Zutaten
für| 250 g | Butter |
| 200 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 200 g | Walnüsse, geriebene |
| ½ Pck. | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 5 | Ei(er) |
| 4 große | Äpfel, feste |
| 3 EL | Kakaopulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| Puderzucker (Staubzucker) zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Eier trennen.
Die Butter mit der Hälfte des Staubzuckers, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Dann nach und nach die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Den Eischnee mit den geriebenen Äpfeln unter die Buttermasse heben. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, den Walnüssen und dem Kakaopulver einrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
Die Butter mit der Hälfte des Staubzuckers, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Dann nach und nach die Eigelbe einrühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Den Eischnee mit den geriebenen Äpfeln unter die Buttermasse heben. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, den Walnüssen und dem Kakaopulver einrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
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