Linzer Kolatschen
nicht nur lecker zu Weihnachten, ergibt ca. 25 Stück
Zutaten
für| 75 g | Butter |
| 75 g | Butterschmalz |
| 2 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 200 g | Mehl |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| Marmelade (Johannisbeer-) |
Zubereitung
Butter und Butterschmalz gut schaumig rühren, Eigelb, den Zucker und etwas abgeriebene Zitronenschale dazu geben und kräftig durchrühren.
Nun knetet man aus dieser Masse, den Semmelbröseln und dem Mehl einen geschmeidigen Teig.
Auf dem Nudelbrett rollt man aus dem Teig kirschgroße Kugeln, drückt mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen ein, die mit dicker Johannisbeermarmelade gefüllt wird.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwas 20 MIN lang goldbraun backen und noch warm mit Puderzucker überstäuben.
Abgekühlt in einer Dose aufbewahren.
Nun knetet man aus dieser Masse, den Semmelbröseln und dem Mehl einen geschmeidigen Teig.
Auf dem Nudelbrett rollt man aus dem Teig kirschgroße Kugeln, drückt mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen ein, die mit dicker Johannisbeermarmelade gefüllt wird.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwas 20 MIN lang goldbraun backen und noch warm mit Puderzucker überstäuben.
Abgekühlt in einer Dose aufbewahren.
Kommentare
Schon jahrelang ein Lieblingsrezept in der Weihnachtsbäckerei unserer Familie. Allerdings füllen wir immer mit Preiselbeer Marmelade. Der süß-herbe Geschmack passt prima zum Gebäck! 5 Sterne für die leckeren Kolatschen
Wir haben die 3-fache Menge Teig gemacht, um im Sommer ein originelles und selbst gemachtes Geburtstagsgeschenk zu haben. Nachdem Deutschland nun Fußball-Weltmeister ist, haben wir die Kolatschen mit drei verschiedenen selbst gemachten Marmeladen gefüllt, schwarz (Pflaume), rot (Kirsche und Joha), gold (Holunderblüte-Zitrone). Optisch waren wir mit uns unzufrieden, da müssen wir noch viel üben. Danke für das schöne Rezept!