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Freischaltung: 17.12.2007
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Verfasser

manujetter

Mitglied seit 01.11.2005
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Zutaten

Portionen
500 g Gulasch vom Rind, gewürfelt
1/2 kg Zwiebel(n), klein gehackt
60 g Butter
4 Zehe/n Knoblauch
2 Dose/n Tomate(n), stückige
1 EL Gewürzmischung (Berbere-Gewürzmischung)
 etwas Öl (Sonnenblumenöl)
  Salz und Pfeffer
  Koriandergrün

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter in einem Topf schmelzen, etwas Sonnenblumenöl unterrühren, damit es besser erhitzbar wird. Zwiebel und Fleisch darin scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Dann Knoblauch und Berbere (Rezept in der DB) dazu und kurz auf kleinerer Flamme schmoren (darf nicht anbrennen, da sonst der Geschmack bitter wird). Die Tomaten mit dem Saft zugeben und wie beim Gulasch auf kleiner Hitze ca. 60 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Salzen und pfeffern und mit frischem Koriander servieren.

Dazu passt Inschera (Hirsefladen), in deren Mitte eine Portion Zigni angerichtet und mit den Händen gegessen wird.