Makowiec
Mohnkordel
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 60 g | Hefe |
| 150 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Sahne |
| 500 g | Mohn - Back (Füllung) |
| 100 g | Rosinen, (Füllung) |
| 100 g | Walnüsse, gehackt (Füllung) |
| 2 EL | Rum, (Füllung) |
| 150 g | Puderzucker, (Glasur) |
| 3 | Eiweiß, (Glasur) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Mohnback wie auf der Packung beschrieben zubereiten, Rosinen, Walnüsse und Rum hineinmischen und beiseite stellen.
Hefe mit Salz vermischen bis sie flüssig wird und 50g Zucker dazu rühren.
Restliche 100g Zucker mit Eiern, Eigelben, Vanillezucker, flüssiger Butter und Sahne verrühren und zur Hefemischung schütten.
Mehl in eine große Schüssel sieben, Hefeflüssigkeit hineinleeren, grob mit einem Löffel vermischen und ordentlich per Hand durchkneten. 30 Min. mit einem feuchten Tuch abgedeckt im geschlossenen Backofen ruhen lassen.
Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit Füllung bestreichen, einrollen und zusammen kordeln. Abdecken und 30 Min. gehen lassen.
Nach 30 Min. Backofen auf 180° vorheizen, die Kordel mit 2 Eiweißen bestreichen und nach weiteren 15 Min. für 50 Min. in den Backofen schieben.
Für die Glasur Puderzucker gut mit einem Eiweiß vermischen und die abgekühlte Kordel damit bestreichen.
Hefe mit Salz vermischen bis sie flüssig wird und 50g Zucker dazu rühren.
Restliche 100g Zucker mit Eiern, Eigelben, Vanillezucker, flüssiger Butter und Sahne verrühren und zur Hefemischung schütten.
Mehl in eine große Schüssel sieben, Hefeflüssigkeit hineinleeren, grob mit einem Löffel vermischen und ordentlich per Hand durchkneten. 30 Min. mit einem feuchten Tuch abgedeckt im geschlossenen Backofen ruhen lassen.
Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit Füllung bestreichen, einrollen und zusammen kordeln. Abdecken und 30 Min. gehen lassen.
Nach 30 Min. Backofen auf 180° vorheizen, die Kordel mit 2 Eiweißen bestreichen und nach weiteren 15 Min. für 50 Min. in den Backofen schieben.
Für die Glasur Puderzucker gut mit einem Eiweiß vermischen und die abgekühlte Kordel damit bestreichen.
Kommentare
Hallo, das rezept interessiert mich sehr, aber was ist kordeln? wird das einfach nur eingerollt? vielen dank und gruß, cj83
Hallo, ich habe die Füllung ( Hefeteig war schon vorbereitet ) für einen Hefezopf genommen. Meine " Mitbäckerin " hatte statt gemahlenen Mohn Mohn - Back ( verwende ich normalerweise nicht ) gekauft. Da haben wir eben schnell mal ein " 2 Pa. Mohn - Back - Füllung - Rezept " gesucht. Der Zopf hat sehr lecker geschmeckt und beim Nächstenmal werden wir auch den Hefeteig nach diesem Rezept ausprobieren. Schöne Grüße Bröserl
Leider habe ich ja keine Antowort bekommen - habe dann eine anderes Rezept genommen und das war PERFEKT!!
Hallo , möchte den Mohnwickel zu Weihnachten backen. Hab das bisher noch nicht gemacht, daher ein paar Fragen zum Rezept: Wie wird die Hefe mit dem Salz flüssig? Das mit der Backzeit versteh ich leider auch nicht, und vor'm backen mit EiWEISS bestreichen? nicht EiGELB? Schonmal vielen Dank für Deine Hilfe! LG Martina