Cäsarsalat

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30 Min. simpel 13.01.2008 750 kcal



Zutaten

für
1 kleiner Eisbergsalat
125 g Weißbrot, gewürfelt
40 g Butter
125 g Putenbrust
Salz und Pfeffer
1 EL Öl zum Braten
200 ml Olivenöl
2 Eigelb
2 EL Essig
1 kleine Knoblauchzehe(n)
2 EL Parmesan, geriebener

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Die Weißbrotwürfel in zerlassener Butter hellbraun rösten. Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen, in Öl kross braten und auf Küchenpapier auskühlen lassen.

Für die Marinade das Olivenöl langsam unter die Eigelb rühren, mit Essig, abgezogenem, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Putenbrust und Salatsauce mischen, anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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