Pflaumenmus - Schmand - Kuchen
Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen
Zutaten
für
Für den Biskuitboden: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Honig |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Dinkel (bzw. Dinkel-Vollkornmehl) |
| 30 g | Maismehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 250 g | Pflaumenmus, am besten ohne Zuckerzusatz aus dem Naturkostladen |
| 150 ml | Sahne, 1 Messlöffel Biobin (pflanzliches Verdickungsmittel) |
| 1 Prise(n) | Vanille |
| 30 g | Ahornsirup |
| 200 g | Schmand |
| 10 g | Zuckerrohrgranulat, getrocknetes |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Den Dinkel fein mahlen und mit dem Maismehl und dem Backpulver mischen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig und Wasser schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen und mit der Eigelbcreme mischen. Die Mehlmischung unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Boden mit dem Pflaumenmus bestreichen. Die Sahne mit dem Biobin steif schlagen. Vanille und Ahornsirup untermischen. Die Sahne unter den Schmand heben. Die Schmand-Sahne-Mischung auf dem Pflaumenmus verteilen. Zuckerrohrgranulat mit Zimt mischen und den Kuchen damit bestreuen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Boden mit dem Pflaumenmus bestreichen. Die Sahne mit dem Biobin steif schlagen. Vanille und Ahornsirup untermischen. Die Sahne unter den Schmand heben. Die Schmand-Sahne-Mischung auf dem Pflaumenmus verteilen. Zuckerrohrgranulat mit Zimt mischen und den Kuchen damit bestreuen.
Kommentare
Hallo susannemsb, der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Einstellen dieses Rezepts! Viele Grüße Chiva
Lecker! Ich habe dieses Rezept als Dessert zum Abendessen gereicht. Meine Gäste waren begeistert! (Das Maismehl hatte ich allerdings duch "normales" Mehl ersetzt.) Diese Torte ist auch ganz schnell und unkompliziert zu machen! Danke für das Rezept.