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Granatapfel - Quitten - Gelee

rotes, aromatisches Gelee

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45 Min. normal 13.12.2007



Zutaten

für
2 kg Quitte(n)
½ Liter Wein, weiß
3 Granatäpfel
2 Zitrone(n)
600 g Gelierzucker (2:1, bzw. nach Packungsanweisung)
8 EL Grenadine (Granatapfelsirup)
evtl. Wasser nach Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, bis der "Pelz" entfernt ist. Dann waschen und grob würfeln.

Die Quittenstücke in einen Topf geben, den Weißwein angießen und evtl. so viel Wasser zugeben, bis die Quitten knapp bedeckt sind (man kann auch nur Wasser nehmen). Die Quitten weich kochen. Einen Durchschlag mit einem Seihtuch auslegen und auf eine große Schüssel setzen. Die gekochten Quitten in den Durchschlag schütten, gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.

Inzwischen die Granatäpfel (man kann auch die doppelte Menge nehmen - mir wäre es dann zu teuer) waagrecht aufschneiden. Die Hälften mithilfe einer Zitruspresse auspressen und den Saft abseihen. Quitten- und Granatapfelsaft mischen, den Saft von 2 Zitronen zugeben (abseihen) und die Saftmenge abmessen. (Bei mir waren es 1,2 l). Mit der entsprechenden Gelierzuckermenge (ich habe Gelier-Rohrohrzucker 2:1 genommen - 6oo g) in einem Topf mischen und aufkochen. Nach Packungsanleitung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer umrühren. Gelierprobe machen. Die Grenadine einrühren.

Das Gelee in heiß gespülte Gläser füllen. Verschließen und ca. 10 Min. auf den Kopf stellen, umdrehen und abkühlen lassen.

Tipp: Man kann auch dampfentsafteten Quittensaft verwenden, das geht genauso gut.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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angelika2603

hi leckeres Gelee, aber auf den Kopf stellen ist nicht notwendig. LG Angelika

13.01.2020 12:07
Antworten
omaskröte

Hallo, danke für das Rezept sehr lecker heute morgen zum Frühstück gegessen. LG Omaskröte

10.01.2020 18:44
Antworten
Cleverle

Hallo, Habe gerade bei meinem tuerkischen obstladen nochmals quitten gekauft um dieses tolle rezept nochmals zu zubereiten. Mein mann und ich sind restlos vom geschmack xieses gelees begeistert. Ich habe mich an die angaben gehalten und bin gut damit gefahren. Prima. Gruesse Cleverle

18.01.2014 14:03
Antworten
eva1460

Hallo Olderly, danke für den Kommentar! Schade, dass es Euch nicht schmeckt und schade, dass "Geschmacksfragen" mehr in die Bewertung eingeflossen sind, als Verfahrensaspekte. Aber damit kann ich auch gut leben. Es ist klar, dass ein Sirup geschmacklich nicht an den Geschmack der Frucht selber heranreichen kann.... Sicher ist es auch eine Möglichkeit nur Früchte zu nehmen. Im Endeffekt ist das vor allem eine Kostenfrage. Ansonsten möchte ich anmerken, dass es sich halt schon meistens lohnt, nicht einen billigen Sirup zu nehmen. Ich nehme sowieso nur Bioware, weil sich der alleine im Geschmack schon sehr von "normalem" unterscheidet. LG Eva

12.10.2011 13:43
Antworten
Olderly

Hallo eva1460, ja, Du hast Recht... ich war leider zu schnell mit dem Bewerten, aber ich konnte es dann nicht mehr rückgängig machen! Sorry! Mit dem Sirup hast Du sicherlich recht - Bioware ist sicher besser, auch echte Früchte, aber auch wir haben keine Granatäpfel im Angebot bekommen, sondern teuere gekauft! Ich möchte auch noch betonen, dass die Geschmackssache jeder selbst entscheiden sollte.....! Liebe Grüße Olderly

12.10.2011 14:27
Antworten
doclaju

Sehr leckeres Rezept, meine Familie war begeistert. Liebe Grüße, Dorette

15.10.2010 17:50
Antworten
eva1460

Liebe Dorette, das freut mich! Und herzlichen Dank für die tolle Bewertung! Liebe Grüße Eva

16.10.2010 20:30
Antworten
eva1460

Vielen Dank euch beiden!!! Jetzt gibt es die Granatäpfel gerade auch wieder sehr günstig.... Liebe Grüße Eva

12.11.2009 17:27
Antworten
Diana1960

Sehr leckeres Gelee. Habe ich zum ersten mal gemacht. Viele Grüße Westwall

12.11.2009 17:05
Antworten
Revange

Sehr leckeres Gelee. Viele Grüße Revange

04.01.2009 16:44
Antworten