einer Soße hat und das ist min. doppelt soviel.
Kleiner Tipp: Mind. Hälfte der Nudeln durch gegarte Gemüsestreifen (Karotre,Zucchini, Kohlrabi) ersetzen. Schmeckt sensationell und spart Kohlenhydrate!(BE) Dafür kann man dann etwas mehr Hackfleisch essen.
Hallo und vielen Dank für dieses leckere Rezept. Eine echte Alternative zur "normalen" Bolognese. I ch denke man könnte vielleicht auch mit ein wenig Knobi würzen. Wird beim nächsten Mal ausprobiert. LG Dany
Wirklich sehr lecker!!! Sogar die Tochter meines Göga hat ihren Teller aufgegessen! Und das ist wahrlich eine Seltenheit!!! LG, Catrin
Das hat uns allen geschmeckt - auch meinem Herrn Sohn, der sonst keine Zucchini mag. So viel musste die Soße gar nicht angedickt werden, aber das Tomatenmark bringt noch etwas mehr Geschmack... Liebe Grüße GoldDrache