Buttermilchkuchen mit Kokos


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25 Min. simpel 17.12.2007 5407 kcal



Zutaten

für
3 Ei(er)
250 g Zucker
500 ml Buttermilch
500 g Mehl
2 Pck. Backpulver
200 g Kokosraspel
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Becher Sahne
evtl. Fett für das Blech
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Nährwerte pro Portion

kcal
5407
Eiweiß
118,33 g
Fett
208,05 g
Kohlenhydr.
754,27 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Eier mit 250 g Zucker schaumig rühren. Anschließend die Buttermilch, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kokosraspel mit 75 g Zucker und dem Vanillezucker vermischen und auf den Teig streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

2 Becher Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird. Anschließend über dem noch heißen Kuchen verteilen.

Die Sahne zieht komplett ein und macht den Kuchen mehrere Tage lang schön saftig.

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Kommentare

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sberthaler

also wenn man den Zucker halbiert, wird der Kuchen gesünder und schmeckt auch richtig gut :-)

14.09.2021 11:12
Antworten
sberthaler

achja ein Becher Sahne und 1x Backpulver reicht auch vollkommen aus

14.09.2021 11:15
Antworten
Antje2804

Wunderbar auch mit Waldbeeren

09.08.2021 09:13
Antworten
Antje2804

Ja, die Sahne würde sauer werden.

09.08.2021 09:13
Antworten
Burmi85

Hallo, muss man den Kuchen tatsächlich im Kühlschrank aufbewahren?

26.07.2021 19:37
Antworten
Fritzi80

einfach lecker...hab ihn jetzt schon mehrmals gebacken und nun musste ich ihn endlich mal bewerten *****

13.11.2011 10:50
Antworten
omela

Hallo Vivian, nun habe ich diesen Kuchen schon mehrmals gebacken und noch nicht einmal mitgeteilt, wie lecker meine ganze Familie ihn findet! Selbst die jüngsten Enkel wünschen sich regelmäßig, dass ich ihn backe. Ist ja auch völlig unproblematisch: kann man alles im Vorrat haben, geht schnell UND SCHMECKT SOOOOO... GUT! Vielen Dank für`s tolle Rezept. Einen schönen Tag wünscht Omela

22.07.2011 14:55
Antworten
Djamilalina

Hallo, hab diesen Kuchen jetzt zweimal ausprobiert. Beim ersten Mal war ich nebenbei am quatschen und hab dann die Sahne mit dem Kokos in den Teig gegeben. War lecker aber ziemlich nass und matchig. Beim zweiten Mal hab ichs dann richtig gemacht. Und ich muss sagen - LECKER! 5 Sterne lg Djamilalina

22.06.2011 13:52
Antworten
thobihex

Super Lecker und einfach das ist 5 Sterne wert . DANKE

25.11.2008 09:41
Antworten
Vivian123

Vielen Dank für die Bewertung!! Der Kuchen ist immer meine Rettung, als alter "Backmuffel", den krieg sogar ich hin ;o) LG Vivian

10.01.2009 20:10
Antworten