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Zutaten

Portionen
5 Scheibe/n Toastbrot
2 EL Parmesan, frisch geriebener
Kotelett(s) vom Kalb
  Salz und Pfeffer
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
Zitrone(n)
Ei(er)

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 745 kcal

Das Brot ohne Rinde zu groben Bröseln reiben, mit dem Parmesan mischen. Die Eier verquirlen. Die Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Erst im Ei wenden, dann mit der Brot-Parmesan-Mischung panieren.

Die Butter mit dem Öl erhitzen, das Fleisch darin in 6-8 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Mit Zitronenhälften servieren.