Pilzrisotto


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 4.55
 (392 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

20 Min. simpel 17.11.2002 410 kcal



Zutaten

für
300 g Pilze, gemischt (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
200 g Risottoreis
2 Schalotte(n)
1 Bund Petersilie
1 Zehe/n Knoblauch
40 g Butter
100 ml Weißwein
400 ml Hühnerbrühe
50 g Parmesan, frisch geriebener
Olivenöl
Salz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle
Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Pilze putzen, die großen in Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Butter in einem Topf andünsten und den Reis kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Geflügelfond hinzufügen. Den Reis etwa 12 Min. unter ständigem Rühren schwach kochen lassen, danach den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Parmesan darunter rühren.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die zweite Schalotte dazugeben und die Pilze darin etwa 3 Min. andünsten. Die Pilze unter das Risotto heben, alles mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Tipp: Als Hauptgericht reicht die Menge für 2 Personen, als Beilage für 4 Personen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Undis

Wir haben eine TK-Pilzmischung geschenkt bekommen und spontan nach einem Risottorezept gesucht. Die Zutaten hat man eig fast alle im Haus, es braucht nicht viel und im nullkommanix hatten wir ein ganz tolles Essen auf dem Tisch stehen. Wie im Restaurant hat mein Freund gesagt :) Das gibts es ganz sicher bald wieder! Lecker und einfach

25.01.2023 21:02
Antworten
isabellegerach

Super lecker! Habe noch Garnelen mit rein - hat super gepasst. Gibt es jetzt öfters

07.11.2022 16:25
Antworten
verena_margarethen

Tolles Rezept! Sehr cremig, würzig und vielseitig einsetzbar! Ich würde nur etwas mehr Flüssigkeit empfehlen (oder einfach Deckel auf den Topf).

15.09.2022 14:25
Antworten
nudelmary

Ein sehr leckeres Risotto, vielen Dank für das Rezept und lg von nudelmary

24.08.2022 17:09
Antworten
melgnie93

Ich gebe vor dem servieren noch Zitronensaft hinzu - das kann ich sehr empfehlen. 😋

16.08.2022 19:44
Antworten
Adriana

Hallo habe das Risotto gestern gemacht. Es war suuuuper lecker. Habe aber auch nur weiße Champiogs genommen. Und dazu gabs Salat. Danke für das Rezept. Adriana

14.01.2004 10:16
Antworten
Pewe

bei uns ist das pilzrisotta auch total gut angekommen

06.01.2004 13:29
Antworten
tomekz

ahh sowas habe ich gesucht ! ;-) wird gleich mal ausprobiert ...hört sich sehr sehr lecker an. danke

20.12.2003 19:36
Antworten
Katie

Schön, dass es Dir geschmeckt hat. Ich finde es auch klasse und auch wir nehmen eigentlich immer nur die braunen Champignons. Gruessle Katie

02.09.2003 12:23
Antworten
Baumschaender

Verdammt! Das war saugut. Genauso wie ich mir einen Pilzrisotto vorgestellt habe. Allerdings habe ich nur Champignons verwendet, weil ich die anderen Pilze nicht so mag. Unbedingt nachkochen!

28.06.2003 22:00
Antworten