Blumenkohlröschen in Karottensoße
etwas speziell: ABER Blumenkohl verträgt sich außerordentlich gut mit Möhren/Karotten.
Zutaten
für
Für das Gemüse: |
|
|---|---|
| 1 | Blumenkohl |
| 2 EL | Milch |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 200 g | Karotte(n) bzw. Möhren |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 125 g | Crème fraîche |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 30 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Cayennepfeffer | |
Nährwerte pro Portion
kcal
257Eiweiß
10,19 gFett
16,86 gKohlenhydr.
15,80 gZubereitung
Die Karotten putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln klein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen und Karotten und Zwiebeln darin andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und die Karotten zugedeckt ca. 12 - 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit 2 EL Milch ebenfalls ca. 10 - 15 Minuten garen.
Für die Sauce die Karotten mit dem Mixstab pürieren. Crème fraiche dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Petersilie hacken und unter die Sauce rühren, einige Blättchen für die Garnitur aufheben!
Die Sauce in eine flache Schüssel geben und die Blumenkohlröschen darauf anrichten.
Butter in einem Topf zerlassen und Karotten und Zwiebeln darin andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und die Karotten zugedeckt ca. 12 - 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit 2 EL Milch ebenfalls ca. 10 - 15 Minuten garen.
Für die Sauce die Karotten mit dem Mixstab pürieren. Crème fraiche dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Petersilie hacken und unter die Sauce rühren, einige Blättchen für die Garnitur aufheben!
Die Sauce in eine flache Schüssel geben und die Blumenkohlröschen darauf anrichten.
Kommentare
Toller Geschmack. Die Soße verträgt nach Geschmack einen gehörigen Spritzer Zitrone oder auch Kurkuma (nicht nur der Farbe wegen). Den Blumenkohl mit etwas Gemüsebrühe kochen und eher 4 Minuten später auf den Herd, da die Soße Zeit braucht und der Blumenkohl nicht zerfließen sollte.
Es freut mich , wenn es euch geschmeckt hat! Danke auch für die Zusatztipps. Jule
Sehr lecker☘️
Danke - schön zu lesen! Jule
Mut wird belohnt! Es freut mich, dass es gelungen ist und geschmeckt hat! Dankeschön! Jule
Servus zusammen! Dieses lecker Rezept gabs heut zum Abendessen. Ich finde es sehr sehr schade, dass es bis jetzt noch soooo wenig Bewertungen hat! Hab den Blumenkohl mit etwas mehr Milch im Wasser gekocht, und zudem Kräutersalz benutzt. Sehr gut! Die Karottensoße ist eine sehr interessante Idee und auch total lecker! Ruhig mutig würzen, die verträgt einiges an Salz/Pfeffer, auch ein Hauch Kümmel und etwas Paprika macht sich sehr gut drin und sie paßt wirklich toll zum Blumenkohl. Dazu gabs "Salzkartoffeln" in Gemüsebrühe gekocht. Fazit: Eine sehr interessante und total lecker Kombination! Vielen Dank, Juulee für das Rezept! Ist gespeichert und gibts sicherlich bald mal wieder :-) herzlichen Gruss vom schnackerl66
Hallo Juulee, Blumenkohl und Karotten harmonieren sehr gut! Ein leckeres Rezept, das zudem schnell gemacht ist! Wir essen gerne panierte Putenschnitzel und Kapü dazu. Lieben Gruß Petra
Juulee, hab das Rezept gerade zufällig entdeckt und kann kaum warten es auszuprobieren, klingt einfach lecker und ich liebe Blumenkohl und Karotten. Ich kann mir dazu super Putenrbust vorstellen. Berichte dann wenn ichs getestet hab. lg
Liebe al_Ina natürlich gehört da noch eine Beilage dazu. Das Rezept ist nur für die Herstellung des reinen Gemüses! Der Blumenkohl wird anstatt in einer Buttersoße in dieser Karottensoße serviert. Wir essen dazu Kartoffeln und kleine Kalbsschnitzel oder Frikadellen . Reis würde ich persönlich nicht dazu empfeheln. LG Juulee
Hallo Juulee, die Kombination Blumenkohl mit Möhren hört sich gut an, aber sind dazu keine Kartoffeln oder was anderes gedacht? So ein Kohl besteht ja zu einem großen Teil aus Wasser und die Karottensoße alleine macht doch auch nicht wirklich satt.. Vielleicht Reis? Was machst du denn immer dazu?