Blumenkohlröschen in Karottensoße


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etwas speziell: ABER Blumenkohl verträgt sich außerordentlich gut mit Möhren/Karotten.

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15 Min. simpel 14.01.2008 257 kcal



Zutaten

für

Für das Gemüse:

1 Blumenkohl
2 EL Milch

Für die Sauce:

200 g Karotte(n) bzw. Möhren
2 Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie, glatte
125 g Crème fraîche
250 ml Gemüsebrühe
30 g Butter
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Cayennepfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
257
Eiweiß
10,19 g
Fett
16,86 g
Kohlenhydr.
15,80 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Karotten putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln klein würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen und Karotten und Zwiebeln darin andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und die Karotten zugedeckt ca. 12 - 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit 2 EL Milch ebenfalls ca. 10 - 15 Minuten garen.

Für die Sauce die Karotten mit dem Mixstab pürieren. Crème fraiche dazugeben und mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Petersilie hacken und unter die Sauce rühren, einige Blättchen für die Garnitur aufheben!

Die Sauce in eine flache Schüssel geben und die Blumenkohlröschen darauf anrichten.

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Kommentare

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GZGF

Nach skeptischen Lesen ausprobiert. Hat sich gelohnt. 5 Sterne 👍

06.06.2022 19:00
Antworten
Juulee

Da musste ich doch jetzt ein bisschen schmunzeln! Ich freue mich sehr, dass du mutig warst und es euch geschmeckt hat! Lieben Gruß, Jule

07.06.2022 16:03
Antworten
Lantana

Hallo, uns hat es leider nicht so richtig überzeugt. Pur fand ich die Soße gut - vielleicht mache ich mal eine Suppe auf der Grundlage - aber zum Blumenkohl fand ich sie mäßig. Sie übertönt den feinen Geschmack des Blumenkohls komplett. Aber zum Glück sind Geschmäcker verschieden 🙂 Liebe Grüße

25.02.2022 19:06
Antworten
Juulee

:-))) - genau so ist es! Es kann nicht Jedem alles schmecken! Das verstehe ich total! Schön ist, dass du es ausprobiert hast! Vielen Dank dafür! Liebe Grüße Jule

26.02.2022 09:09
Antworten
Juulee

Also ich habe es noch nicht mit Frischkäse probiert, kann mir aber sehr gut vorstellen, dass auch das passen und schmecken könnte. Ich würde dann einfach für die Konsistenz mit der Menge an Gemüsebrühe variieren (ein bisschen mehr), damit die Sauce nicht zu dicklich wird. Gruß Jule

02.02.2022 08:47
Antworten
schnackerl66

Servus zusammen! Dieses lecker Rezept gabs heut zum Abendessen. Ich finde es sehr sehr schade, dass es bis jetzt noch soooo wenig Bewertungen hat! Hab den Blumenkohl mit etwas mehr Milch im Wasser gekocht, und zudem Kräutersalz benutzt. Sehr gut! Die Karottensoße ist eine sehr interessante Idee und auch total lecker! Ruhig mutig würzen, die verträgt einiges an Salz/Pfeffer, auch ein Hauch Kümmel und etwas Paprika macht sich sehr gut drin und sie paßt wirklich toll zum Blumenkohl. Dazu gabs "Salzkartoffeln" in Gemüsebrühe gekocht. Fazit: Eine sehr interessante und total lecker Kombination! Vielen Dank, Juulee für das Rezept! Ist gespeichert und gibts sicherlich bald mal wieder :-) herzlichen Gruss vom schnackerl66

10.10.2012 19:37
Antworten
PettyHa

Hallo Juulee, Blumenkohl und Karotten harmonieren sehr gut! Ein leckeres Rezept, das zudem schnell gemacht ist! Wir essen gerne panierte Putenschnitzel und Kapü dazu. Lieben Gruß Petra

05.07.2010 11:32
Antworten
wildehonigbiene

Juulee, hab das Rezept gerade zufällig entdeckt und kann kaum warten es auszuprobieren, klingt einfach lecker und ich liebe Blumenkohl und Karotten. Ich kann mir dazu super Putenrbust vorstellen. Berichte dann wenn ichs getestet hab. lg

29.02.2008 22:04
Antworten
Juulee

Liebe al_Ina natürlich gehört da noch eine Beilage dazu. Das Rezept ist nur für die Herstellung des reinen Gemüses! Der Blumenkohl wird anstatt in einer Buttersoße in dieser Karottensoße serviert. Wir essen dazu Kartoffeln und kleine Kalbsschnitzel oder Frikadellen . Reis würde ich persönlich nicht dazu empfeheln. LG Juulee

29.01.2008 18:52
Antworten
al_Ina

Hallo Juulee, die Kombination Blumenkohl mit Möhren hört sich gut an, aber sind dazu keine Kartoffeln oder was anderes gedacht? So ein Kohl besteht ja zu einem großen Teil aus Wasser und die Karottensoße alleine macht doch auch nicht wirklich satt.. Vielleicht Reis? Was machst du denn immer dazu?

29.01.2008 15:31
Antworten