Zutaten
für| 1 ½ kg | Knollensellerie |
| 500 g | Kartoffel(n), mehlige Sorte |
| 3 EL | Butter |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Crème double |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Knollensellerie großzügig schälen, waschen und trocken tupfen. Die Knolle in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen, dann mit Küchenpapier abtupfen und vierteln.
Die Butter in einem breiten Topf erhitzen. Selleriewürfel und Kartoffeln darin kurz anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen lassen und 30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Dann mit dem Kartoffelstampfer fein zerkleinern. Die Creme double unter das Püree rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Bis zum Servieren bei milder Hitze warm halten.
Die Butter in einem breiten Topf erhitzen. Selleriewürfel und Kartoffeln darin kurz anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen lassen und 30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Dann mit dem Kartoffelstampfer fein zerkleinern. Die Creme double unter das Püree rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Bis zum Servieren bei milder Hitze warm halten.
Kommentare
Hallo, ich habe mal in anderen Rezepten geschaut. Dort wird meistens etwas weniger Sellerie (800 g) als Kartoffel (1 kg) verwendet. So habe ich das auch gemacht. Ansonsten weiter nach diesem Rezept (nur habe ich zum Anschmoren noch eine kleine gewürfelte Zwiebel dazugegeben). Ich fand es ungewöhnlich, das Gemüse für ein Püree vorher anzubraten. Geschmeckt hat es aber prima. Bei uns gab es Mettklößchen in Biersauce dazu, das passte gut zusammen. VG -meerjungfrau-