Zutaten
für| 250 g | Nudeln |
| 300 g | Zucchini, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 20 g | Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Balsamico |
| 6 EL | Joghurt, fettarm |
| Basilikum | |
| Kräutersalz | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
688Eiweiß
23,82 gFett
18,27 gKohlenhydr.
104,29 gZubereitung
Den Joghurt mit Basilikum, Kräutersalz und Pfeffer verrühren, abschmecken und zugedeckt zur Seite stellen.
Die Nudeln al dente kochen.
Zwiebel- und Knoblauchstückchen in Öl anschwitzen, Tomaten und Zucchini dazugeben und durchschmoren lassen. Nun die Gemüsebrühe angießen und offen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln auf 2 Teller geben, das Gemüse darauf verteilen und die Joghurtsauce dazu reichen.
Die Nudeln al dente kochen.
Zwiebel- und Knoblauchstückchen in Öl anschwitzen, Tomaten und Zucchini dazugeben und durchschmoren lassen. Nun die Gemüsebrühe angießen und offen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln auf 2 Teller geben, das Gemüse darauf verteilen und die Joghurtsauce dazu reichen.
Kommentare
Ein feines Rezept, gerade jetzt, wo es so warm ist. Ich hatte frische Tomaten im Haus, das passte sehr gut. Beim Joghurt habe ich allerdings keinen Magerjoghurt, sondern den mit 3,8% genommen. Der andere schmeckt uns nicht. LG Rike2
Super lecker und geht schnell. Grad heute bei der Hitze ein schnelles Gericht. Habe noch Petersilie dran gemacht und an den Joghurt noch ein bisschen Knoblauch.
Geschmacklich echt gut, aber die Portionsgrößen sind sehr großzügig bemessen. 80% tun's auch und ich bin ein guter Esser. LG ernan
Die angegebenen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Die Idee mit dem Balsamico ist super und alles schmeckt sehr lecker und es ist Rucki Zucki gemacht. Das gibts jetzt öfters! Danke für's Rezept und liebe Grüße! Blume
Ja, ich sollte es auch mal wieder machen... mmmmh, da bekomm ich gleich Lust drauf! Danke für deine Rückmeldung, LG aus OÖ, Lisa
hm super lecker. gibt es nun öfters... gruß ela
Hallo Lisa, ich liiiebe getrocknete Tomaten, und habe bestimmt die doppelte Menge genommen... ausserdem habe ich noch etwas Parmesan unter die Nudeln gemischt und der Joghurtsauce auch etwas Knobi verpasst. Die Sauce passt aromatisch hervorragend zu den Nudeln und macht das gewisse Etwas aus! Es hat uns sehr gut geschmeckt. Liebe Grüße Julie
Super, dass es euch geschmeckt hat! Und die Variationen klingen gut :-) Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa
Hallo Lisa ich habe heute diese Nudeln gekocht - ich brauchte ein *schnelles* Gericht und das war genau richtig - schnell zubereitet und schmeckte sehr gut - ich habe bei den Tomaten kleine frische Cocktailtomaten genommen, die ich nur ein paar Minuten mitköcheln ließ liebe Grüße Mima
Ja hallo Mima, das freut mich aber, dass Du das Rezept ausprobiert hast und es auch noch geschmeckt hat.... und das so kurz nach dem Freischalten!!! *freu* Und DANKE für die Bewertung, liebe Grüße aus Sbg, Lisa