Chicken Arusha - Style
aus Tansania
Zutaten
für| 1 | Hähnchen |
| 10 kleine | Banane(n), ca. fingerlang |
| ½ Flasche | Chilisauce, süß-scharfe |
| 3 TL | Salz, grobes |
| evtl. | Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| Öl (Erdnussöl) |
Zubereitung
Das Hähnchen in mindestens 15 - 18 Stücke zerteilen (mit Knochen). Aus wenig(!) Salz, Pfeffer, viel Chilipulver, zerdrücktem Knoblauch und Erdnussöl (Mengen je nach Geschmack) eine Marinade rühren, die Hähnchenteile gut damit einmassieren und ca. 1 - 2 Stunden marinieren. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° in ca. 30 Minuten knusprig backen. Wenden ist nicht nötig. Nach 30 Minuten die geschälten Bananen mit dem ausgetretenen Bratensaft bestreichen und mit auf das Backblech legen. Noch ca. 10 Minuten mitbacken. Die Bananen sollen nicht matschig, sondern eher fest und trocken werden.
Die knusprigen Hähnchenstücke auf einem großen Teller mit breitem Rand in der Mitte auftürmen, darum herum die kleinen Bananen legen (notfalls "normale", in der Mitte einmal längs und einmal quer durchgeschnittene), dann das grobe Salz in einzelnen Häufchen auf den Tellerrand geben.
Die Chilisauce nach Geschmack mit Tabasco noch weiter schärfen und extra in Schüsselchen dazu reichen.
In Afrika isst man dieses Gericht, indem man die einzelnen Hähnchenstücke nimmt, erst in das Salz, dann in die Chilisauce tunkt und verzehrt.
Als Beilage werden einzig die Bananen gegessen - kein Brot!
Ist natürlich auch ein wunderbares Grillrezept.
Die knusprigen Hähnchenstücke auf einem großen Teller mit breitem Rand in der Mitte auftürmen, darum herum die kleinen Bananen legen (notfalls "normale", in der Mitte einmal längs und einmal quer durchgeschnittene), dann das grobe Salz in einzelnen Häufchen auf den Tellerrand geben.
Die Chilisauce nach Geschmack mit Tabasco noch weiter schärfen und extra in Schüsselchen dazu reichen.
In Afrika isst man dieses Gericht, indem man die einzelnen Hähnchenstücke nimmt, erst in das Salz, dann in die Chilisauce tunkt und verzehrt.
Als Beilage werden einzig die Bananen gegessen - kein Brot!
Ist natürlich auch ein wunderbares Grillrezept.
Kommentare
In Tansania gibts dazu frittierte Kochbananen oder Kartoffeln. Mit süßen Bananen isst das da keiner. Und die typische Schärfe des Pilipili (die Chilisoße) kommt von den dort üblicherweise verwendeten Habanero-Chilis. Das ist einfach ein unverwechselbares Aroma! Absolut köstlich! Ich glaube, ich werd das auch mal wieder machen! Danke fürs Erinnerungen-Wachrufen!
Ähm eine ganz Blöde Frage, sind hier Kochbananen gemeint?
Ein super leckeres Rezept Wir haben es genauso nach-gekocht-allerdings ohne in Salz zu dippen ...einfach toll
Halo vanillatina, ich finde auch, dass dieses Gericht ebenso witzig wie einfach und lecker ist... ich habe es in einem dieser typischen Straßenrand-"Restaurants" in Tansania kennengelernt und so lange experimentiert, bis der Geschmack so war, wie ich ihn erlebt hatte. Man kann es auch mit Ziege zubereiten ;-) LG PR
Hallo ! Warum nur hat noch niemand dieses tolle Gericht bewertet ? Habe es letzten Mittwoch zum Weiberabend gemacht, alle waren restlos begeistert ! Anstatt einem geteiltem Hähnchen habe ich Hähnchenbrüste geviertelt und mit einer Gabel eingestochen, so konnte die Marinade schön eindringen. Wird es bestimmt nochmal geben ! Gruß Vanillatina
Hallo, ich habe ein Foto von dem zubereiteten Gericht gemacht - weil es stilgerecht ist, wenn es wirklich "originalgetreu" angerichtet ist! Es heißt auf Swahili "Nyama Choma", was soviel wie "Roast Meat" bedeutet. LG PR