Schnelle Minestrone
Gemüsesuppe ganz einfach
Zutaten
für| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 | Sellerie |
| 2 große | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Würste (Mettenden) oder Cabanossi |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 ¼ Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 1 EL | Sojasauce, evtl. |
| Majoran | |
| Petersilie |
Nährwerte pro Portion
kcal
528Eiweiß
22,34 gFett
36,12 gKohlenhydr.
25,57 gZubereitung
Zunächst die Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhren, falls nötig, schaben und in Scheiben schneiden. Paprika grob würfeln, Sellerie und Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Wurst würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Möhren und Sellerie dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Die Kartoffeln und die Paprikaschote mitdünsten und Zucchinischeiben und den Lauch dazugeben. Mit heißer Brühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Wurstwürfel in einer Pfanne langsam ausbraten. Den Majoran und die Petersilie hacken. Am Ende der Kochzeit die Wurstwürfel und die Kräuter in die Suppe geben, 10 Min. ziehen lassen. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße (wer mag) abschmecken.
Dazu ein Stück Brot oder Baguette reichen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Möhren und Sellerie dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Die Kartoffeln und die Paprikaschote mitdünsten und Zucchinischeiben und den Lauch dazugeben. Mit heißer Brühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 20 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Wurstwürfel in einer Pfanne langsam ausbraten. Den Majoran und die Petersilie hacken. Am Ende der Kochzeit die Wurstwürfel und die Kräuter in die Suppe geben, 10 Min. ziehen lassen. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße (wer mag) abschmecken.
Dazu ein Stück Brot oder Baguette reichen.
Kommentare
Hallo Elarin , ich hab diese Suppe schon sehr häufig gemacht und die schmeckt jedes mal super gut. Ich gebe manchmal noch Kohlrabi und Erbsen mit rein.
Super leckere Suppe.Die gibt es jetzt bei uns öfter. Habe kaum etwas verändert,nur noch zusätzlich mit Kurkuma gewürzt und als Fleischeinlage Wildknacker klein geschnitten.Die hatte ich halt gerade im Haus.:)Danke für dieses schöne Rezept !!!
Leckerste Suppe die ich je gegessen habe. Habe Staudensellerie benutzt und manche Zutaten üppiger verwendet. Absolut lecker!
Die Minestrone köchelt gerade mal wieder vor sich hin und wir freuen uns schon drauf, sie heute abend zu essen. Sie ist einfach super lecker. Ich füge noch passierte Tomaten hinzu und Parmesan darf nicht fehlen. Für meine Kinder koche ich separat Buchstaben-Nudeln, die später im Suppenteller landen. Danke für das Rezept!
Sehr lecker und gut variierbar; ich habe noch etwas Tomatenmark hinzugefügt und zwei Knoblauchzehen.. einfach super, vielen Dank
Sehr sehr sehr lecker!!! das mache ich bestimmt nochmal wieder!
Hallo :) Ich habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und wir waren alle total begeistert, obwohl meine Mama ursprünglich keine Suppe mag. Ich habe am Ende noch ein wenig Tomatenmark und passierte Tomaten untergehoben und dazu Baguette gereicht - sehr lecker! Liebe Grüße
Hallo Elarin! Wir hatten gestern diese Suppe zum Mittag gegessen.Sie schmeckt super lecker und ist total schnell gemacht.Habe aber 3 Paprika (grün,gelb,rot) und den Sellerie durch eine weitere Stange Lauch ersetzt. Wird es bestimmt öfters bei uns geben. Liebe Grüße Leonie3007
hallo! danke für dieses rasche und einfache rezept. ich hab die suppe heue gekocht aus reiner faulheit. wie gesagt, geht wirklich ruck-zuck. danke! lg, primadonna
Hallo! Freut mich, wenn Dir das Rezept gefällt. Ich mag solche Sachen, die ohne viel Firlepapp flott gemacht sind und trotzdem (oder gerade deshalb) lecker sind. LieGrü Elarin