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Freischaltung: 30.11.2002
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Zutaten

Portionen
  Für die Marinade:
1 EL Öl (Erdnussöl)
1 EL Sojasauce, helle
1 TL Zucker
2 TL Speisestärke
  Für die Sauce:
1 EL Sojasauce, helle
1 TL Sojasauce, dunkle
1 TL Wein (chinesicher Reiswein)
2 TL Speisestärke
90 ml Wasser
185 g Rinderfilet(s), dünn geschnitten
250 ml Öl (Erdnussöl)
Paprikaschote(n), rote, in Quadrate von 2,5 cm geschnitten
Paprikaschote(n), grüne, in Quadrate von 2,5 cm geschnitten
1 EL Knoblauch, gehackt
2 EL Bohnen, fermentierte schwarze , gehackt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
In einer anderen Schüssel alle Saucenzutaten gut vermischen. Das Fleisch 15 Minuten marinieren.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch zugeben, rühren, damit es nicht zusammenklebt, und fünf Sekunden braten. Herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Öl bis auf 1-2 EL abgießen und den Wok wieder erhitzen. Paprika zugeben und 10 Sekunden pfannenrühren. Knoblauch und schwarze Bohnen zugeben. Anschließend die Sauce zugießen und zum Kochen bringen.
Das Fleisch wieder in den Wok geben und 5 Sekunden pfannenrühren.
Auf eine Platte geben und servieren.