Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Pilze putzen, die großen in Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Butter in einem Topf andünsten und den Reis kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Geflügelfond hinzufügen. Den Reis etwa 12 Min. unter ständigem Rühren schwach kochen lassen, danach den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Parmesan darunter rühren.
Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die zweite Schalotte dazugeben und die Pilze darin etwa 3 Min. andünsten. Die Pilze unter das Risotto heben, alles mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp: Als Hauptgericht reicht die Menge für 2 Personen, als Beilage für 4 Personen.
Super lecker! Ich habe noch eine Birne hineingeschnitten und Walnussbrösel drüber gestreut. Statt Parmesan hatte ich noch einen Rest geriebenen Mozzarella. Ergab ein wunderbares Herbstessen.
mhhhhhh..5 Sterne und eine Lob für das Rezept.. so köstlich 🙂... die Kochzeit vom Risotto hängt vom eigenen Geschmack ab. Manche mögen es Bissfest, andere eher durch. Da hilft nur mal probieren und evtl noch länger bei ganz niedriger Hitze köcheln lassen.
Hallo habe das Risotto gestern gemacht. Es war suuuuper lecker.
Habe aber auch nur weiße Champiogs genommen. Und dazu gabs Salat.
Danke für das Rezept.
Adriana
Verdammt! Das war saugut.
Genauso wie ich mir einen Pilzrisotto vorgestellt habe.
Allerdings habe ich nur Champignons verwendet, weil ich die anderen Pilze nicht so mag.
Unbedingt nachkochen!
Kommentare
Ich habe Risotto zum ersten mal gekocht. Auf Wunsch meines Mannes habe ich noch 1 Spitzpaprika für Farbe dazu getan. 😉 Schmeckt ausgezeichnet 😊
Sehr lecker und sehr einfach! Also perfekt! Wir haben mehr Pilze genommen, als angegeben.
Super lecker! Ich habe noch eine Birne hineingeschnitten und Walnussbrösel drüber gestreut. Statt Parmesan hatte ich noch einen Rest geriebenen Mozzarella. Ergab ein wunderbares Herbstessen.
mhhhhhh..5 Sterne und eine Lob für das Rezept.. so köstlich 🙂... die Kochzeit vom Risotto hängt vom eigenen Geschmack ab. Manche mögen es Bissfest, andere eher durch. Da hilft nur mal probieren und evtl noch länger bei ganz niedriger Hitze köcheln lassen.
Ich möchte dieses Rezept bald mal nachkochen. Allerdings stört mich der Wein im Rezept 😅 kann ich den einfach weg lassen? 🤔☺️
Hallo habe das Risotto gestern gemacht. Es war suuuuper lecker. Habe aber auch nur weiße Champiogs genommen. Und dazu gabs Salat. Danke für das Rezept. Adriana
bei uns ist das pilzrisotta auch total gut angekommen
ahh sowas habe ich gesucht ! ;-) wird gleich mal ausprobiert ...hört sich sehr sehr lecker an. danke
Schön, dass es Dir geschmeckt hat. Ich finde es auch klasse und auch wir nehmen eigentlich immer nur die braunen Champignons. Gruessle Katie
Verdammt! Das war saugut. Genauso wie ich mir einen Pilzrisotto vorgestellt habe. Allerdings habe ich nur Champignons verwendet, weil ich die anderen Pilze nicht so mag. Unbedingt nachkochen!