Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Kürbisfleisch grob würfeln, die Kerne dabei entfernen. Den Zucker mit den 4 Gewürzen und 100 ml Wasser in einen Topf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Kürbiswürfel zugeben. Etwa 20 Minuten garen, bis das Kürbisfleisch weich ist und transparent wirkt.
Die Kürbisstückchen aus dem Sud heben und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit sirupartig einkochen, anschließend abkühlen lassen - dabei geliert sie etwas.
Die Kürbiswürfel in einer großen oder in vier Portionsschälchen anrichten und mit dem Sirup überziehen. Gut gekühlt servieren.
Die Vorbereitungen dauern ca. 20 Minuten und die Garzeit kann bis zu 40 Minuten dauern.
Da die Schale dieser Kürbisart steinhart ist und es deshalb gefährlich ist mit einem Messer ihn öffnen zu wollen empfiehlt sich folgende Methode: den Kürbis auf einen Steinboden fallen lassen und dann die Hälften mit der Schale in wenig Wasser zugedeckt kochen. Wenn des Fruchtfleisch glasig geworden ist lässt es sich leicht mit einem großen Löffel von der Schale lösen. Dann mit den Händen das Fruchtfleisch zerdrücken bis es in Fasern zerfällt.
Kommentare
Da die Schale dieser Kürbisart steinhart ist und es deshalb gefährlich ist mit einem Messer ihn öffnen zu wollen empfiehlt sich folgende Methode: den Kürbis auf einen Steinboden fallen lassen und dann die Hälften mit der Schale in wenig Wasser zugedeckt kochen. Wenn des Fruchtfleisch glasig geworden ist lässt es sich leicht mit einem großen Löffel von der Schale lösen. Dann mit den Händen das Fruchtfleisch zerdrücken bis es in Fasern zerfällt.
Hab mit Kumquats in Scheiben geschnitten gekocht. Macht sich gut.