Pina Colada - Muffins
Zufallsrezept - reicht für 12 Stück
Zutaten
für| 240 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 90 g | Zucker |
| 60 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Kokosmilch |
| 1 Handvoll | Kokosraspel (große Handvoll) |
| 1 Handvoll | Ananas, gestückelte, getrocknete (große Handvoll) |
| 1 Handvoll | Rosinen |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Rosinen in eine Schüssel geben und durchrühren.
Zucker, Öl, Ei, Kokosmilch und Ananasstücke in einer anderen Schüssel verrühren. Anschließend die Mehlmischung hinzu fügen und unterheben. Die Teigmasse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Je nach Wunsch die Muffins während des Backens noch mit Kokossplittern verzieren.
Zucker, Öl, Ei, Kokosmilch und Ananasstücke in einer anderen Schüssel verrühren. Anschließend die Mehlmischung hinzu fügen und unterheben. Die Teigmasse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Je nach Wunsch die Muffins während des Backens noch mit Kokossplittern verzieren.
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