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Costoletta di vitello alla milanese
Kalbskotelett nach Mailänder Art
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 745 kcal
Das Brot ohne Rinde zu groben Bröseln reiben, mit dem Parmesan mischen. Die Eier verquirlen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Ei wenden, dann mit der Brot-Parmesan-Mischung panieren.
Die Butter mit dem Öl erhitzen, das Fleisch darin in 6-8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Mit Zitronenhälften servieren.
Die Butter mit dem Öl erhitzen, das Fleisch darin in 6-8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Mit Zitronenhälften servieren.
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Kommentare
Tolles Rezept, Ich hatte zum ersten Mal Kalbs-Koteletts. Mit der Parmesan-Ei-Hülle und der Zitrone einfach der helle Wahnsinn!
Werde ich so schnell wie möglich nochmals kochen.
Werde ich so schnell wie möglich nochmals kochen.
Hallo Dieter,
ich hab das Rezept jetzt mal mit Putenschnitzel probiert, war auch ganz lecker. Freut mich das es dir geschmeckt hat.
LG Uschi
ich hab das Rezept jetzt mal mit Putenschnitzel probiert, war auch ganz lecker. Freut mich das es dir geschmeckt hat.
LG Uschi
Hallo,
ein sehr gutes Rezept!!! Ich habe in die Panade noch den Rest eines Früchtemüslis gemischt und zum Ei etwas Sahne mit verrührt. Dazu gab es Bärlauch-Kapü und frischen Salat. 12 Kotlett waren schnell verputzt, kein Bröckchen ist übriggeblieben! Das kommt nun öfter so auf den Tisch.
LG
charlycastello
ein sehr gutes Rezept!!! Ich habe in die Panade noch den Rest eines Früchtemüslis gemischt und zum Ei etwas Sahne mit verrührt. Dazu gab es Bärlauch-Kapü und frischen Salat. 12 Kotlett waren schnell verputzt, kein Bröckchen ist übriggeblieben! Das kommt nun öfter so auf den Tisch.
LG
charlycastello
Hallo Uschi,
Ich krieg die Brösel nicht hin. Nimmst du hartes Toast?
Ich krieg die Brösel nicht hin. Nimmst du hartes Toast?
Hallo Lutzi,
Ich gebe das frischeToastbrot in den Mixer, dann geht es ganz einfach. Mit der Reibe war es mir auch zu umständlich. Es schmeckt auch lecker, wenn du mehr Parmesan verwendest.
LG Uschi
Ich gebe das frischeToastbrot in den Mixer, dann geht es ganz einfach. Mit der Reibe war es mir auch zu umständlich. Es schmeckt auch lecker, wenn du mehr Parmesan verwendest.
LG Uschi
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Hab mir gestern mit Semmelbrösel geholfen, weil ich nicht auf die Idee mit dem Mixer gekommen bin. Wird demnächst ausprobiert. Noch einen schönen Sonntag, Lutzi
Hat allen sehr gut geschmeckt. Klasse der Parmesan in der Panade!! Dazu hatten wir italienisches Kartoffelpüree aus dem Ofen. Das passte perfekt. Foto folgt.
LG, Lutzi
LG, Lutzi
Kleine Frage: was geschieht mit den 2 Zitronen? Einfach nur als Beigabe, wie bei jedem panierten Fleisch?
LG weiwel
LG weiwel
Hallo weiel,
die Zitronen sind als Deko gedacht und wer mag kann auch etwas Zitrone auf die Schnitzel träufeln. Hoffe es schmeckt.
Liebe Grüße
Susi-Leckermäulchen
die Zitronen sind als Deko gedacht und wer mag kann auch etwas Zitrone auf die Schnitzel träufeln. Hoffe es schmeckt.
Liebe Grüße
Susi-Leckermäulchen
Das Kalbskotelett war superzart ,das Brot stecke ich in meinem Thermomix,das geht ruckzuck .
Ich denke das Rezept schmeckt zu Schnitzel und Geflügel generell.
Liebe Grüße Hedi
Ich denke das Rezept schmeckt zu Schnitzel und Geflügel generell.
Liebe Grüße Hedi
Geniale Sommer-Koteletts!
Superzart, schön würzig und mit Zitrone sehr frisch!
Gruß Juulee
Superzart, schön würzig und mit Zitrone sehr frisch!
Gruß Juulee
dieter1954
14.12.2008 15:31 Uhr