Quittenbrot
ergibt ca. 75 Stück
Zutaten
für| 1 ½ kg | Quitte(n) |
| 600 g | Zucker |
| Öl, fürs Backblech |
Nährwerte pro Portion
kcal
3227Eiweiß
6,00 gFett
31,50 gKohlenhydr.
708,60 gZubereitung
Die Quitten waschen, ungeschält vierteln und in 1,5 Liter Wasser weich kochen.
Anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
750 g Mus abwiegen, mit den Zucker vermischen und so lange kochen, bis die Masse Streifen zieht. Dabei ständig rühren, damit die Masse nicht ansetzt.
Die Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen. Erkaltet in Würfel schneiden. Die Würfel evtl. an der Luft weiter trocknen lassen.
Wer mag, kann die Würfel in gehackten Mandeln oder Hagelzucker wälzen.
Anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
750 g Mus abwiegen, mit den Zucker vermischen und so lange kochen, bis die Masse Streifen zieht. Dabei ständig rühren, damit die Masse nicht ansetzt.
Die Masse auf ein eingefettetes Backblech streichen. Erkaltet in Würfel schneiden. Die Würfel evtl. an der Luft weiter trocknen lassen.
Wer mag, kann die Würfel in gehackten Mandeln oder Hagelzucker wälzen.
Kommentare
Das Rezept ist perfekt, ich suchte eines ohne Gelierzucker, wie Oma das macht und hab es hier gefunden. Super! Weil es so klasse geworden ist und ich hab das Kochwasser mit verwendet, probiere ich jetzt noch die Müsliriegelvariante ohne Oblate. Danke für dieses tolle Rezept
Hallo, habe zum ersten Mal Quittenbrot gemacht, dabei habe ich so einen Baum direkt vor meinem Küchenfenster :-D Habe die entsafteten Quitten immer weggeschmissen oder eine Grütze davon gekocht . Liebe Grüße W o l k e
I ann man das getrocknete Quittenbrot danach mit Oblaten belegen.
Hallo, das Kochwasser bitte nicht wegschütten, sondern auffangen und trinken!! Hab gerade mein zweites Blech zum trocknen hochgestellt.Bild folgt demnächst Lg. Maja
Genial.....Kindheitserinnerungen werden wach danke
Ich hab das Kochwasser nicht mitverwendet. Wenn man es mitverwenden möchte kann man das sicher tun, dann muss die Masse nur länger im Topf einkochen, bis das zusätzliche Wasser verdampft ist.
Hallo, wird das Kochwasser mitverwendet??? Ich wollts nicht weckschütten und habs mitverwendet. Ist deshalb die masse nicht fest geworden ???? Habs dann in den Ofen geschoben, wo dann die Hälfte verbrannt ist.
Ich kenne das Rezept als "Quittenbrot", zu Weihnachten steche ich es mit Plätzchformen aus und es wird zusammen mit Lebkuchen ins Treppenhaus gehängt. Dort hängt es leider nie sehr lange.... Grüße Evlys
ja, das ist was feines. habe es schon ausprobert. lg angelika
Aus diesem Rezept sollte man eigentlich erst Gelee und dann aus den Resten das Quittenbrot machen. dann wäre die Flüssigkeit nicht übrig. Wenn man das Wasser abgießt, bleiben die 1,5 kg Quitten übrig und nicht 750 g.