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Zutaten

Portionen
375 g Schweinefilet(s)
6 EL Sojasauce, hell
2 EL Öl
Paprikaschote(n), rot
500 g Sprossen (Mungbohnensprossen)
2 EL Chilisauce
200 g Mayonnaise (Salatmayonnaise)
1 EL Essig (Weinessig)
2 EL Schlagsahne
Knoblauchzehe(n), durchgepresst
10 g Ingwer, gerieben
3 EL Kokosraspel

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Fleisch in Scheiben schneiden und ca. 1 Stunde mit Sojasauce marinieren. Abtropfen lassen, in Öl sehr heiß und schnell braten und erkalten lassen. Paprikaschoten vierteln, von Kernen und Scheidewänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Sprossen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen und erkalten lassen.

Aus Chilisauce, Mayonnaise, Essig, Sahne, Knoblauch und Ingwer ein Dressing rühren, die Salatzutaten damit vermengen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Erkaltet über den Salat streuen.