Semmelknödelsalat
super lecker
Zutaten
für| 6 | Klöße (Semmelknödel, Kochbeutel) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 50 g | Speck, gewürfelter |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 EL | Öl (Distelöl) |
| 2 EL | Essig |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Semmelknödel nach Packungsangabe garen. Gut abkühlen lassen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel und Speck darin anbraten. Radieschen putzen und fein schneiden (Gemüsereibe). Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Distelöl mit Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten vermischen. Bis zum Verzehr ca. 2 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Tipp: Für das Dressing die doppelte Menge nehmen, denn die Klöße saugen ziemlich viel auf. Statt 50 g Speckwürfel lieber 125 g nehmen.
Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel und Speck darin anbraten. Radieschen putzen und fein schneiden (Gemüsereibe). Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Distelöl mit Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten vermischen. Bis zum Verzehr ca. 2 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Tipp: Für das Dressing die doppelte Menge nehmen, denn die Klöße saugen ziemlich viel auf. Statt 50 g Speckwürfel lieber 125 g nehmen.
Kommentare
Sehr leckerer Salat. Nachdem ich alle Kommentare gelesen hatte, habe ich die gewürfelten Semmelknödel angebraten, aus der Pfanne genommen. In derselben Pfanne Zwiebeln und Speck mit halbierten Dosenchampignons (wässern nicht so) und einer Handvoll TK-Brechbohnen (nicht aufgetaut) gebraten. Alles in eine Schüssel, dazu Radieschen, gewürfelte Cornichons, geviertelte Cocktailtomätchen, Frühlingszwiebeln in Ringen. Dressing wie im Rezept, nicht zuviel Senf. Und auch etwas Gurkenwasser von den Cornichons zum Dressing gegeben . Abgeschmeckt, Schnittlauch dazu, wunderbar. Dazu gabs gebratenen Kabeljau, passte gut. Sah auch toll aus. Hab das Foto machen vergessen, weil der Salat so verlockend war und sehr schnell gegessen wurde. Fünf Sterne reichen nicht!!!
Bin der Empfehlung gefolgt und hab die doppelte Menge an Dressing verwendet, allerdings habe ich Rapsöl genommen. Ein absolut schmackhaftes Rezept. 5 Sterne von mir.
Jetzt hatte ich dieses Rezept schon so lange gespeichert und heute endlich ausprobiert und es wird diesen Salat wieder geben! Sehr lecker. Selbst mein Mann, der nicht so gerne Semmelknödel mag, war begeistert. Statt der Radischen hab ich allerdings Essiggurken genommen, weil meine Kinder Radischen nicht mögen. Hat aber auch super gepasst. Vielen dank für dieses tolle Rezept!!!
schöne Resteverwertung.....hatte noch selbstgemachte Semmelklösse übrig.schnell gemacht und sehr lecker, hab die Klöße aber vorher on det Pfanne mit angebraten samit sie ein wenig Geschmack bekommen. LG
5 Sterne ,danke für das Rezept!! L.G.
Habe den Salat heute gemacht und wir fanden ihn recht lecker. Allerdings fehlte uns eindeutig die frische Komponente, da die Radieschen total untergehen. Ich habe spontan einenhalben Eisbergsalat kleingeschnitten und untergemischt, das war genau das, was uns fehlte. So werden wir den öfter mal machen! Danke für das Rezept, 4 Sterne bekommt es allemal! LG Anja
@goodwife68, freut mich zu lesen,daß der Salat super angekommen ist! Samstag bei unserer Hausfete wird es ihn,nach mehreren Anfragen, ob ich ihn wieder mache,auch wieder geben :-) lg Snowblind
Habe für eine Geburtstagsfeier ein bayerisches Buffett vorbereitet - u.a. mit Semmelknödelsalat. Der Salat ist suuuuuper angekommen und ich bin heilfroh, daß ich ihn angeboten habe! Vielen Dank für das leckere Rezept- ich habe ein Bild angefertigt und hochgeladen!
Hallo Snowblind Ich kann Mandy nur zustimmen, wird ausprobiert!!! LG Ribara
na das hört sich ja mal wirklich lecker an. Werde ich am Wochenende mal probieren. LG Mandy